Această rețetă pentru Pastitsio tradițional (Lasagna greacă) mi-a fost dată de o familie greacă care a avut această rețetă în colecția lor de rețete de mult timp.
Urmăriți videoclipul care vă arată cum să creați Pastitsio, apoi derulați până în partea de jos a acestei postări și tipăriți rețeta, astfel încât să o puteți face acasă.
Pastitsio este o rețetă tradițională preferată de cină grecească. Este o versiune grecească a lasagna- caracterizată printr-un sos bechamel alb și cremos folosit în loc de marinara și un indiciu de scorțișoară. Și cred că veți găsi că aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete de cină pe care le-ați avut vreodată!
Cum faci Pastitsio?
Este stratificat la fel ca lasagna tradițională italiană. Straturile sunt după cum urmează: tăiței aruncați în ou sunt acoperiți cu brânză greacă.
Un strat generos de sos de carne compune următorul strat.
Apoi, mai mulți tăiței și brânză!
Deasupra este stratul final al sosului bechamel și mai multă brânză!
Se coace timp de 40 până la 45 de minute, amestecând toate aceste straturi pentru a crea o masă fabuloasă.
cel mai bun sfat pe care l-am primit despre prepararea Pastitsio este să-l fac dimineața devreme (sau cu o seară înainte) și apoi să încălzești felii individuale când sunt gata să mănânci. Cu siguranță nu trebuie să o faceți în acest fel, trebuie doar să știți că vasul de paste va fi mai „slab” și probabil că nu va fi tăiat în pătrate îngrijite așa cum vedeți în fotografiile de aici.
Va fi extraordinar de delicios în orice mod decideți să faceți acest lucru!
Îmi place foarte mult modul în care straturile sunt văzute clar în felii. Sunt puțin fascinante.
Familia mea IUBEȘTE, IUBEȘTE, ADORĂ această rețetă. Sosul bechamel este o schimbare binevenită marinara obișnuită, indiciul de scorțișoară în stratul de carne este un plus interesant, iar brânza grecească care leagă toate straturile este delicioasă! Rețetele grecești autentice sunt cele mai bune!
Dacă vă plac rețetele grecești, s-ar putea să vă placă și tortul meu cu spanac grecesc sau biscuiții mei cu unt grecesc. Cu siguranță trebuie să încercați să creați și Tzatziki grecesc!
Tipărește pinul
Pastitsio (Lasagna greacă)
Detalii despre rețetă
Ingrediente
SOS DE BECHAMEL:
- 6 linguri de unt nesărat
- ¾ cană de făină universală
- 1 litru de lapte integral, încălzit până la cald
- 1½ lingurițe sare
- 3 ouă mari
VASEL PRINCIPAL:
- 4 linguri unt nesărat
- 2 cepe medii, tocate
- 2 kilograme 90% carne macinată de vită
- ⅛ linguriță scorțișoară măcinată
- sare și piper, după gust
- ½ cană de apă
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 lire de paste ziti
- 3 ouă mari, bătute
- 1½ lingurițe sare
- 12 până la 16 uncii de brânză Kasseri sau Kefalotiri, rasă (vezi notele de mai jos)
Instrucțiuni
PREPARAȚI SOSUL BECHAMEL:
-
Topiți untul într-o cratiță medie. Bateți făina și apoi bateți treptat laptele fierbinte. Gatiti, batand in permanenta, pana sosul se omogenizeaza si se ingroasa. Se amestecă sarea, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Când sosul este călduț, amestecați ouăle. Pus deoparte.
PREPARAȚI STRATUL DE CARNE:
-
Topiți 4 linguri de unt într-o tigaie mare. Se adauga ceapa si se soteaza pana se inmoaie si devine aurie. Zdrobiți carnea de vită în tigaie și gătiți-o cu ceapa până când carnea de vită se rumeneste. Se amestecă scorțișoara, sarea și piperul. Se amestecă apa și pasta de roșii și se fierbe timp de 5 minute. Lăsați deoparte.
PREPARAȚI STRATUL DE PASTA:
-
Gătiți ziti conform instrucțiunilor de pe pachet. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Când pastele s-au răcit, amestecați ouăle bătute și 1½ lingurițe de sare.
MONTAȚI VASELUL:
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Pulverizați o caserolă adâncă de 9×13 inci cu spray antiaderent. Chiar aveți nevoie de o caserolă adâncă pentru această rețetă (mai profundă decât cea obișnuită de 9×13-inch).
-
Scoateți jumătate din paste în fundul vasului pregătit. Presară generos cu brânză. Lingurați amestecul de carne pentru a crea un strat uniform; presară cu un alt strat de brânză. Scoateți pastele rămase deasupra cărnii și presărați cu mai multă brânză! Se acoperă cu sosul de smântână și se presară cu restul de brânză.
-
Coaceți 45 de minute sau până sosul este bombat și auriu deasupra. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 20 de minute înainte de servire (dar vă sugerăm să dați la frigider pentru a lăsa straturile să se stabilească … și apoi să vă încălziți mai târziu pentru a servi).
Video
Note
- * Whole Foods poartă brânză Kasseri- sau verifică o brânză specializată. Dacă aveți probleme la localizarea brânzeturilor grecești, puteți face parmezan.