O rețetă ușoară pentru o pâine de făină de migdale rapidă, plină și gustoasă. Această pâine simplă este keto și paleo și funcționează excelent cu toppinguri sărate sau dulci.
Această pâine delicioasă se reunește repede și miroase atât de bine când se coace. Are un gust plăcut neutru, făcându-l pânza perfectă pentru toppinguri dulci sau sărate. De asemenea, este foarte sățioasă!
Puteți coace o pâine în weekend, apoi să o păstrați în frigider și să prăjiți o felie sau două pentru mesele pe parcursul săptămânii.
are gust de pâine de grâu?
Nu, nu este. Când faceți această pâine de făină de migdale paleo și keto, este important să ne ajustați așteptările. Aroma drojdie și pufositatea indusă de gluten pe care o iubim în legătură cu tradiționala pâinea nu poate fi obținută fără drojdie și gluten.
Deci, aceasta este mai degrabă o pâine rapidă care satisface nevoia (dacă mai aveți) de a face un sandviș sau de a avea o felie de pâine la micul dejun.
Ingredientele de care veți avea nevoie
Veți avea nevoie doar de șase ingrediente simple pentru a face această pâine cetoasă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt incluse în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală de ceea ce veți avea nevoie:
Ouă: Eu folosesc ouă mari în toate rețetele mele, inclusiv în aceasta.
Ulei de cocos rafinat: Uleiul de cocos virgin este OK dacă nu ai grijă de o aromă de cocos. Și untul topit fără sare funcționează și el.
Oțetul de mere: oțetul reacționează cu bicarbonatul de sodiu și ajută pâinea să crească. Nu o veți gusta în pâine. Și dacă utilizați praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu, îl puteți omite.
Sare kosher: Sau folosiți doar un vârf de sare fină.
Făină de migdale: folosesc făină de migdale mărunțită fin. Tatăl meu folosește făină de migdale fără probleme, așa că este și o opțiune (dar pâinea s-ar putea să devină mai grosieră și mai uscată).
Bicarbonat de sodiu : Puteți folosi praf de copt în loc – vedeți discuția de mai jos.
Cum se face pâine din făină de migdale
Este o rețetă incredibil de ușor de făcut. Derulați până la cartea de rețete pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:
1. Pur și simplu amestecați toate ingredientele cu mâna într-un singur vas. Îmi place să încep cu ingredientele lichide, apoi să adaug treptat făina.
2. Turnați aluatul într-o tigaie unsă. Utilizați o tigaie mică de 8 inci, nu una standard de 9 inci. De asemenea, puteți să vă căptușiți tigaia cu hârtie pergament pentru a îndepărta mai ușor pâinea.
3. Coaceți pâinea până când este prăjită, 30-40 minute la 350 ° F. Depinde cât timp trebuie să coaceți e pe cuptor. Când am început să fac această rețetă, am folosit un cuptor vechi și am copt această pâine timp de 45 de minute. De atunci m-am mutat și în noul meu cuptor durează doar 30 de minute! Temperaturile cuptorului variază foarte mult. Așadar, vă sugerez să începeți verificarea după 30 de minute.
Ce tip de grăsime să folosesc?
Folosesc ulei de cocos rafinat în această pâine pentru a menține aroma neutră și non-coconutty. Simțiți-vă liber să folosiți ulei de nucă de cocos virgin dacă nu vă deranjează aroma și mai ales dacă intenționați să folosiți această pâine cu toppinguri dulci sau cu unt nesărat.
Deși nu l-am încercat, extra virgin uleiul de măsline ar trebui să ofere acestei pâini o aromă interesantă.
În ultima vreme, grăsimea mea preferată de utilizat în această rețetă este untul topit nesărat – puteți vedea în videoclipul de mai jos că asta folosesc eu. Este mai aromat decât uleiul de nucă de cocos rafinat (care este în esență lipsit de aromă), așa că pâinea iese mai gustoasă, chiar și fără toppinguri.
De ce adăugați oțet în aluat?
Am adăugat oțet de cidru de mere în aluat, astfel încât să poată interacționa cu bicarbonatul de sodiu, permițând creșterea pâinii (aici „o explicație bună despre cum să activați bicarbonatul de sodiu). Puteți folosi în schimb orice alt oțet sau suc proaspăt de lămâie. Dacă optați pentru praf de copt, puteți omite oțetul.
Puteți folosi bicarbonat de sodiu sau praf de copt
Puteți folosi fie ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, fie 2 lingurițe de praf de copt . Ambele funcționează. Dacă utilizați praf de copt, nu este nevoie să adăugați oțet în aluat.
Rețineți că crusta acestei pâine de făină de migdale nu se va rumeni la fel de mult atunci când utilizați praf de copt, așa că a câștigat „Nu fi la fel de” drăguță „. Puteți vedea în fotografii față de videoclip – fotografiile sunt din pâine făcută cu bicarbonat de sodiu. Crusta este frumos rumenită. În videoclip, am folosit praf de copt, iar crusta este mai palidă.
Posibile adăugiri la această pâine
O puteți transforma într-o pâine cu plante adăugând ½ linguriță fiecare pudră de usturoi, oregano , și cimbru. Sau folosiți 1 linguriță de condimente italiene. În acest caz, uleiul de măsline va fi o opțiune bună în ceea ce privește grăsimea pe care o folosiți.
De asemenea, îl puteți face dulce adăugând 1 ½ linguriță de stevia glicerită (este egală cu ½ cană zahăr), 1 linguriță de vanilie și 1 linguriță de scorțișoară.În acest caz, puteți utiliza ulei de nucă de cocos virgin pentru o aromă ușor dulce de nucă de cocos sau unt nesărat.
Cum se păstrează
Odată complet rece, puteți așeza pâinea într-un recipient etanș sau într-o pungă mare resigilabilă și păstrați-l la frigider timp de până la cinci zile.
De asemenea, îngheață bine. O feliez și învelesc fiecare felie individual în folie de plastic, apoi pun toate feliile într-o pungă Ziploc. Când sunt gata să mănânc, încălzesc scurt o felie în cuptorul cu microunde sau o prăjesc.
La fel ca majoritatea pâinilor keto (pâinea de 90 de secunde este un bun exemplu), această pâine se îmbunătățește dramatic atunci când este prăjită și untată, așa că ” este o idee bună să parcurgeți acest pas suplimentar.
Ce pot pune pe pâinea de făină de migdale?
Orice, într-adevăr. La micul dejun, îl prăjesc și îl întind cu unt de nucă de casă sau cu cremă de alune cu ciocolată keto. Sau doar cu unt dulce! De asemenea, este foarte bun cu ouă fierte moi.
La prânz, pregătesc pâine prăjită de avocado, sandviș elvețian și șuncă sau o cremă de brânză și afumată sandviș cu somon. Uneori îl folosesc pentru a face brânză keto la grătar. Este cu adevărat o pâine keto versatilă care se potrivește cu orice topping care vă place.
Abonați-vă
De obicei public o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonați-vă!
Pin Rețetă Distribuiți pe Facebook Imprimați Rețeta Adăugați la Favorite Mergeți la Favorite
Pâine de Făină de Migdale (Keto și Paleo)
INGREDIENTI
- 5 ouă mari
- 5 linguri de ulei de cocos rafinat, topit ușor în cuptorul cu microunde (2,5 oz)
- 1 linguriță cide de mere r oțet (nu săriți – ajută la creșterea pâinii)
- ¼ linguriță sare de kosher cu cristal de diamant
- 1 ¾ cană făină de migdale măcinată fin (7 oz)
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
INSTRUCȚIUNI
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți o tigaie de 8 inci (o inch pan va fi prea mare). Puteți, de asemenea, căptuși tava cu hârtie pergament cu o surplombă (așa cum se arată în videoclip) pentru o îndepărtare ușoară.
-
Într-un castron mediu, bateți ouăle. Se amestecă uleiul de cocos, oțetul, sarea, făina de migdale și în cele din urmă bicarbonatul de sodiu.
-
Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.
-
Coaceți până când pâinea devine maro și se toarnă și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30-40 de minute. (Vedeți notele de mai jos)
-
Se răcește timp de 10 minute în tigaie pe o grătar înainte de a elibera ușor pâinea din tigaie (rulați cu atenție un cuțit de-a lungul marginilor, dacă este necesar). Se răcește la temperatura camerei, cu încă 20 de minute mai mult, înainte de feliere și servire.
-
Păstrați resturile într-o pungă Ziploc în frigider până la 5 zile sau îngheață.
VEZI VIDEO:
NOTE
2. Puteți folosi 2 lingurițe de copt pudră în loc de ½ linguriță de bicarbonat de sodiu. Dacă faceți acest lucru, puteți omite oțetul. Rețineți că crusta nu se va rumeni la fel de mult dacă utilizați praf de copt.
3. Cât timp trebuie să coaceți pâinea depinde de cuptorul dvs. Când am început să fac această rețetă, am folosit un cuptor vechi și am copt această pâine timp de 45 de minute. De atunci m-am mutat și în noul meu cuptor durează doar 30 de minute! Temperaturile cuptorului variază foarte mult. Așadar, vă sugerez să începeți verificarea după 30 de minute.
Mai multe rețete de încercat: