Prăjiturile de ceai în stil vechi ale Nanny mele fac parte din fiecare amintire alimentară din copilăria mea. La fel ca biscuiții dulci, sunt un pic ca prăjitura, un pic ca prăjiturile.
Prăjituri de ceai la modă veche
Bunica mea a avut un cadou. Avea un al șaselea simț care îi permitea să știe când oaspeții urcau pe alee. Îmi amintesc când mi-am dat seama de acest lucru – și am aflat ceva important despre ea.
Eram în liceu și călătoream cele 2 ore către casa ei pentru o vizită. Indiferent de motiv, am ajuns după ora 22 seara. Nu suntem o familie care a plecat târziu în locuri, așa că iese în evidență în mintea mea. Primul lucru pe care l-am văzut când am intrat pe ușa casei bunicului meu a fost Dădaca mea care scoate din cuptor prăjituri de ceai proaspăt. L-am întrebat pe tatăl meu de ce coace la ora 10 noaptea.
El a spus pur și simplu: „Acesta este cine este ea”. Așa este adevărat. Mi-aș fi dorit să fi înțeles mai multe despre ce înseamnă asta când eram mai tânără și ea era încă aici.
Rețeta de tort cu ceai face parte dintr-o tradiție sudică
Bunicii mei erau copii ai Depresiunii. Aveau un dar special pentru a face lucruri speciale din ingrediente simple. Asigurarea că ceva fierbinte era pe masă făcea parte din eticheta sudică. Nu am ajuns niciodată când să nu ajungem biscuiți fierbinți sau prăjituri de ceai proaspete din cuptor. Era înrădăcinat în natura lor să împărtășească ceea ce aveau.
S-ar putea crede că trăirea prin astfel de vremurile ar face generația bunicului meu mai egoistă, de teamă să nu aibă suficient. Dar a reușit să le facă mai dăruitoare și într-un mod atât de autentic, din inimă.
Am atâtea amintiri despre faptul că am stat la masa lui Nanny și mâncând aceste prăjituri de ceai. Fiecare dintre aceste amintiri este specială pentru mine. Mi-aș dori să mă pot întoarce la acea vreme în bucătăria ei și să petrec mai mult timp învățând g de la ea și puțin mai puțin timp evitând treburile.
De asemenea, aș fi dorit să fi putut ști cât de speciale erau aceste mici delicii în timp ce le mâncam – dar asta nu este natura copilăriei.
Perfecționarea prăjiturilor de ceai la modă veche
Acum mă bucur de aceste prăjituri de ceai, deoarece tatăl meu le face, ceea ce a fost mai provocator decât pare. Bunica mea nu a folosit niciodată o rețetă în viața ei. Deci, a existat o mulțime de încercări și erori în a afla cum să-i faci să aibă gustul ei. Acestea sunt aproape.
Când tatăl meu mi-a împărtășit rețeta sa pentru această postare, am observat că avea o notă în rețeta sa că bunica mea nu le-a lansat niciodată și le-a tăiat. Le-a rostogolit în mâini și le-a scăpat ca niște biscuiți, apoi le-a apăsat cu degetele.
Tatăl meu – care este bunicul acum – a spus că mai poate vedea amprentele mamei sale în prăjituri în timp ce mânca. lor. Nu este minunat cum mâncarea și amintirile sunt atât de strâns legate.
Tatăl meu coace aceste prăjituri de ceai pentru copiii mei acum, de fiecare dată când vizitează. Îmi încălzește inima să le văd mâncându-le la fel ca mine. Cred că îl face și pe tatăl meu fericit.
Ca o dovadă a cât de mult îi iubesc pe copiii mei, fiica mea cea mai mică a ajutat-o eu coac acest lot. Apoi am luat o mușcătură din fiecare în timp ce nu mă uitam. De asemenea, a fost destul de drăguță pentru a hrăni câinele nostru, care a fost la fel de mulțumit.
Ceea ce nu vedeți în imagine este că a trebuit să întorc toate cookie-urile, astfel încât să nu puteți vedea Urme de muscaturi. Bucurați-vă de fotografii și rețete.
Cum se fac prăjituri de ceai
- 4 cupe de făină în creștere, cernut folosim organic
- 2eggs
- 2 cupe zahăr granulat folosim organic
- 1stbbick, topit
- 1 / 2cupmilk
- 1 extract de vanilie și extract de lămâie sunt delicioase !
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Căptușiți 2 foi de copt cu hârtie pergament.
-
Cernem făina într-un castron mare. Într-un al doilea castron, bateți ouăle, zahărul, untul, laptele și vanilia până se omogenizează.
-
Se toarnă ingredientele umede în uscat și se amestecă doar până se combină. Nu suprasolicitați aluatul.
-
Aluatul va fi lipicios. Puteți să-l transformați pe o suprafață ușor făinată, având grijă să nu lucrați prea multă făină în aluat. Sau o poți face ca dădaca mea, să-ți făinești ușor mâinile și să te ciupi de o bucată de aluat, să o rolești ca un biscuit și să o arunci pe foaia de copt, bătând-o ușor cu vârful degetelor.
-
Coaceți timp de 7-9 minute sau până când se rumenesc ușor. Bucurați-vă!
Există în familia dvs. rețete care au fost transmise de generații în urmă? Bunica ta a folosit de fapt rețete sau a fost ca a mea și a făcut totul prin atingere și simțire? De asemenea, îmi place foarte mult pâinea de porumb, dar familia mea nu este de acord cu ceea ce înseamnă a face „pâinea de porumb din sud”.