Domnule Steak își iubește fripturile USDA Prime ribeye. Fripturile prime ribeye sunt una dintre cele mai aromate și mai suculente bucăți de friptură și oferă o masă plină de satisfacții de fiecare dată. Domnul Steak iubește și gătește adesea – pentru adunări mari de prieteni – fripturi de coaste. Deci, care este diferența dintre o coaste primară și o friptură de ciuperci? Și care este mai bine? L-am rugat pe domnul Steak să răspundă la toate întrebările dvs. arzătoare pentru Prime Rib Vs. Special Ribeye Grill School.
Prime Rib este la fel ca Ribeye?
Da și nu. Coaste prime și fripturi de coajă sunt preluate din aceeași bucată de carne de vită. Amândoi provin dintr-o secțiune a vacii numită „secțiunea coastei primare”, una dintre cele nouă bucăți primare de carne de vită, dar sunt tăiate și preparate diferit.
Prime Rib – Cum se taie & gătit?
Coasta primară, numită și friptură de coaste în picioare, este o secțiune mare de până la șapte coaste din secțiunea coastei primare. Este prăjită întreagă în cuptorul, iar după ce este gătit, felii individuale sunt tăiate și servite. Iată rețeta clasică a Primei Riburi a domnului Steak!
Ribeye – Cum se taie & gătit ?
O friptură ribeye este tăiată din aceeași secțiune a coastei primare ca și coasta primă în felii individuale înainte de gătit și apoi tăiată. O coasta primară poate fi tăiată în șapte fripturi ribeye! friptura nu se prăjește încet în cuptor. Cea mai bună modalitate de a găti o friptură ribeye este de a face grătarul îl faceți la foc mare, de preferință folosind grătarul cu infraroșu Mr. Steak.
Fripturile noastre de Mr. Steak sunt USDA Prime și USDA Choice și vin în toate formele și dimensiunile, de la 12oz și 16oz ribeyes dezosate, până la 20oz bone-in ribeyes, până la epicul nostru de 32oz cowboy ribeye. Fripturile ribeye ale lui Mr. Steak sunt, de asemenea, incluse în diferitele noastre cutii pentru fripturi, inclusiv Monster Cuts Box, Big Boy’s Bone-In Box, Family Favorites, Grill Master’s și Super Starter Box.
Cum sunt clasificate coastele prime și ribeyele?
Este important să înțelegem că un ” coasta „nu înseamnă neapărat că carnea este carne de vită clasificată în USDA.” coasta „se referă la tăietură, nu la calitate. Deci, o „coastă primă” poate fi primă clasificată în USDA, la alegere sau selectată.
Fripturile Ribeye sunt mai simple. O friptură prime ribeye este primă clasificată USDA. O friptură Ribeye alegere este o alegere clasificată USDA. Clasificare USDA de la Mr. Steak aici.
Prime Rib Vs. Ribeye – Ce zici de aromă?
Deoarece coastele prime și fripturile de ribeye provin din aceeași tăietură primară de carne de vită, diferența în aromele lor provin din felul în care sunt gătite. Coaste prime sunt arse și apoi prăjite încet la foc mic, făcându-le mai fragede, în timp ce ribeyele sunt la grătar rapid la foc mare, făcându-le mai carbonizate.
Prime Rib vs Ribeye – Ce altceva trebuie să știu?
Tăierea cu ribeye conține, de asemenea, „capul coastei” incredibil de delicios sau Spinalis Dorsi, pe care Mr. Steak îl folosește pentru faimosul său Mr. Steaks Steak Dog, care este un hot dog în stil Chicago care înlocuiește un hot dog cu coasta capac și ceapă crudă pentru sau ceapa teed.