Aceasta este cea mai bună rețetă de aluat de pizza sub formă de crustă subțire din lume! Este ușor de pregătit și are o margine uimitoare pufoasă, dar crocantă, cu un centru subțire.
Bătălia de crustă groasă versus crustă subțire. Sunt o crustă subțire a echipei și o crustă groasă a echipei lui Shane. Ani de zile a trebuit să luăm pe rând alegerea pizza pentru că am vrut întotdeauna diferite cruste. Datorită acestei rețete uimitoare de aluat de pizza cu crustă subțire, Shane s-a alăturat oficial echipei de crustă subțire! Acum, în cele din urmă, ne putem bucura de aceeași pizza fără compromisuri.
Acest aluat de pizza este cu adevărat magic. Folosește mult mai puțină drojdie decât majoritatea rețetelor de aluat de pizza, ceea ce îi conferă o aromă mult mai bună.
Crustele de margine sunt încă pufoase, crocante și masticabile, iar centrul este subțire și lasă strălucirea toppingurilor.
Calitatea ingredientelor este importantă pentru aluat de pizza?
Încerc să nu specific anumite niveluri de calitate ale ingredientelor din rețetele mele, deoarece vreau ca acestea să fie accesibile tuturor. Aluatul pentru pizza este un loc în care simt că calitatea contează cu adevărat. Folosesc ulei de măsline bun, făină biologică universal, zahăr granulat organic și sare de mare fină.
Deoarece lista de ingrediente este atât de scurtă și simplă, aromele din ingrediente de calitate superioară strălucesc cu adevărat în această rețetă.
Asta nu înseamnă că cheltuiesc o grămadă de bani pe ingredientele mele. Ingredientele noastre sunt toate de la Costco și au o valoare excelentă.
De ce este atât de lipicios acest aluat de pizza?
Înainte de a vă scufunda în realizarea acestei rețete, știți că este un aluat lipicios. Nu ați citit greșit rețeta sau ați făcut ceva greșit. De aceea, este important să frământați aluatul cu mâna pe o suprafață foarte făinoasă timp de un minut, după ce ați frământat-o în mixerul de suport. Chiar dacă aluatul este surprinzător de lipicios, promit că acest aluat merită efortul suplimentar și mâinile lipicioase. Acest raport apă-făină produce o crustă atât de incredibilă încât vă va plăcea.
Se poate congela aluatul pentru pizza?
Da! Iată cum să congelați aluatul pentru pizza pentru a fi folosit mai târziu.
Lăsați aluatul să crească complet, apoi porționați-l în bulele de aluat de dimensiuni pe care doriți să le folosiți mai târziu. Puteți congela aluatul de pizza timp de până la 3 luni. Odată ce sunteți gata să-l utilizați, tot ce trebuie să faceți este să-l lăsați să se dezghețe în frigider peste noapte!
Aluatul de pizza poate fi refrigerat?
Da! De fapt, lăsând aluatul să crească într-un recipient spațios acoperit în frigider timp de 24 de ore, veți obține CEL MAI delicios crustă de pizza. Asigurați-vă că l-ați pus într-un container care lasă mult spațiu pentru ca acesta să crească.
Dacă nu puteți spune deja, suntem mari fani ai pizza. Încercați să utilizați acest aluat cu oricare dintre rețetele mele de pizza! Aceasta este rețeta mea de aluat și este cea pe care o folosesc pentru toate rețetele de pizza de pe acest site.
Ingrediente
- 1 cană cu apă fierbinte (cât mai fierbinte posibil de la robinet este bine)
- ½ linguriță drojdie uscată activă (eu folosesc Steaua Roșie)
- ½ linguriță zahăr granulat
- 2 căni + 2 linguri de făină (plus mai multe pentru suprafața de înflorit)
- 1 linguriță de sare de mare fină
- 1 lingură de ulei de măsline (plus mai multe pentru ungerea bilei de aluat)
- Făină de porumb (opțional, pentru prăfuirea plăcii de copt)
Instrucțiuni
- Se amestecă apa fierbinte, drojdia și zahărul împreună într-un castron de dimensiuni medii. Lăsați dovada timp de cinci minute, ar trebui să fie foarte ușor spumoasă deasupra când este gata. Nu există prea multă drojdie în această rețetă, așa că nu căutați spumă semnificativă – doar o urmă de bule.
- În vasul unui mixer, amestecați împreună făina și sarea.
- Adăugați amestecul de ulei de măsline și drojdie în făină.
- Folosind cârligul pentru aluat, împingeți amestecul de câteva ori. Răsturnați părțile laterale ale vasului și amestecați puțin cu mâna, astfel încât să nu rămână făină necorporată în partea de jos a vasului.
- Setați amestecul de suport la viteză medie și frământați 5 minute.
- Făină o suprafață de lucru și mâinile tale. Întoarceți aluatul pe suprafața de lucru (acesta este un aluat lipicios).
- Lucrați aluatul pe suprafața făinoasă timp de aproximativ un minut, până când se simte mai puțin lipicios.
- Uleiați aluatul. cu aproximativ o linguriță de ulei de măsline și transferați într-un castron cu ulei.
- Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de 30 de minute (nu va crește vizibil prea mult în timpul celor 30 de minute și este OK).
- În timp ce aluatul crește, preîncălziți cuptorul la 500F (de preferință timp de cel puțin 30 de minute).
- Împingeți foaia de copt cu făină de porumb dacă o folosiți nu aveți încredere în abilitățile antiaderente ale foii dvs.).
- Tăiați bila de aluat în două bucăți dacă faceți pizza mare sau patru bucăți pentru pizza individuală (dacă faceți o pizza mare, cu formă de formă dreptunghiulară, lăsați-o întreagă) .
- Întindeți ușor mingea de aluat cu mâna și așezați-o pe foaia de copt.
- Completați cu toppingurile dorite.
- Coaceți timp de 10-12 minute sau până crusta este maro auriu.
- Scoateți din cuptor cu atenție (foaia va fi foarte fierbinte), tăiați-o și serviți-o caldă.
Note
Am făcut această rețetă în Canada. Făina canadiană universală are un conținut de proteine mai mare decât făina americană și este mai asemănătoare cu făina de pâine din SUA. Am auzit de la mulți oameni care au folosit făina universală în SUA și mi s-a spus că rețeta a ieșit minunat Deci, puteți face rețeta cu oricare făină, dar dacă doriți să se dovedească cât mai aproape de a mea, aș recomanda făină de pâine dacă sunteți în SUA
Informații nutriționale:
8
Dimensiunea porției:
1/8
Cantitate pe porție: Calorii: 138 Grăsimi totale: 2g Carbohidrați: 25,7 gFibra: 1,1 g Zahar: 3,3 proteine: 3,5 g
Informațiile nutriționale nu sunt întotdeauna exacte.
DID REALIZAȚI ACESTĂ REȚETĂ?
Etichetați @KeyToMyLime pe Instagram, astfel încât să vă putem vedea masa delicioasă!