Această rețetă de sfeclă rapidă murată vă va ajuta să gătiți sfecla în oala sub presiune și cum să faci sfeclă delicioasă murată frigider într-o clipită!
Anul acesta am cultivat sfeclă în grădina noastră și a fost atât de împlinitor. Sfecla nu numai că crește destul de repede, dar este plină de multe vitamine și substanțe nutritive, așa că a fost un plus extraordinar în grădina noastră de vară.
Am fost întotdeauna un fan al sfeclei murate. Când mergem la baruri cu salate, sunt întotdeauna acea persoană care se îngrămădește pe cât de multe sfecle murate pot. Când am plantat semințele de sfeclă în grădina mea, visam deja la toate modurile în care mă puteam bucura de ele.
Cum să culegi sfecla
Când vine vorba de a-ți culege sfecla, tu vrei să cauți sfeclă asemănătoare ca formă și dimensiune. Acest lucru vă ajută să le gătiți uniform și eficient.
Uneori nu aveți de ales cu privire la dimensiuni (dacă alegeți din grădina dvs.). Doar împachetați dimensiuni similare împreună și gătiți corespunzător. Nu mă deranjează neapărat să am unele dimensiuni variate, deoarece acest lucru conferă fiecărei sfeclă o textură și o mușcătură ușor diferite atunci când este gătită.
Sfeclă verde & Cum să le folosiți
Când vă tăiați sfecla, veți descoperi că au vârfuri cu frunze verzi. Acestea se numesc Sfecla Verde. Nu le aruncați! Acestea pot fi folosite în locuri în care ați folosi în mod obișnuit alte verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul, bietul elvețian și bok choy. Iată câteva modalități grozave de a le consuma …
- Aburiti-le
- Sodați-le în cartofi prăjiți
- Adăugați la supe
- Adaugă la Smoothies
Cum să gătești sfecla în oala instant
Există câteva modalități de a găti sfeclă, dar preferatul meu din toate timpurile trebuie să fie oala sub presiune. Aragazul sub presiune nu îmi încălzește casa în lunile calde de vară și gătește rădăcina densă într-o fracțiune din timp. În plus, nu ar putea fi mai ușor!
- Tăiați vârfurile și fundurile sfeclei și curățați-le sub apă caldă.
- Adăugați sfecla la o paletă în oala sub presiune. și adăugați apă rece în oală.
- Pentru un vas instant de 8 litri folosiți 1 1/2 căni de apă rece
- Pentru un vas instant de 6 litri utilizați 1 cană de apă rece
- Gatiti la presiune inalta timp de 13-35 de minute (in functie de marimea sfeclei) cu o eliberare rapida de presiune dupa gatit.
Diagrama timpului pentru gătit sfecla în oala sub presiune
Sfecla poate varia foarte mult ca dimensiune, așa că acordați o atenție deosebită acestui grafic de mai jos pentru a vă asigura că le gătiți la o consistență plăcută.
Circumferința sfeclei – Timp (mai ferm – moale cu mestecat)
- Mai puțin de 5 ″ – PRESIUNE ÎNALTĂ 11-13 minute, rapid eliberare
- 5 ″ – 6 ″ – PRESIUNE ÎNALTĂ 13 – 20 minute, eliberare rapidă
- 6 ″ – 7 ″ – PRESIUNE ÎNALTĂ 20 – 27 minute, eliberare rapidă
- 7,5 ″ și mai mult – PRESIUNE ÎNALTĂ 2 8 – 35 de minute, eliberare rapidă
Cum să știți când este gătit
Când este prima dată când gătiți sfeclă, s-ar putea să nu fiți sigur când sfecla dvs. este fragedă și fierte.
Pur și simplu luați o furculiță și străpungeți sfecla, așa cum ați face un cartof. Dacă furculița trece ușor spre centru, știi că s-a terminat. Dacă tot nu se termină, pur și simplu puneți capacul la loc, închideți supapa și gătiți încă 2 minute, apoi testați din nou.
Răcire & Sfeclă peeling
Odată ce sfecla a terminat de gătit, opriți vasul instant, lăsați capacul oprit și lăsați-le să se răcească în vasul instant.
Odată ce sfecla s-a răcit, puteți face față cu ușurință le și îndepărtați cojile exterioare. Lucrul drăguț despre gătitul în oala instantanee este că cojile se desprind atât de ușor!
Unii oameni preferă pielea pe sfecla, și asta e în regulă. Sunt comestibile!
Dacă decideți să le lăsați aprinse, acestea vor adăuga o textură masticabilă la exteriorul sfeclei dvs. murate.
Ingrediente Saramură rapidă pentru decapare
Acum, când sfecla dvs. este pregătită, iată ingredientele necesare pentru a face rețeta de sfeclă murată rapidă …
- Oțet de mere
- Apă
- Zahăr
- Sare
- Boabe de piper întregi
- Ierburi – opțional
Vă rugăm să rețineți că acest lucru este pentru un Proces rapid de decapare. Aceste sfeclă NU sunt stabile la raft și ar trebui depozitate numai în frigiderul dvs.
Acestea fiind spuse, aceste sfeclă murată vor rezista până la 6 săptămâni în frigider, deci au o anumită viață.
Saramură cu microunde ușoară
O să-ți placă cât de repede se adaugă saramura! Nu fierbeți deasupra aragazului!
- Combinați oțetul și apa într-un castron sau cupă de măsurare pentru microunde (facilitează turnarea). Se încălzește în cuptorul cu microunde doar 1 minut și 30 de secunde.
- Se amestecă zahărul, sarea și boabele de piper până când zahărul și sarea sunt dizolvate în amestec. Lăsați să se răcească ușor.
- Se toarnă amestecul de saramură peste sfecla gătită în borcanul de zidărie.
SFAT PRO: Dacă doriți să adăugați ierburi suplimentare (mărar, frunze de dafin) , salvie etc.), puneți ierburile proaspete în borcanul de zidărie mai întâi, înainte de sfeclă, astfel încât să nu ajungă să plutească până la vârful borcanului.
Acoperiți și lăsați sfecla să stea la temperatura camerei până la 24 de ore înainte de a fi introduse în frigider. Acest timp permite saramurii să pătrundă cu adevărat în sfeclă și să le ofere acea aromă delicioasă.
Sfaturi și variații ale rețetei –
Memento – această rețetă este DOAR pentru sfecla murată la frigider, nu pentru raft sfecla stabilă. Există un proces diferit implicat pentru sfecla stabilă la raft.
Această rețetă rapidă de sfeclă murată este atât de ușoară, dar iată câteva sfaturi și variante suplimentare pentru a face ca gustul dvs. să curgă …
- Puteți schimba oțetul de mere cu oțet alb, dacă doriți.
- Încercați să adăugați ceapă dulce feliată împreună cu sfecla.
- Feliați sau cubulați sfecla oricum doriți să mâncați
- Simțiți-vă liber să adăugați condimente suplimentare, cum ar fi semințe de muștar, cuișoare, bețișoare de scorțișoară etc. după gustul dorit.
- Sfecla este deja dulce în mod natural (mai ales după ce a fost gătită) ), această rețetă conține doar 1/4 cană de zahăr, dar puteți reduce cantitatea de zahăr, dacă doriți.
- Utilizați un recipient din sticlă sau plastic pentru a stoca sfecla sarată, recipientele metalice ar putea reacționa la oțet și dați un gust nedorit.
- Sfecla poate pata hainele și suprafețele, aveți grijă când manipulați! Spălați imediat suprafețele pentru a evita petele.
Dacă sunteți în căutarea mai multor modalități de a folosi vara produce, verificați acești castraveți murați rapid cu ceapă (Quickles).
Din fericire, puteți găsi sfeclă în orice moment al anului în secțiunea de produse, deci nu trebuie să așteptați vara pentru a vă bucura de ele !
Print Rețetă Pin Rețetă
Rețetă rapidă de sfeclă murată
Bucătărie: americană
Echipament
-
Aragaz sub presiune
Ingrediente
- 5 mediu Sfeclă, verdeață tunsă, spălată
Pentru saramură
- 1 cană de cidru de mere oțet
- ¾ cană de apă
- ¼ cană de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță boabe de piper negru întregi
Instrucțiuni
-
Așezați sfecla pe trivet în oala sub presiune și adăugați 1 cană de apă rece (dacă folosiți oala sub presiune de 8 litri adăugați 1 ½ căni de apă rece).
-
Gătiți la PRESIUNE ÎNALTĂ timp de 13 până la 30 de minute (consultați graficul din notele privind sincronizarea) , urmat de o eliberare rapidă a presiunii. Testați sfecla pentru sensibilitate cu o furculiță. Lăsați să se răcească și apoi curățați sfecla și feliați sau cubulezi după dorință.
-
Așezați sfecla în borcane de zidărie curate sau în borcane de conservare din plastic.
Pentru saramură
-
Combinați oțetul și apa într-o ceașcă de măsurare cu microunde sau castron și încălziți timp de 1 ½ minute. Se amestecă zahărul, sarea și boabele de piper până se dizolvă zahărul și sarea.
-
Se toarnă saramura peste sfecla tăiată până se scufundă complet. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei până la 24 de ore. Apoi puneți sfecla în frigider. Poate fi savurat imediat și durează până la 6 săptămâni la frigider.
Note
- Circumferință mai mică de 5 „- 11 – 13 minute
- Circumferință de 5″ – 6 „- 13 – 20 minute
- Circumferință de 6″ – 7 „- 20 – 27 minute
- 7.Circumferința de 5 „și mai mult – 28 – 35 de minute
* Dacă sfecla dvs. nu este la fel de bună la coacerea dorită, pur și simplu așezați capacul înapoi pe oala instant și gătiți încă un minut sau două până când se atinge textura dorită.
Aceste sfeclă NU sunt stabile la raft și TREBUIE depozitate la frigider.
Nutriție
PIN ACEASTA IMAGINE PENTRU SALVAREA REȚETEI: