Rețetă crocantă de varză de Bruxelles

Întotdeauna le spun oamenilor care cred că nu le place varza de Bruxelles că, dacă încerci metodele mele, te vei îndrăgosti absolut . Acestea nu sunt mama ta fierte la moarte varza de Bruxelles care fac ca toată casa să miroasă a sulf. Acestea sunt atât de crocante și caramelizate la exterior și cremoase în interior. Dacă aveți nevoie de câteva rețete pentru a le împerechea cu aceste varză de Bruxelles crocante, atunci încercați să prăjiți piept de curcan sau piure de cartofi cremos. Ambele sunt perfecte pentru sărbători

Am întâlnit prima dată această tehnică de gătit varză de Bruxelles la un restaurant din Manhattan Beach LA. Au gătit mugurii ca o friptură și rezultatul a fost un cer vegetal. Știam că pot face asta acasă și să o fac pentru o fracțiune din preț. Tot ce aveți nevoie este o tigaie din fontă și puțin ulei și sunteți gata să faceți cei mai buni varza de Bruxelles pe care o veți gusta vreodată.

Cum să gătești varză de Bruxelles

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este tăiați o bucată de la capătul varza de Bruxelles, asigurându-vă că nu tăiați prea mult sau că frunzele se vor destrăma, apoi tăiați-le în jumătate. Apoi, preîncălziți o tigaie din fontă sau antiaderentă chiar deasupra focului mediu timp de 2 minute. Adăugați câteva linguri de unt, ghee sau ulei de măsline în tigaie și așteptați 30 de secunde să se încălzească. Adăugați varza de Bruxelles, tăiați partea în jos și lăsați-le să gătească timp de 5-7 minute sau maro auriu și crocant. Întoarceți și condimentați cu un praf generos de sare și gătiți încă 3-4 minute sau până când cealaltă parte are o culoare aurie profundă.

Poate că va trebui să faceți acest lucru în două tigăi sau să lucrați în loturi. Scopul este de a permite varza de Bruxelles să gătească netulburată, astfel încât să poată forma o crustă frumoasă la fel ca o friptură. Nu este nevoie să le condimentați înainte de a intra în tigaie. Asigurați-vă că le loviți cu puțină sare kosher după ce le întoarceți. Este o tehnică atât de ușoară, dar oferă cea mai bună degustare de varză de Bruxelles pe care o veți gusta vreodată. Sunt nuci, fripturi, cremoase și dulci – un astfel de joc!

Pot coace varză de Bruxelles în cuptor?

Cel mai bun mod de a coace varza de Bruxelles în cuptor este pentru a preîncălzi cuptorul la 450 de grade F și tăiați mugurii în jumătate. Aruncați varza de Bruxelles cu 2 linguri de ulei de măsline sau avocado, 1/2 linguriță de sare, câteva crăpături de piper. Aruncați bine și transferați într-un singur strat pe o tavă pentru foi. Prajiti la cuptor timp de 30 de minute, sau pana devin maronii aurii si se formeaza vezicule in pete. Nu este nevoie sa le aruncati la jumatate. Încercați să prăjiți varză de Bruxelles împreună cu dovlecei și să aruncați cu un sos de slănină caldă în această rețetă de Ziua Recunoștinței.

Câte calorii sunt în varza de Bruxelles?

O kilogramă de varză de Bruxelles are 195 de calorii, 1 gram de grăsime, 40 grame carbohidrați în total, 23 grame carbohidrați neti, 17 grame fibre și 15 grame proteine. Pentru fiecare lingură de grăsime / ulei pe care o adăugați la rețetă, veți adăuga 120 de calorii și 14 grame de grăsime.

Vedeți celelalte feluri de mâncare preferate și rețete de Ziua Recunoștinței:

• Piure de cartofi cremos
• Piure de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați
• Piept de curcan cu buttery
• Curcan cu saramură uscată
• Sos de afine de casă