Pui întreg la grătar pe un grătar pe gaz

Cel mai simplu mod de a găti un pui întreg este doar aruncat pe grătar. Puțină unt și niște condimente, iar tu ești gata să gătești. Nu există un secret real. După cum a spus Thoreau, „simplifică, simplifică.”

Introducere și evaluarea mea

Cu toții avem nevoie de rețete ușoare și de încredere. Ceva ce poți face. Ei bine, acesta este. citește o mulțime de rețete. O mulțime de lucruri foarte ciudate se întâmplă acolo. Unele rețete nu au fost prea rele, ci doar nespecifice.

Niciunul nu a sugerat o temperatură pe grătar. Nu se menționează temperatura suprafeței. Unii chiar au spus doar „preîncălzire” fără sugestii de sumă. Câțiva ar spune să folosească „ridicat”, dar există o mare variabilitate a grătarelor, așa că nu este de ajutor. a arătat în comentarii.

Deci, ceea ce am vrut:

1. Am vrut ca puiul să rămână intact. Nu tăiat sau îngrămădit, am vrut simplu.
2. În timp ce aveam să condimentez doar cu unt, sare, piper și usturoi praf, ar trebui să fie o rețetă de bază pe care oamenii o pot condimenta după gustul lor.
3. Ar trebui să fie adaptabil la majoritatea grătarelor.

Evaluarea mea

Acesta a fost un pui uimitor de bun. Piele grozavă, foarte umedă și aproape fără lucru. Un mare 4 sau un minim 5. Soția mea a rupt cravata și spune 5. Soția mea vrea mai multă piele data viitoare și am „poți face asta oricând dorești”.

🐓Puiul

Vă sugerăm că un pui din gama de 4-6 lire va funcționa cel mai bine. Nu faceți acest lucru cu un pui foarte mare sau cu un curcan mic. Cei mai mari vor trebui să gătească mai mult timp pentru a face carnea și ar putea să gătească excesiv pielea. Puteți încerca, dar asigurați-vă că temperaturile interne finale sunt corecte.

Aceasta este o rețetă de bază extrem de simplă. Așa că nu-ți place nimic sau altceva. Fără saramură, fără umpluturi sub piele sau în interior și interzicerea fumatului. Puteți face acele lucruri dacă doriți, iar rețeta va funcționa în continuare bine. Dar îmi place să vă prezint o rețetă de bază bună și să vă las să vă imaginați.

Dacă doriți grătar, dați-i o perie ușoară cu sosul preferat cu aproximativ 5 minute înainte de final. Acum aveți cel mai bun pui întreg pentru grătar.

♨️ The Grill

Această rețetă depinde de prepararea indirectă. Puiul este gătit într-o zonă a grătarului, fără căldură sub el, în timp ce celelalte arzătoare sunt pornite. Dar nu este atât de greu. Nu cred că va fi suficient drenaj pentru a necesita o tigaie de scurgere.

Veți dori să gătiți indirect în intervalul 350 ° până la 400 ° pe suprafața grătarului. Nu depindeți niciodată de un termometru într-un grătar. hotă.

Vă rugăm să consultați Ghidul pentru începători privind temperatura grătarului pe un grătar cu gaz pentru o discuție mai detaliată a temperaturii grătarului.

MethodMetoda

Unghi o coapsă și un picior de pui către partea directă, deoarece oricum doriți temperatura lor finală mai mare decât pieptul. Partea puiului către căldura directă va fi gătită mai repede, așa că este necesară o rotație o dată în mijloc. Apoi cealaltă coapsă și picior va găti mai repede pentru a uniformiza lucrurile.

După ce vă rotiți, continuați să grătiți până când sânul atinge 165 °, coapsa și picioarele sunt în intervalul 185 ° -190 °.

Deși puteți face acest lucru doar cu un termometru de suprafață pentru grătar și un termometru cu citire instantanee, un fel de termometru la distanță vă va ajuta să mențineți temperatura grătarului.

Am folosit Thermoworks Therma Q Bl ue (Acesta este un link de afiliere, ceea ce înseamnă că fac o sumă mică din achizițiile dvs. Prețul dvs. nu este afectat de acest comision.)

ThermaQ Blue Kit

🧂The Seasoning

Recomandarea mea pentru condimentare este o periaj frumos de unt topit împreună cu sare și piper după gust. În casa mea, usturoiul este, de asemenea, necesar, așa că am mers cu condimentul meu 7: 2: 2.

Puteți modifica condimentul după gustul dvs.

📖Rețete de pui întregi

Pui întreg la grătar la grătar

Pui simplu de prăjit zilnic cu gravy

Pui de grătar Alabama cu sos alb de grătar

🔪Instrucțiuni

Începeți cu configurarea grătarului pentru gătit indirect. Curățați și ungeți grătarele. Puneți arzătoarele care vor fi aprinse la maxim și urmăriți temperatura suprafeței grătarului. Vizează 350 ° până la 400 °. Reglați arzătoarele după cum este necesar.

Curățați, tăiați și uscați puiul. Asigurați-vă că ați îndepărtat oricine. Mi-e greu să nu clătesc interiorul unei păsări. Dacă o faceți, faceți-o cu atenție și curățați-o după ce ați terminat. Vedeți discuția mea despre pui … Să clătiți sau să nu clătiți?

Topiți 2 linguri de unt în cuptorul cu microunde și periați toate părțile a pasarii.Păstrați restul pentru periajul păsării în timpul rotației pe grătar. Condimentează după gust cu sare kosher și piper. Pudră de usturoi sau alte lucruri, dacă doriți. Am folosit condimentul meu 7: 2: 2.

Așezați pe grătar cu căldură indirectă, înclinând o coapsă și piciorul către partea de căldură directă. Închideți capacul și nu atingeți timp de 40 de minute.

Rotiți pasărea la 40 de minute înclinând cealaltă coapsă spre căldura. Dă-i o perie de unt și continuă să grătești până când temperatura internă a sânului este de 165 °.

Permite să vă odihniți timp de 5-10 minute înainte de servire.

Doriți mai multe rețete de la 101 Gătit pentru doi? Înscrieți-vă pentru buletinul informativ și primiți toate postările direct în căsuța de e-mail!

📖 Rețetă

Pui întreg la grătar pe un grătar pe gaz

De la Dan Mikesell AKA DrDan

Cel mai simplu mod de a găti un pui întreg este doar aruncat pe grătar. Un pic de unt și ceva condiment și sunteți gata să gătiți. Nu există un secret real. După cum a spus Thoreau, „simplifică, simplifică.”

4.61 din 56 de voturi

Timp de pregătire 10 minute

Timp de gătit 1 oră 20 minute

Timp total 1 oră 30 minute

Porții # / Ajustați dacă doriți 6 porții

Ingrediente

US CustomaryConvert to Metric

• ▢ pui întreg de 4 lire sterline – gama de 4-6 lire sterline. Mai mare va dura mai mult.
• ▢ 2 linguri unt
• ▢ 7: 2: 2 condimente sau doar sare și piper grosier – Sau condiment la alegere.

Instrucțiuni

• Începeți cu configurarea grătarului pentru gătit indirect. Curățați și ungeți grătarele. Aduceți arzătoarele care vor fi aprinse la maxim și urmăriți temperatura suprafeței grătarului. Obiectivul este de 350 ° până la 400 ° în zona indirectă. Ajustați arzătoarele lite după cum este necesar.
• Curățați, tăiați și uscați. Asigurați-vă că ați îndepărtat butoanele. Mi-e greu să nu clătesc interiorul unei păsări. Dacă o faceți, faceți-o cu atenție și curățați-o după ce ați terminat.
• Topiți 2 linguri de unt în cuptorul cu microunde și periați toate părțile păsării. Salvați restul pentru periajul păsării în timpul rotației pe grătar.
• Condimentați după gust sare kosher și piper. Pudră de usturoi sau un alt condiment, dacă doriți. Mi-am folosit condimentul 7: 2: 2. Puteți utiliza alte condimente, dacă doriți.
• Așezați pe grătar cu o căldură indirectă coapsa și piciorul către partea de căldură directă. Închideți capacul și nu atingeți timp de 40 de minute.
• Rotiți pasărea la 40 de minute înclinând cealaltă coapsă spre căldură. Dă-i o perie de unt și continuă la grătar până când temperatura internă a sânului este de 165 °. Timpul total de gătit pentru mine a fost de 80 de minute.
• Lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire.

Note despre rețete

Sfaturi pentru profesioniști

1. O estimare bună a timpului de gătit este de 15-20 minute pe kilogram.
2. Vă sugerez un pui de 4-6 kilograme. Puteți încerca mai mare, dar pielea ar putea fi exagerată.
3. Configurarea corectă a grătarului este cheia pentru a face acest lucru bine prima și de fiecare dată.
4. Temperatura suprafeței grătarului și temperatura internă a puiului trebuie monitorizate.
5. Niciodată nu aveți încredere într-un termometru pentru hota de grătar și nu gătiți niciodată numai cu timpul.
6. Acest lucru funcționează mai bine dacă aveți o metodă de monitorizați temperatura suprafeței puiului și a grătarului fără a deschide capacul în mod repetat.
7. Dacă doriți grătar, periați un sos cu aproximativ 5 minute înainte de terminarea păsării.
8. Temperatura internă minimă sigură pentru pui este de 165 °. Scopul pentru asta în mijlocul sânului. Dacă doriți, veți dori să aveți coapsele sau picioarele în intervalul de 180 °.

Aveți mai multe întrebări? Faceți-o perfectă pentru prima dată și de fiecare dată. Nu ratați, verificați postarea completă de mai sus.Aproape fiecare rețetă include instrucțiuni foto pas cu pas ușoare, astfel încât să vă puteți vizualiza gătind această rețetă împreună cu sfaturi și opțiuni utile.

PENTRU A REGLA MARIMEA REȚETEI: Puteți ajusta numărul de porții din acest card de rețetă sub porții. Aceasta face calculul pentru ingrediente pentru tine. DAR NU ajustează textul instrucțiunilor. Deci, trebuie să faci asta singur.

Nutriție

Calorii: 346 kcal Carbohidrați: 1 g Proteină: 27 g Grăsime: 26 g Grăsimi saturate: 9 g Colesterol: 119 mg Sodiu: 523 mg Potasiu: 274 mg Zahar : 1 g Vitamina A: 320 UI Vitamina C: 2 mg Calciu: 16 mg Fier: 1 mg

Servire dimensiunea este estimarea mea pentru o dimensiune normală, cu excepția cazului în care se specifică altfel. Numărul de porții pe rețetă este menționat mai sus. Aceasta este gătitul acasă și există multe variabile. Toate informațiile nutriționale sunt estimative și pot varia de la rezultatele dvs. reale. Să gust ingrediente precum sarea va fi estimarea mea pentru media utilizată.

Curs: Curs principal

Bucătărie: americană

Publicat inițial 11 iunie 2017. Actualizat cu opțiuni extinse, fotografii reîmprospătate și un cuprins pentru a ajuta navigarea.