- Distribuiți
- Tweet
- Pin
Cum se face orez lipicios acasă cu și fără coș aburitor. Această rețetă thailandeză de orez lipicios este perfectă pentru servirea alături de mango și alte fructe proaspete pentru un desert sănătos, consistent. În plus, aceasta este o versiune cu conținut scăzut de zahăr, pentru un desert vegan și mai sănătos, răcoritor, fără gluten!
Dacă îți place nuca de cocos, iubești orezul și iubești ceva dulce, atunci orezul dulce în stil thailandez este felul de mâncare perfect pentru tine! Nucă de cocos și zahăr / îndulcitor creează un sos uimitor de cremos și delicios care transformă complet orezul într-un desert care este în afara acestei lumi. Când este servit alături de niște fructe / fructe proaspete de mango și o ploaie de fructe opțională, acest lucru vă va zdruncina lumea!
Îmi amintesc încă de prima dată când am încercat orez lipicios de mango – la un restaurant de aici din Londra (din păcate , Nu am avut ocazia să vizitez Thailanda). Nu eram sigur la ce să mă aștept, așa că l-am comandat ca un pic sceptic … Dar apoi când am luat prima lingură. Modul în care sosul dulce de nucă de cocos se înmoaie în orezul cald și glutinos este o magie pură, creând un amestec lipicios care este cerul.
Atunci când combinați dulceața, bogăția orezului cu prospețimea mango. Aș fi putut mânca două porții chiar atunci (și asta a fost după o masă cu trei feluri!)
Această postare vă va ajuta să faceți orez lipicios acasă folosind metoda tradițională de aburire. Cu toate acestea, nu vă temeți dacă nu aveți un coș aburitor ca mine, deoarece am inclus câteva opțiuni diferite folosind și articole de uz casnic! Pentru că nimeni nu ar trebui să rateze acest preparat din orez lipicios cu mango.
Oh, și pentru că am vrut să adaug și mai multă autenticitate și aromă inspirată de thailandez la fel de mâncare, am preparat și orezul cu abur frunze. Acest lucru vă ajută să adăugați puțină aromă suplimentară orezului, dar nu este 100% necesar dacă nu găsiți acest ingredient.
Ce orez să utilizați
Când vine vorba de orezul lipicios thailandez, numele se referă la varietatea de orez folosit, mai degrabă decât doar metoda de preparare. Pentru cei care doresc să-l cumpere, căutați pungi de orez destul de opac numit de obicei „orez dulce thailandez” sau „orez glutinos”. Utilizarea orezului corect este cheia celei mai bune texturi pentru acest fel de mâncare.
Notă: Există un orez lipicios alb și negru care funcționează bine pentru această metodă de preparare.
Metoda
Ce este necesar
- Orez thailandez glutinos
- Lapte de cocos, zahăr din trestie, sare
- Frunza Pandan
- Amidon de tapioca sau amidon de porumb (făină de porumb)
- De asemenea, veți avea nevoie de o frunză de banană (sau o pânză de brânză) peste o sită pentru a aburi orez
Pașii
Mai întâi, înmuiați orezul: nu treceți peste acest pas! Înmuierea orezului va permite ca boabele să se umfle ușor și este esențial pentru crearea orezului autentic lipicios.
Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați orezul într-un castron mare și scufundați-l cu apă timp de 4-5 ore sau peste noapte. . Într-o ciupire, ați putea încerca să vă înmuiați timp de două ore – dar cu siguranță nu aș merge mai jos.
Odată îmbibat, scurgeți și clătiți bine. Apa de înmuiere poate fi utilizată pentru udarea plantelor.
În al doilea rând, pregătiți aburiul. În funcție de dimensiunea oalei de gătit, trebuie să adăugați suficient orez pentru a ajunge la aproximativ 2 centimetri mai jos de locul în care este coșul cu abur de bambus. Am folosit trei căni de apă.
Apoi căptușiți coșul cu abur fie cu o pânză de brânză, fie cu o frunză de banană și așezați orezul deasupra.
În al treilea rând, gătește orezul. Puneți un capac deasupra vasului și aburiți timp de aproximativ 20 de minute, până când se înmoaie, dar cu o ușoară „mușcătură”. Consultați videoclipul și fotografiile pentru mai multe îndrumări.
Odată gata, scoateți-o din abur și puneți deoparte într-un castron.
În al patrulea rând, pregătește sosul dulce de nucă de cocos.Într-o cratiță mică, combinați laptele de nucă de cocos, zahărul din trestie, sarea și frunzele de pandan (sau frunzele de tei) și încălziți-le la rece câteva minute. Apoi turnați jumătate din lichid cu orezul și amestecați bine.
Puneți sosul la loc pe foc. Între timp, într-un castron mic, combinați amidonul și apa și amestecați bine, asigurându-vă că nu conține bucăți.
Adăugați amestecul de amidon în laptele rămas și continuați să încălziți până când sosul se îngroașă. Apoi sunteți gata de servire.
Cum se servește
Modul tradițional de a servi orez lipicios cu mango este de a servi o movilă de orez cu cupole alături de felii de mango proaspăt.
Puteți utiliza o ceașcă de măsurare pentru a măsura porțiuni egale de orez și farfurie în sus, stropind cu mai multă nucă de cocos sos. Serviți alături de felii de mango (aproximativ ½ mango pe porție) și chiar posibil câteva fructe de pădure. Opțional, presărați semințe de susan negru. De asemenea, îl puteți servi ca sushi dulce cu fructe sau puteți folosi orezul pentru rulouri dulci de hârtie de orez sau rulouri proaspete de vară.
Scopul este de a servi în 10-15 minute de la preparare, astfel încât să fie încă cald, pentru cele mai bune rezultate.
Aburirea fără coș
Există câteva opțiuni pe care le aveți dacă nu aveți un abur de bambus sau oală de aburi.
Utilizați o protecție împotriva stropilor
Această metodă are avantajele și dezavantajele sale. O protecție împotriva stropilor este o plasă fină, cu mult spațiu, pentru a găti orezul rapid și uniform. Cu toate acestea, datorită faptului că este așezat deasupra tăvii, aveți nevoie de un capac sau de un bol cupolat pentru a pune peste oală pentru a conține aburul.
Utilizați o sită
Probabil cea mai ușoară metodă , deoarece majoritatea oamenilor au o sită în bucătăria lor. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți o oală suficient de adâncă (va funcționa și un cuptor olandez) pentru ca sita să stea înăuntru și să aibă apă de 1-2 ”mai jos, fără să se atingă. De asemenea, puteți inversa ușor ochiul de sită pentru ca acesta să stea deasupra, mai degrabă decât în interiorul tăvii (dar apoi aveți nevoie din nou de un capac bombat.)
Această metodă vă permite să utilizați orice capac sau chiar și o folie de tablă. , pentru a ajuta la conținerea aburului.
Cum se păstrează
Păstrați orice rest de orez lipicios de cocos într-un recipient etanș la frigider timp de până la trei zile. Pentru a reîncălzi, puteți face abur sau cuptor cu microunde, până când este încălzit.
Note despre rețetă
- Simțiți-vă liber să reglați dulceața acestui orez dulce și lipicios, la nivelul preferat. Nu-mi place deloc foarte dulce – deși multe rețete vor folosi 1/4 cană – ½ cană zahăr pe cană orez.
- Folosiți orez lipicios pe jumătate alb și pe jumătate negru pentru a transforma orezul alb într-un minunat nuanță de violet (în timp ce se înmoaie). Orezul va dura cu 10-15 minute mai mult pentru a fi gătit.
- Pentru orezul lipicios cu cocos pandan verde,
- Aburirea orezului într-o coletă de pânză de brânză vă va permite să folosiți orice metodă de aburire. pe care îl puteți strânge acasă.
- Puteți face o „ploaie” rapidă și fructată și pentru mâncare, combinând niște mango, suc de lămâie și îndulcitor lichid într-un blender.
- Asigurați-vă că utilizați mango perfect coapte pentru cea mai bună versiune absolută a acestui fel de mâncare dulce de orez lipicios!
- Puteți folosi și cremă de cocos în loc de lapte de cocos. Amidonul de porumb nu va fi necesar atunci, iar felul de mâncare este mai gros și ușor „mai greu”.
Alte deserturi care vă pot plăcea:
Pentru arome mai tropicale și deserturi iubitoare de nucă de cocos, care v-ar putea plăcea …
- Bol cu citrice și mango Smoothie
- 3 ingrediente sănătoase Bile de nucă de cocos
- Iaurt de casă fără lapte
- Popsicule sănătoase 100% din fructe
Dacă dați o rețetă, dați-mi voie să vă spun gândurile în comentarii. De asemenea, nu ezitați să mă etichetați în recreațiile dvs. @AlphaFoodie.
Orez dulce cu nucă de cocos lipicios
Tipărire Pin
Echipament
- ▢
Coș de abur bambus (alternativ, utilizați o tavă aburitoare, stropiți gurd sau metoda de strecurare menționată mai sus în post)
Ingrediente
- ▢ 2 cani orez thailandez glutinos
- ▢ 2 căni cu lapte de cocos
- ▢ 1/4 cană de zahăr din trestie, nu ezitați să creșteți, dacă preferați .
- ▢ 3 lingurițe de apă
- ▢ 1/2 linguriță sare
- ▢ 2 frunze pandan sau frunze de tei (opțional)
- ▢ 1 linguriță amidon tapioca sau amidon de porumb / făină de porumb
Instrucțiuni
Mai întâi, înmuiați orezul
-
Nu treceți peste acest pas! Înmuierea orezului va permite ca boabele să se umfle ușor și este esențial pentru crearea orezului autentic lipicios.
-
Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați orezul într-un castron mare și scufundați-l cu apă timp de 4-5 ore sau peste noapte. Într-un vârf, ați putea încerca să vă înmuiați timp de două ore – dar cu siguranță nu aș merge mai jos.
-
După îmbibare, scurgeți și clătiți bine. Apa de înmuiere poate fi utilizată pentru udarea plantelor.
În al doilea rând, pregătiți aburi
-
În funcție de dimensiunea vasului dvs. de gătit, trebuie să adăugați suficient orez pentru a ajunge la aproximativ 2 centimetri sub locul în care este coșul cu abur de bambus. Am folosit trei căni de apă.
-
Apoi căptușiți coșul aburului fie cu o pânză de brânză, fie cu o banană frunze și așezați orezul deasupra.
În al treilea rând, gătiți orezul
-
Așezați un capac peste oală și aburiți timp de aproximativ 20 de minute, până când se înmoaie, dar cu o ușoară„ mușcătură ”. Pentru mai multe îndrumări, consultați videoclipul și fotografiile. Odată gata, scoateți-l din aburi și puneți-l deoparte într-un castron.
În al patrulea rând, pregătiți sosul dulce de nucă de cocos
-
Într-o cratiță mică, combinați laptele de cocos, zahărul din trestie, sarea și frunzele de pandan (sau frunzele de tei) și încălziți scăzut pentru câteva minute. Apoi turnați jumătate din lichid cu orezul și amestecați bine.
-
Plasați sosul înapoi la foc. Între timp, într-un castron mic, combinați amidonul și apa și amestecați bine, asigurându-vă că nu conține bucăți.
-
Adăugați amestecul de amidon în laptele rămas și continuați să încălziți până când sosul se îngroașă. Apoi sunteți gata de difuzare (citiți postarea pentru opțiunile de difuzare).
Cum se stochează
-
Păstrați orice rest de orez lipicios de cocos într-un recipient etanș la frigider timp de până la trei zile. Pentru a reîncălzi, puteți face abur sau cuptor cu microunde, până când este încălzit.
Video
Note
- Simțiți-vă liber să reglați dulceața acestui orez lipicios dulce, la nivelul preferat. Nu-mi place deloc foarte dulce – deși multe rețete vor folosi 1/4 cană – ½ cană zahăr per cană orez.
- Folosiți orez lipicios pe jumătate alb și pe jumătate negru pentru a transforma orezul alb într-un minunat. nuanță de violet (în timp ce se înmoaie). Orezul va dura cu 10-15 minute mai mult pentru a fi gătit.
- Pentru orezul lipicios cu cocos pandan verde,
- Aburirea orezului într-o coletă de pânză de brânză vă va permite să folosiți orice metodă de aburire. pe care îl puteți strânge acasă.
- Puteți face o „ploaie” rapidă și fructată și pentru mâncare combinând niște mango, suc de lămâie și îndulcitor lichid într-un blender.
- Asigurați-vă că folosiți mango perfect coapte pentru cea mai bună versiune absolută a acestui fel de mâncare dulce de orez lipicios!
- Puteți folosi și cremă de cocos în loc de lapte de cocos. Amidonul de porumb nu va fi necesar atunci, iar vasul este mai gros și ușor „mai greu”.
Nutriție