Acest pui rotis este suculent, fraged și o modalitate excelentă de a savura un pui întreg prăjit. Sărit într-o saramură de lapte sărat, apoi gătit pe un rotisor pe grătar, acest pui este diferit de oricare altul pe care l-ați avut până acum. „>
Cel mai bun pui pentru rotisor
Dacă ați fost la vânătoare pentru cea mai bună rețetă de pui pentru rotisor, ați ajuns în locul potrivit. Nu pot recomanda acest pui suficient. Nu numai că este relativ ieftin să achiziționați o pui de friteuză întreagă la magazinul alimentar, dar gătind la rotisor scoateți toată aroma și sucurile din pasăre.
Acest pui este sarat într-o saramură de lapte de unt, făcându-l fraged și suculent. Crede-mă când spun că această saramură este magică și va avea ca rezultat cel mai bun pui de rotisor pe care l-ai avut vreodată.
Pui de rotisor pe Grătarul
Gătitul puiului rotisor pe grătar este o modalitate excelentă de a face păsările gătite uniform. De asemenea, vă recomand să plasați o foaie de copt sau o tigaie mare și plată sub rotisor pentru a prinde orice picături și a preveni apariția flăcărilor. De asemenea, vă puteți găti legumele în același timp în care gătiți puiul. În ultimele 20 de minute de gătit, adăugați legumele preferate pe tigaie sau tigaie și lăsați-le să gătească cu puiul.
Unele idei excelente de legume pentru a găti cu puiul dvs. includ morcovi, varză de Bruxelles, cartofi, dovlecei și dovlecei de vară. Nu uitați să vă verificați periodic legumele, astfel încât să nu se gătească prea mult și să devină prea moi.
Avertisment corect: Dacă adăugați legume la grătar, va dura mult mai mult pentru a găti totul, așa că fiți pregătiți să vă creșteți bucătarul timpul necesar.
Saramură de pui rotiserie
Sărirea puiului înainte de gătit este o idee minunată, mai ales atunci când grătiți pui întreg. Când gătiți un pui întreg gătiți o varietate de părți. Nu numai că gătești carne deschisă și întunecată, dar gătești și aripi, sân și multe altele. Totul din pui se gătește în momente diferite, astfel încât saramura menține suculența în timp ce gătește și păstrează lucrurile suculente chiar și atunci când sunt terminate și aștepți ca celelalte zone ale puiului să atingă temperatura.
Zeama din această rețetă este cu adevărat ingredientul secret. Zeama este acidă, deci acționează ca un îndulcitor și va ajuta carnea să devină drăguță și fragedă înainte de a fi gătită. De asemenea, are o cantitate bună de grăsime, care adaugă aromă puiului. Când combinați zeama, sarea și condimentele împreună, acestea fac un amestec perfect de saramură pentru pui.
Iată de ce veți avea nevoie pentru saramura de pui (măsurători exacte furnizate în cartea de rețetă de mai jos):
- Zară
- Afumată Paprika
- Pudră de usturoi
- Pulbere de ceapă
- Sare
- Semințe de țelină
- Piper negru
Combinați toate ingredientele pentru saramură într-o pungă cu fermoar și masați pentru a combina. Adăugați puiul întreg în saramură și puneți-l în frigider. Lăsați puiul să sară timp de 4-12 ore.
Cum se face pui pentru rotiserie
Pur și simplu urmați aceste instrucțiuni și sunteți pe cale să vă bucurați de un gustos pui de rotisor:
- Saramură. Urmați instrucțiunile din secțiunea de mai sus pentru a salina puiul dvs.
- Condimentați puiul. După ce ați lăsat puiul să sară timp de 4-12 ore, scoateți puiul din saramură, scurgeți excesul de lichid și uscați-l. Presărați exteriorul puiului cu sare kosher pe toate părțile, apoi umpleți cavitatea cu usturoi, rozmarin, cimbru și o șalotă.
- Terminați pregătirea păsării. Preîncălziți grătarul la 400-450 grade F. În timp ce grătarul se preîncălzește, pregătiți pasărea să meargă pe rotisor. Glisați scuipătorul rotisorului prin pui și fixați-l. Puneți vârfurile aripilor și legați picioarele împreună cu sfori de măcelari.
- Gătiți pe rotisor. Așezați puiul pe grătar și porniți rotitorul. Gatiti-va puiul timp de 45 de minute pana la 1 ora, tocand cu unt topit la fiecare 20 de minute. Folosind un termometru de carne fiabil, îndepărtați puiul atunci când cea mai groasă parte a sânului atinge 160-165 grade F și coapsele sunt aproape de 175 grade F.
- Odihnați și serviți. Scoateți puiul de pe grătar și lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute. Scoateți puiul din scuipat, tăiați-l și serviți.
Cu ce să faci Pui rotisor?
Pui rotisor este feliat delicios și mâncat așa cum este. De asemenea, este extrem de versatil și poate fi folosit pentru a face o varietate de rețete. Acest pui este minunat în supă, sandvișuri, pizza, plăcintă cu oală de pui sau chiar deasupra nachos.
Prefer să mâncați puiul ca fel principal în ziua în care este gătit, apoi refrigerez puiul rămas în frigider și îl folosesc în următoarele zile pentru mai multe prânzuri și cine. Acest pui este bun în aproape orice rețetă care necesită pui.
Mai multe rețete de pui la grătar
Căutați mai multe rețete de pui la grătar de la Hey Grill Hei? Acestea sunt câteva dintre preferatele noastre, care sunt excelente pentru cine în orice zi a săptămânii!
Aripi de pui la grătar
Calor dulce Marinate la grătar Piept de pui
Coapse de pui la grătar
Cea mai bună rețetă de pui la rotiserie
Urmați rețeta și vă voi învăța pașii simpli pentru a vă face propriul pui la rotisor acasă. Hey Grill Hey este dedicat pentru a vă ajuta să faceți un grătar mai bun, să hrăniți oamenii pe care îi iubiți și să deveniți un erou de grătar în curte. Puteți găsi mai multe dintre rețetele și videoclipurile mele pentru fumat și la grătar pe YouTube, Instagram sau pagina noastră de Facebook.
Aveți nevoie de niște frecări și sosuri să mergi cu asta? Patio Provisions vinde produsele Hey Grill Hey Signature la un preț excelent. Cel mai bun din toate? Sunt livrate direct la ușa ta!
Rotisserie Chicken
Ingrediente
- ▢ 1 3-4 lire pui întreg friteuză
- ▢ 1 linguriță sare
- ▢ 2 căței de usturoi
- ▢ 2 crenguțe rozmarin
- ▢ 2 ramuri de cimbru
- ▢ 1 șalotă
- ▢ 4 linguri unt (topit)
Saramură de lapte
- ▢ 4 căni de lapte
- ▢ 2 linguri de boia afumată
- ▢ 1 lingură pudră de usturoi
- ▢ 1 lingură ceapă pudră
- ▢ 4 lingurițe sare
- ▢ 2 lingurițe semințe de țelină
- ▢ 1 linguriță de piper negru
Instrucțiuni
-
Saramura puiului. Umpleți o pungă superioară cu fermoar de mărime galon cu ingredientele din saramură de lapte și amestecați pentru a combina. Așezați puiul în saramură și puneți-l la frigider timp de cel puțin 4 ore sau până la 12 ore.
-
Sare și condimentează pasărea. Scoateți puiul din saramură, scurgeți orice lichid în exces și uscați-l. Presară ușor exteriorul păsării cu sare pe toate părțile. Umpleți cavitatea puiului cu 2 căței de usturoi, 2 crenguțe de rozmarin și 2 crenguțe de cimbru și 1 ceapă.
-
Pregătiți puiul pentru grătar. Glisați scuipătorul rotisorului prin pui și fixați-l. Puneți vârfurile aripilor și legați picioarele împreună.
-
Pui la grătar pe rotisor. Preîncălziți grătarul la 400-450 grade F. Cu puiul pe scuipatul rotisorului, așezați-l pe grătar și porniți rotitorul rotisorului. Gatiti aproximativ 45 de minute pana la 1 ora, tocand cu unt topit la fiecare 20 de minute.
-
Eliminati , odihnește și servește. Monitorizați temperatura internă cu un termometru digital pentru carne. Când cea mai groasă parte a sânului citește 160-165 grade F, coapsele vor fi aproape de 175 grade F.Îndepărtați puiul și rotișorul. Lasam sa se odihneasca 10-15 minute. Feliați și serviți.