Rețetă Champurrado (versiune expresă)

Această rețetă Champurrado este modalitatea perfectă de a vă familiariza cu atolele. Stai, ce?

Atolele sunt o clasă de băuturi mexicane consistente care folosesc porumbul ca bază de aromă. Da, porumb!

Există o mulțime de rețete de atole pe care le puteți adăuga la arsenalul dvs. de bucătărie, dar astăzi ne concentrăm asupra atolului de ciocolată (Champurrado). Este Ambasadorul oficial Atole și cel pe care îl veți întâlni cel mai des în afara Mexicului – este, de asemenea, cel mai rapid mod de a vă familiariza cu aceste preparate delicioase.

Cum să faci un Champurrado

Acum câteva generații ai folosi masa proaspătă pentru atolul tău, dar astăzi este mai frecvent să folosești Masa Harina. (Ce este Masa Harina?)

Acest lucru se potrivește bine cu această rețetă Express, deoarece vă permite să preparați această băutură în câteva minute. Există o opțiune mai lungă, care se bazează pe o scufundare extinsă și voi lansa o rețetă pentru acea versiune în viitor.

Pentru Masa Harina, am folosit-o în ultima vreme pe Bob, dar Maseca este la fel de bun opțiune pentru această rețetă. (A se vedea aici pentru o comparație Masa Harina.)

De obicei, puteți găsi Masa Harina în secțiunea de produse latine din marile supermarketuri. Puteți obține, de asemenea, Bobs pe Amazon, dar de obicei este mai ieftin dacă îl cumpărați într-un magazin alimentar.

Cealaltă modalitate de a accelera procesul Champurrado este să utilizați unul dintre acestea:

Aceste discuri de ciocolată sunt extrem de populare în Mexic și le puteți găsi destul de ușor în Statele Unite în zilele noastre.

Abuelita și Ibarra sunt cele mai frecvente două mărci pe care le aveți Vom întâlni – folosim Abuelita astăzi.

Acestea sunt discuri de ciocolată aromate, care sunt încărcate cu mult zahăr – veți obține șase 3 oz . discuri într-o cutie ca cea de mai sus. Lista exactă a ingredientelor este un pic misterioasă, dar ciocolata neagră, zahărul și scorțișoara ar fi un bun punct de plecare dacă doriți să le imitați.

Și vorbind despre zahăr, merită menționat și faptul că Voi vedea frecvent Piloncillo asociat cu atoli.

Piloncillo este trestie de zahăr crud care se vinde frecvent în conuri ca cel de mai sus.

Da, poate are o aromă mai concentrată decât zaharurile rafinate, dar nu vă faceți griji căutați Piloncillo pentru această rețetă Champurrado. Zaharul brun este un înlocuitor demn și va funcționa la fel de bine aici.

Bine, destul de vorbă, hai să facem ceva!

Adăugați 1/3 cană Masa Harina într-o cratiță împreună cu 1 cană apă caldă și un vârf de sare.

Dă-i un tel bun pentru a preveni formarea unor bulgări.

Acum vom adăugați:

2,5 căni de lapte
1 disc mexican de ciocolată (3 oz.)
1/2 linguriță scorțișoară
2 linguri zahăr brun

Aduceți acest lucru la fierbeți și bateți frecvent pentru a-l menține neted.

Odată ce fierbe, puteți reduce focul la mediu-mic și lăsați-l să se reducă până când sunteți mulțumit de consistența.

Îmi plac cel mai bine atolele atunci când sunt groase și consistente, așa că nu ezitați să lăsați să fiarbă puțin mai mult dacă doriți o consistență mai groasă.

Și asigurați-vă că luați un gust final pentru dulceață. Rețeta necesită 2 linguri, dar știu că unii dintre voi le vor dori și mai dulci.

Odată ce aveți o consistență pe care o doriți, o puteți servi!

În mod ideal, aveți o băutură caldă, consistentă, cu un amestec surprinzător de armonios de porumb, ciocolată și scorțișoară.

Nisa !

Combo-ul aromă vă va trimite înapoi în câteva sute de ani și este posibil să nu doriți să vă întoarceți în prezent.

Este o modalitate excelentă de a afla dacă doriți mai multe dintre aceste atole în viața voastră, așa că luați în considerare încercarea lor.

Nu uitați că dețineți controlul asupra consistenței acestor Champurrados. Pur și simplu lăsați-i să fiarbă puțin mai mult dacă doriți o versiune mai groasă. Și dacă uitați câteva minute despre el și devine prea gros, puteți adăuga oricând un strop de apă pentru ao subția.

Buen Provecho!

Rețetă Champurrado (versiune expresă)

Iată o rețetă ușoară pentru un Champurrado delicios – o băutură caldă și consistentă din ciocolată mexicană, care devine din ce în ce mai populară la nord de graniță.

4.86 din 14 voturi

Tipărire Pin

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătit: 15 minute

Timp total: 20 minute

Porții: 3 (3 căni)

Calorii: 371kcal

Autor: mexican vă rog

Ingrediente

• 1/3 cană Masa Harina
• 1 disc ciocolată mexicană (3 oz.)
• 1 cană apă caldă
• 2,5 cani lapte
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 2 linguri zahăr brun
• vârf de sare

Instrucțiuni

• Adăugați 1/3 cană Masa Harina într-o cratiță împreună cu 1 cană apă caldă și un vârf de sare. Bateți energic pentru a preveni formarea de bulgări.
• La foc mediu, adăugați 2,5 căni de lapte, 1 disc de ciocolată mexicană, 1/2 linguriță de scorțișoară și 2 linguri de zahăr brun. De obicei tăi ciocolata în bucăți mai mici, astfel încât să se topească mai repede.
• Aduceți la foc mic și reduceți căldura pentru a menține un fierbere liniștită, bătând frecvent. Odată ce ciocolata s-a topit, luați un gust final pentru condimente, adăugând mai mult zahăr, dacă doriți.
• Continuați să fierbeți până când sunteți mulțumit de consistență. Serviți imediat.

Note

Este ușor să ajustați consistența Champurrados. Fierbeți-le mai mult pentru a se îngroșa sau adăugați o strop de apă pentru a le subția.

Abuelita și Ibarra sunt cele două cele mai comune mărci de discuri de ciocolată mexicană. (Mai multe despre ciocolata mexicană.)

Vă place această rețetă? Faceți clic pe stelele de mai sus pentru a o nota sau lăsați un comentariu mai jos! @mexplease