Oțetul merge prost? Tot ce trebuie să știți despre termenul de valabilitate, modificările și sfaturile de depozitare pentru cele mai frecvente cinci tipuri de oțet.
Oțetul de obicei nu expiră și poate dura la nesfârșit. Cu toate acestea, dacă nu este depozitat corespunzător, oțetul va scădea în calitate și își va pierde aciditatea și aroma.
În multe bucătării casnice, oțetul este unul dintre cele mai utile condimente. Dacă îți place aroma acră a oțetului, ar putea fi un sos de scufundare excelent sau îl poți folosi pentru a spori aroma felurilor de mâncare. În unele cazuri, aciditatea oțetului poate înlătura unele ingrediente amare și poate echilibra gustul general al felului dvs. de mâncare.
În afară de capacitatea sa de a spori aroma, oțetul poate modifica și culoarea și textura alimente. Aroma acidă și ascuțită, uneori puțin aromă dulce sau sărată, este perfectă pentru un sos de salată, un sos sau o marinată.
Cele mai frecvente tipuri de oțet utilizate în Statele Unite sunt oțetul alb distilat, oțet de mere, oțet de vin roșu, oțet balsamic și oțet de orez.
Oțetul alb distilat este cunoscut pentru aroma sa îndrăzneață și este bun pentru murare. Aroma subtilă de fructe a oțetului de mere este cea mai bună pentru pansamente, marinate și pentru gătit bulion de oase. Aroma bogată a oțetului de vin roșu este excelentă și pentru marinate. Oțetul balsamic scoate la iveală cele mai bune rețete și deserturi sărate. Oțetul de orez este mai puțin dur decât oțetul alb și este folosit în mod renumit pentru sushi, sosuri de salată și cartofi prăjiți.
Vedeți, selecția largă de tipuri de oțet vă poate oferi posibilitatea de a experimenta diferite rețete. Cu toate acestea, calitatea oțetului se deteriorează în timp, așa că s-ar putea să vă întrebați – cât timp oțetul își poate păstra calitatea?
RATOL VIAȚA OȚETULUI
După cum am menționat, oțetul nu expiră. La fel ca alte condimente, oțetul poate avea o dată mai bună, dar nu o dată de expirare. Aceasta înseamnă că oțetul este încă sigur și utilizabil după expirarea celei mai bune date înainte.
Potrivit Institutului Oțetului, oțetul se autoconservă și nu are nevoie de refrigerare din cauza naturii sale acide. Se poate păstra mult timp. Cu toate acestea, dacă nu este depozitat corespunzător, calitatea oțetului va scădea. Acidul acetic din oțet poate fi afectat de apa absorbită din aer. Acest lucru va afecta aroma oțetului. Să aruncăm o privire asupra termenului de valabilitate al diferitelor tipuri de oțet.
PENTRU CEL MAI BUNĂ CALITATE |
SIGUR ȘI UTILIZABIL |
|
1 . Oțet alb distilat |
la nesfârșit | la nesfârșit |
2. Oțet de mere |
5 ani | la nesfârșit |
3. Roșu & Oțet de vin alb |
2 ani | la nesfârșit |
4. Oțet balsamic |
2 – 3 ani | la nesfârșit |
5. Oțet de orez |
2 ani | la nesfârșit |
SCHIMBĂRI ÎN OȚET
În timp ce durata de valabilitate a oțetului este aproape nedeterminată, expunerea la aer și lumina directă a soarelui îi va afecta calitatea în timp. Oțetul depozitat necorespunzător va arăta modificări de aspect și gust. Deși aceste modificări sunt normale și inofensive, este important să le cunoaștem.
Schimbarea culorii
Culoarea oțetului depinde de tip. Este disponibil în alb, galben pal, roșu și negru. Dacă culoarea oțetului se schimbă, atunci și-a pierdut cea mai bună calitate.
Dezvoltarea halei și a sedimentelor
Dacă oțetul tău are lucruri plutitoare pe el sau sedimente, atunci acesta nu este pe calitate de vârf mai mult. Oțetul tulbure poate fi filtrat pentru a scăpa de sedimente.
Mama oțetului
Mama oțetului este substanța slabă de tip jeleu care se formează în mod obișnuit în oțetul de mere și în alte oțeturi varietate. Deși nu este tocmai atrăgătoare în aparență, mama este complet inofensivă. Îl puteți filtra cu ușurință folosind un filtru de cafea.
Modificarea gustului
Apa absorbită din aer poate slăbi aciditatea oțetului. Își va pierde aroma dacă aciditatea scade. Deși este sigur de utilizat, oțetul cu gust dezactivat vă va afecta rețetele.
SFATURI PENTRU DEPOZITAREA OȚETULUI
Depozitarea adecvată a alimentelor ajută de obicei la maximizarea calității alimentelor. Este la fel cu oțetul. Iată patru sfaturi despre cum să depozitați corect oțetul pentru o perioadă îndelungată.
- Păstrați sticla de oțet nedeschisă departe de lumina directă a soarelui.
- Păstrați oțetul într-o întuneric rece loc precum cămară sau dulap de bucătărie.
- După deschidere, păstrați oțetul în recipientul original.
- Puneți la loc capacul sau capacul oțetului imediat după utilizare.
Cu durata de valabilitate nedeterminată, nu ezitați să vă aprovizionați cu diferite tipuri de oțet pentru toate nevoile dvs. de gătit. Ai nevoie de câteva inspirații? Consultați aceste rețete mai jos.
Salată de castraveți cu căpșuni | Supă de ceapă franceză Slow Cooker | Rețetă de sos chimichurri | Supă fierbinte și acră | Pui balsamic cu o singură tigaie cu legume prăjite | Fidea chinezească picantă | Carne de porc peste salata caldă și salată de sparanghel | Ciuperci Portabella umplute vegane | Jalapeños umplute
