Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați politica de divulgare aici.
Acum pot face unul dintre preferatele mele lucruri de mâncat în New York acasă cu această rețetă Halal Chicken and Rice.
Cred că pot folosi de fapt cuvântul giddy pentru a descrie felul în care m-am simțit când am încercat rețeta de astăzi! Ți-am împărtășit o mulțime de rețete aici de-a lungul anilor, peste 2.000, iar rețeta de astăzi trebuie să se claseze acolo în top zece pentru premiul „cel mai încântat de a împărtăși cu tine” !!
În ultimul an am Am făcut destul de multe excursii la New York pentru a-mi vizita fiica. Și am împărtășit acele aventuri aici pe blog, inclusiv locurile mele preferate de mâncare în New York.
Unul dintre locurile mele preferate de mâncare în New York City este un cărucior cu alimente – băieții Halal. Și mănâncă acolo de fiecare dată când mă duc. Vei vedea căruțe cu alimente Halal în tot orașul, dar nu sunt toate create în mod egal. strada de la muzeu la 53 și 6. Este chiar pe stradă de Radio City Music Hall și Rockefeller Center. M-am îndrăgostit și o doresc fără oprire când sunt acasă în Portland.
Dar acum, cu această rețetă, o pot face acasă și mă pot bucura oricând de pofta ta!
Când am dat peste rec ipe on Serious Eats Abia așteptam să reușesc. Așa că m-am îndreptat direct spre magazin pentru a cumpăra ingredientele de care aveam nevoie și l-am luat la cină în noaptea aceea. A fost la fel de bun pe cât mi-am amintit. A trebuit chiar să-l servesc într-o tigaie din aluminiu, așa cum se întâmplă în New York.
Cum se face pui halal
Începeți prin marinarea puiului. Am folosit coapse de pui dezosate, fără piele, dar dacă vă opuneți cărnii de coapsă, folosiți în schimb piept de pui. Puiul este marinat într-o combinație de suc de lămâie, oregano, coriandru, usturoi și sare și piper. Asigurați-vă că puneți o parte din marinată deoparte pentru a adăuga în puiul gătit mai târziu.
După ce puiul se marinează câteva ore, l-am gătit în tigaia din fontă și apoi l-am tăiat. Adăugați marinata rezervată și orice picături din tigaie la carnea tocată.
Orezul este, de asemenea, o parte importantă a întreaga experiență. Se face cu turmeric și chimen. Dacă curcuma este un condiment pe care nu îl aveți de obicei la îndemână, mergeți să cumpărați ceva sau să împrumutați de la un vecin. Oferă orezului o culoare destul de galbenă și o aromă bună. Prăjești orezul în condimente până când este ușor prăjit.
Dar gloria încoronată a acestui fel de mâncare este sosul alb – TREBUIE SA AI SOSUL ALB! Sosul alb este făcut cu maion, iaurt grecesc, zahăr, oțet, suc de lămâie și pătrunjel și veți dori să-l mâncați de linguri, singur! !!
Pe lângă orez și sos alb, adăugați niște salată și roșii tocate și, bineînțeles, o parte de pâine naan.
Ți-am transmis cât de mult îmi plac aceste lucruri – este serios cel mai bun! Mergeți la magazin acum, nu vă opriți, faceți asta pentru cină, mulțumiți-mă mai târziu!
Rețetă halală de pui
Pui și orez halal
Ingrediente
Pui
- ▢ 2 linguri suc de lămâie
- ▢ 1 lingură oregano proaspăt tocat
- ▢ 1/2 linguriță coriandru măcinat
- ▢ 3 căței de usturoi tocate grosolan (aproximativ 1 1/2 linguri)
- ▢ 1/4 cană măslin deschis ulei
- ▢ sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- ▢ 2 lire pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate de exces de grăsime (6 până la 8 coapse)
- ▢ 1 lingură de legume sau ulei de canola
Orez
- ▢ 2 linguri unt
- ▢ 1/2 linguriță turmeric
- ▢ 1/4 linguriță chimen macinat
- ▢ 1 1/2 cani cu bob lung sau orez Basmati
- ▢ 2 1/2 cani bulion de pui
- ▢ sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
sos
- ▢ 1/2 cană maioneză
- ▢ 1/2 cană iaurt grecesc
- ▢ 1 lingură de zahăr
- ▢ 2 linguri de oțet alb
- ▢ 1 linguriță suc de lămâie
- ▢ 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
- ▢ Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- ▢ Pentru a difuza:
- ▢ 1 salată iceberg cap mărunțită
- ▢ 1 roșie mare tocată
- ▢ Pâine Pita sau pâine naan încălzită
Instrucțiuni
Pui:
-
Combinați sucul de lămâie, oregano, coriandru, usturoi și ulei de măsline într-un blender și amestecați până se omogenizează și se combină bine.
-
Condimentați marinada după gust cu sare și piper.
-
Așezați puiul într-o pungă cu fermoar de 1 galon și adăugați jumătate din marinată (rezervați marinata rămasă în frigider).
-
Întoarceți puiul pentru a acoperi, sigilați punga și marinati pui la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 4 ore, întorcându-se ocazional pentru a redistribui marinada Nu se marinează mai mult de 4 ore. Dacă trebuie să așteptați mai mult, îndepărtați puiul de la mariade și uscați-l și puneți-l la frigider până când este gata de utilizare.
-
Când sunteți gata de utilizare, condimentați cu sare și piper, devenind greu pe piper.
-
Încălziți uleiul într-o fontă cu fund greu de 12 inci sau oțel inoxidabil tigaie la foc mediu-mare până când se fumează ușor.
-
Adăugați bucățile de pui și gătiți fără a deranja până când acestea se rumenesc ușor pe prima parte, aproximativ 4 minute. Întoarceți puiul și reduceți focul la mediu și gătiți până când puiul este gătit și centrul fiecărei coapse înregistrează 165 ° F. pe un termometru citit instantaneu, cu aproximativ 6 minute mai mult.
-
Transferați puiul pe o tăbliță și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute.
-
Tocăm puiul în bucăți de 1 / 2- 1/4-inch. Transferați-l într-un castron mediu, adăugați marinada rămasă, acoperiți-l ușor cu plastic și dați-l la frigider în timp ce gătiți orezul și pregătiți sosul.
Orez:
-
Topiți untul la foc mediu într-o tigaie mare și grea. Adăugați curcuma și chimenul și gătiți până la parfum, dar nu se rumenesc, aproximativ 1 minut. Adăugați orezul și amestecați pentru a acoperi.
-
Gătiți, amestecând frecvent, până când orezul este ușor prăjit, aproximativ 4 minute.
-
Adăugați bulionul de pui. Condimentează după gust cu sare și piper. Ridicați căldura la mare și aduceți la fierbere.
-
Acoperiți, reduceți la foc mic și gătiți timp de 15 minute, fără a deranja. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească până când apa este complet absorbită și orezul este fraged, aproximativ 15 minute.
Sos
-
Într-un castron mic, combinați maioneza, iaurtul, zahărul, oțetul, sucul de lămâie, pătrunjelul, amestecați-le. Condimentează după gust cu sare și piper.Dați la frigider până când este gata de utilizare.
Pentru servire:
-
Puneți în tigaie puiul, marinada rezervată și toate sucurile pentru tigaie. Gatiti la foc mediu-mare, amestecand ocazional, pana se incalzeste. Pentru a servi, împărțiți orezul, salata verde, roșiile și pâinea pita prăjită uniform în patru până la șase farfurii. Puneți puiul deasupra orezului. Se acoperă cu sosul alb. Serviți imediat. Aveți la dispoziție sos suplimentar!
Sfaturi & Note:
Date nutriționale:
* Declinare de responsabilitate: Toate informațiile nutriționale sunt doar estimative. Citiți dezvăluirea completă aici.