De la cafea antiglonț la măști de păr până la spray de gătit, fără îndoială, uleiul de cocos este una dintre cele mai moderne surse de grăsime de pe piață.
New York Times a chestionat americanii și un grup de nutriționiști în 2016 și a constatat că 72% dintre oameni consideră că uleiul este sănătos, ceea ce explică de ce există atâtea produse de sănătate și frumusețe îmbogățite cu ingredientul magic.
Dar câți nutriționiști din sondaj au clasificat uleiul drept aliment sănătos? Mai puțin de 30%, probabil pentru că nu mulți sunt conștienți de faptul că uleiul de nucă de cocos conține 90% grăsimi saturate – tipul de grăsime care vă crește nivelul de colesterol și vă crește riscul de boli de inimă.
Comitetul consultativ prezidențial al Asociația Americană a Inimii (AHA) a mers atât de departe încât a sfătuit să nu consumăm grăsimile împreună în 2017, datorită capacității sale de a crește colesterolul LDL „rău” la niveluri periculoase. Cu toate acestea, există încă o deconectare între experți și publicul larg cu privire la proprietățile de sănătate ale uleiului, în special legate de modul în care poate ajuta la pierderea în greutate.
Conform pentru nutriționistul certificat și medic naturist Bruce Fife, autorul The Coconut Oil Miracle și președintele Centrului de Cercetare Coconut, grăsimea găsită în uleiul de cocos vă poate ajuta corpul să arde grăsimile, deoarece grăsimile saturate găsite în uleiul de cocos sunt fabricate din acizi grași decât ceea ce se găsește în alte uleiuri, cum ar fi canola sau avocado.
Uleiul de cocos este un triglicerid cu lanț mediu (MCT), care ia o altă cale prin sistemul digestiv și concurează cu glucoza pentru a deveni corpul ” Sursa de energie preferată. Rezultatul? O stimulare a metabolismului și scăderea în greutate în zonele cheie ale corpului, inclusiv grăsimea periculoasă din burtă.
Dar cât de mult ulei de nucă de cocos trebuie să aveți într-o zi pentru a pierde în greutate și este sigur să mâncați astfel multa grasime saturata? Iată faptele pe care trebuie să le cunoașteți, potrivit experților.
Cum vă poate ajuta uleiul de cocos să pierdeți în greutate
O cantitate mică de cercetări a găsit asocieri între uleiul de cocos și pierderea în greutate, concentrat în cea mai mare parte pe faptul că vă poate menține plin, vă poate stimula metabolismul și poate exploda grăsimea abdominală. Dar experții noștri spun să procedăm cu prudență.
vă poate stimula metabolismul.
Uleiurile MCT, cum ar fi uleiul de cocos, vă pot ajuta să ardeți mai multe calorii într-o zi, ceea ce poate ajuta la scăderea în greutate, potrivit cercetărilor.
Un studiu publicat în International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders a constatat că consumul pe termen lung de ulei MCT vă poate ajuta să ardeți mai multe calorii decât o dietă care este mai grea în acizi grași cu lanț lung, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de soia sau uleiul de avocado. celulele folosesc MCT în loc de glucoză pentru combustibil, metabolismul organismului este stimulat până la 24 de ore, spune dr. Fife.
„Există date puternice despre proprietățile de pierdere în greutate ale uleiului MCT în general , dar nu la fel de mult pentru uleiul de cocos în mod specific „, spune dr. Marie-Pierre St-Onge, dr., profesor asociat de medicină nutrițională la Universitatea Columbia.” Uleiul de cocos reprezintă doar 13,5% din MCT purificat. Pentru a obține 10 g de MCT, trebuie să mănânci 80 g de ulei de cocos. 80 g din orice ulei într-o singură zi este mult ulei, în special ulei de cocos, care este atât de bogat în grăsimi saturate. „
În plus, St-Onge” a efectuat un studiu în martie 2018, care a arătat că este mai scăzut dozele de ulei de cocos și un amestec de alte MTC nu au crescut arderea caloriilor la adolescenții supraponderali.
Uleiul de cocos te menține plin.
În forma sa de ulei, nuca de cocos s-a saturat de foame mai mult timp perioade de timp comparativ cu alte grăsimi. Un mic studiu publicat în Medicina complementară bazată pe dovezi a constatat că consumul de ulei de cocos virgin în fiecare zi poate crește colesterolul lipoproteic cu densitate ridicată (HDL) colesterolul „bun” pentru a spori satietatea.
„Grăsimile sunt mai pline și mai sățioase, deci ar putea ajuta la scăderea în greutate din acest punct de vedere”, spune dr. Neel P. Chokshi, MD, profesor asociat de medicină clinică la Universitatea din Pennsylvania . Dar ar trebui să mănânci atâtea grame de grăsimi saturate?
Grupul a consumat 30 mL (30 g) de ulei de cocos pe zi timp de opt săptămâni, adică aproximativ 26 g de grăsimi saturate, pentru a crește HDL-ul lor. colesterolului. Acest lucru este aproape dublu față de cele recomandate de AHA, 13 grame de grăsimi saturate pe care ar trebui să le consumați pe zi.
„În calitate de cardiologi, suntem îngrijorați de faptul că oamenii mănâncă cantități mari de ulei de cocos din cauza grăsimilor saturate ridicate” Spune Chokshi. „În exces vă va crește colesterolul. Vă recomandăm întotdeauna moderarea în grăsimi și grăsimi saturate.”
Poate arunca grăsimea abdominală.
Unele cercetări au constatat că consumul de ulei de nucă de cocos poate arde grăsimile, în special cele din burtă, care sunt periculoase pentru inima ta.
Un studiu publicat în Lipide a oferit femeilor fie 40 g de ulei de cocos (MCT) sau ulei de soia (acid gras cu lanț lung) timp de 28 de zile și a constatat că ambele grupuri au pierdut în greutate, dar numai grupul cu ulei de nucă de cocos a pierdut grăsimea din burtă.
Dar, din nou, 40 g de ulei de nucă de cocos este de aproximativ 35 g de grăsimi saturate, care este de peste două ori cantitatea de grăsimi saturate zilnice recomandată de AHA.
Deci, este sigur să mănânci uleiul de cocos?
Orice aliment cu măsură este OK, Dr. St-Onge spune că AHA sugerează că țintirea ca 5 până la 6% din caloriile zilnice să fie grăsimi saturate, care este de aproximativ 13 grame.
Dr. St-Onge recomandă alegerea uleiurilor cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și au beneficii pentru sănătatea inimii, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de rapiță și uleiul de soia. pentru a merge după nucă de cocos, iată ce trebuie să ținem cont:
Alegeți tipul potrivit de ulei de cocos.
Dr. Fife recomandă utilizarea uleiului de cocos virgin organic, nerafinat, care are cea mai mică cantitate de procesare. Cu toate acestea, dacă nu suportați gustul puternic de nucă de cocos sau mirosul uleiului de cocos nerafinat, optați pentru o versiune rafinată – cumpărarea organică va asigura că a fost rafinată folosind abur, nu substanțe chimice.
Folosiți-l pentru a găti.
Introduceți uleiul de cocos în dieta dvs., folosindu-l ca înlocuitor pentru margarină, ulei vegetal și / sau ulei de măsline atunci când pregătiți mâncare delicioasă.
Adăugați în salate.
Uleiul de nucă de cocos lichid poate fi adăugat la rețetele de salată sau la maioneza de casă pentru a ajuta la digestie și a maximiza absorbția nutrienților, spune dr. Fife.
Încercați cu orez.
Adăugarea unei lingurițe de ulei de nucă de cocos în apa clocotită pentru fiecare jumătate de cană de orez poate reduce numărul de calorii pe care corpul le consumă cu 50 până la 60 %, potrivit cercetărilor efectuate de American Chemical Society. Lăsați apa cu ulei de nucă de cocos și orezul să fiarbă timp de 20 până la 40 de minute, apoi lăsați-o la frigider timp de 12 ore.