Este greu să așteptați primele gusturi ale recoltei dvs. de vară, iar castraveții nu fac excepție. Ar trebui să știți când să alegeți un castravete pentru a experimenta carnea crocantă, suculentă, perfectă pentru salate, decapare și multe alte utilizări. Dar când și cum le recoltați?
Există două tipuri principale de castraveți. Soiurile de feliere sunt menite să fie consumate proaspete, în timp ce tipurile de murare sunt accidentate, aspre și necesită albire și murare pentru cea mai bună aromă. Indiferent de varietatea pe care o alegeți să crească, trebuie să știți cum să spuneți când castraveții sunt gata de culegere.
Când alegeți un castravete
Castraveții au nevoie de un sezon de creștere lung și sunt gata pentru recolta în 50 până la 70 de zile. Recoltarea castraveților coapte la momentul potrivit asigură fructe dulci care nu au amărăciune. Castraveții rămași prea mult timp pe viță au un gust amar care strică aroma proaspătă. Fructele se coc la diferite momente pe viță de vie, deci este esențial să le culegeți pe măsură ce sunt gata.
Recoltați atunci când fructul are dimensiunea potrivită, care este de obicei opt până la zece zile după primele flori femele. deschis. Castraveții trebuie culese înainte de a prezenta primele semne de îngălbenire, care indică faptul că fructele au trecut de prima lor.
Cum să știți când castraveții sunt gata de culegere
Întrebarea, castraveții după ce le alegeți, trebuie să întâmpinați un răsunător „nu”. Spre deosebire de unele fructe, castraveții nu continuă să se dezvolte după recoltare. Castraveții coapte au o carne fermă, verde. Dimensiunea exactă depinde de utilizare și varietate. Fructele murate pot avea o lungime de 5 până la 6 cm. castraveții sunt cei mai buni la 6 cm (15 cm.), iar soiurile „burpless” se recoltează cel mai bine la 2,5-3,8 cm. în diametru.
În timpul vârfului sezonului, veți recolta castraveți coapte în fiecare zi sau două. Momentul optim pentru cules este dimineața devreme, când viile sunt reci. Acum, că știți când să alegeți un castravete, este timpul să învățați cum să recoltați castraveți.
Cum să recoltați castraveți
Îndepărtați fructele care sunt pipernicite și care nu cresc, au capete putrede sau au trecut de prima lor. Acest lucru împiedică planta să focalizeze energia pe fructele care oricum sunt deșeuri.
Utilizați foarfece de grădină sau tăietoare atunci când recoltați castraveți coapte. Scoaterea fructelor cu un instrument ascuțit va preveni rănirea viței de vie prin răsucire sau tragere. Tăiați tulpina de 6 mm deasupra fructului.
Castraveții lungi fără burete sunt sensibili la vânătăi. Așezați-le ușor într-un coș sau o cutie pe măsură ce adunați fructe coapte.
Conservarea fructelor de castraveți
Castraveții sunt cei mai buni proaspeți, dar pot fi păstrați în frișcă până la trei zile. Puteți așeza fructele doar în pungi de plastic sau perforate. Evitați stivuirea lor și împiedicați-le să se spargă de partea laterală a sertarului. Producătorii comerciali folosesc acoperiri de ceară atunci când depozitează fructe de castraveți pentru a preveni pierderea de umiditate.
Castraveții de murat se vor păstra puțin mai mult timp și nu trebuie neapărat să fie refrigerati. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat până la cinci zile înainte de a le păstra.