Rețetă ușoară pentru „paste și carne de vită”. Vine împreună în mai puțin de 30 de minute. Această rețetă este perfectă pentru nopțile de săptămână aglomerate.
Cu ani în urmă i-am spus lui Greg că am planificat pentru a face gulaș la cină. El a crezut că fac o tocană de vită condimentată cu boia de ardei. Așa că vă puteți imagina surpriza când am așezat o caserolă foarte americană pe masă.
Conversația care a urmat a durat ceva de genul asta:
„Ce este asta?”
„Este gulaș.”
„Nu… nu, nu este. Este ca o versiune de casă a, nu știu, Hamburger Helper *. ”
Am fost confuz. Era nedumerit. Și amândoi am crezut că avem dreptate și cealaltă persoană a greșit.
* Nu a trăit niciodată, comparând gătitul meu cu Hamburger Helper, lasă-mă să-ți spun.
Vezi, Greg a presupus că voi face clasicul tocană maghiară și nu auzisem niciodată macaroanele și caserola de vită pe care le-am făcut denumite gulaș. Și nu auzisem niciodată de tocană maghiară.
După ce am împărtășit această poveste și rețetă acum câțiva ani pe Serious Eats, am învățat câteva lucruri:
- Unii oameni se enervează foarte tare când acest fel de mâncare de paste se numește „gulaș” ”. (Dar oamenii de pe internet se enervează de tot, așa că nu este chiar o surpriză.)
- Acest fel de mâncare poartă alte câteva nume. Johnny Marzetti, American Chop Suey, Pasta and Beef și, preferata mea, „Dna. Special Mac. ” Acest ultim, sunt sigur, este o poreclă de familie pentru acest fel de mâncare.
Indiferent cum îl numiți, această rețetă pentru paste și carne de vită este mâncare pură confortabilă.
- Gătește pastele. Macaroanele cot sunt tradiționale pentru acest fel de mâncare. Dacă îl înlocuiți cu un alt tip de paste, poate fi necesar să ajustați cantitatea de sos folosită.
- Gătiți carnea de vită. În timp ce pastele se gătesc, gătiți carnea de vită măcinată cu o ceapă tocată și niște usturoi tocat.
- Adăugați sosul de roșii. Pentru această rețetă, folosesc un brand specific de sos de roșii: Hunt’s. Nu este deloc fantezist. Motivul pentru care îl folosesc? Coerență. Nu este prea gros. De fapt, este pe partea subțire. Aș folosi acest sos pentru o mâncare tradițională de paste? Nu. Vreodată. Dar pentru gulaș, este perfect. (Dacă doriți să preparați sos de casă, folosiți rețeta mea pentru sos de paste ușor și adăugați 1/4 până la 1/2 cană de apă subțire înainte de a o adăuga la paste.)
- Se amestecă totul împreună. Se amestecă pastele împreună cu carnea de vită și sosul. (Dacă doriți, adăugați o mână generoasă de brânză Cheddar mărunțită.)
Pot folosi Velveeta în gulaș american?
Sigur, nu văd de ce nu . Nu folosesc Velveeta în această rețetă, dar nu există niciun motiv pentru care nu ar funcționa. Adăugați 4 uncii de Velvetta mărunțită la rețeta finită și amestecați până se topesc.
Goulash conține măsline?
Unele rețete ar putea. Acesta nu. Dar dacă iubești măslinele și vrei să le folosești, mergi după asta.
Este Goulash același lucru cu Cheesy Mac și Beef?
Probabil. Acest fel de mâncare are o aparență de o mie de nume. În această rețetă, brânza este opțională. Dacă doriți un mac și o carne de vită ușor de amestecat, amestecați aproximativ 4 uncii de brânză Cheddar mărunțită sau, pentru a răspunde la întrebarea de mai sus, Velvetta.
Este Goulash același lucru cu „Slumgullion”?
Trebuie să fiu sincer, când cineva m-a întrebat pentru prima dată, am crezut că fie 1. glumesc. eu 3. scriere greșită a ceva (probabil scriind greșit un jurământ.) M-am înșelat. Da! American Goulash și slumgullion sunt la fel. Dar „la fel” este vag, deoarece rețetele variază atât de mult de la bucătar la gătit.
Gulash american
Rețetă ușoară de 30 de minute pentru „Paste și carne de vită”.
Ingrediente
- Sare
- Macaroane cu cot de 1 lire
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 1 kilogram de carne macinată de vită
- 1 cățel de usturoi, tocat sau pus printr-o presă de usturoi
- 1 (28 uncii) poate vinde sosul de roșii
- proaspăt piper negru măcinat, opțional
- 4-6 uncii de brânză cheddar rasă (aproximativ 1 1/2 căni) opțional
Instrucțiuni
-
Umpleți o oală mare cu trei sferturi plină cu apă. Acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare. Puneți o strecurătoare în chiuvetă pentru scurgerea pastelor. Când apa ajunge la fierbere, se adaugă sare, aproximativ două lingurițe și pastele. Se amestecă cu o lingură de lemn timp de aproximativ 30 de secunde, apoi se amestecă ocazional în timp ce pastele se gătesc.
-
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul la foc mare până când este fierbinte și strălucitor, dar nu fumează. Adăugați ceapa. Gatiti, amestecand frecvent cu o lingura de lemn, pana cand ceapa se inmoaie, aproximativ 3 minute. Se adaugă usturoiul. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand este moale si aromat.
-
Adaugati carnea de vita macinata si gatiti, despartind aglomeratiile cu o lingura de lemn sau o spatula termorezistenta, pana cand sunt fierte bine si rumenite patru minute. Dacă doriți, îndepărtați și aruncați orice exces de grăsime.
-
Se amestecă sosul de roșii în carne de vită. Reduceți căldura la minim. Gust. Condimentați cu sare și piper dacă este necesar. (Acesta este un moment bun pentru a verifica pastele, dacă nu ați făcut-o deja.)
-
După aproximativ 10 minute de fierbere, verificați dacă pastele sunt coapte. Scurgeți pastele din strecurătoare și readuceți-le în oala de gătit.
-
Adăugați sosul de carne la paste și amestecați cu o lingură de lemn pentru a combina. Dacă folosiți brânză, adăugați-o, câte o mână la rând, amestecând între fiecare adăugare până când brânza se topește.
-
Se servește cu sos suplimentar, opțional.
Note despre rețetă
Îți place sosul?
Dacă îți plac pastele cu mult sos, alege o cutie mică (8 uncii) de sos de roșii. Încălziți-l ușor, fie într-o ceașcă pentru microunde, fie pe plită într-o tigaie mică, și serviți alături de paste.