Ce este ouzo?
Ouzo (ortografie greacă ούζο, pronunță „OOH-zoh”) este o băutură alcoolică cu aromă de anason Perfect pentru iubitorii de lemn dulce, deoarece anasonul și lemnul dulce sunt din aceeași familie de arome, ouzo este fabricat din reziduuri de struguri, care este mai întâi distilat într-un fel de grappa. mătăsos, cu un conținut de alcool de aproximativ patruzeci la sută.
Gustul ouzo-ului pur are un pumn destul de puternic. Are o aromă pronunțată, în care domină fenicul, cuișoare și coriandru. La fel ca alte băuturi de anason, cum ar fi Sambuca și absint, ouzo este de obicei diluat cu apă – băutura se schimbă apoi de la limpede la lăptos. Mai mult, ouzo este foarte rar consumat de la sine. În schimb, se potrivește perfect cu o selecție de mezze: măsline, o salată grecească sau puțină pita cu scufundări.
Grecii se pot îndepărta cu ușurință câteva ore peste un pahar. Îl beau în înghițituri minuscule și iau o mușcătură de mez ze din când în când. Ouzo ar trebui să fie beat cu atenție, savurând momentul. Nu beți niciodată ouzo ca o lovitură, vă va da o durere de cap urâtă.
Ouzo nu este atât de vechi pe cât ai putea crede: prima fabrică de ouzo, condusă de Nicholas Katsaros, și-a deschis porțile în 1856. Patru generații mai târziu, aceeași familie încă conduce fabrica. În prezent, ouzo este produs în multe locuri din Grecia, variind de la mini-distilerii mici la fabrici mari. Ceea ce au în comun diferitele mărci este rețeta lor secretă; fiecare sticlă are propriul ingredient sau compoziție „specială”.