O listă completă a fiecărui tip de băutură de cafea

O simplă vizită la cafenea vă poate spune tot ce trebuie să știți despre câte variante de cafea există – nu le-ai putea număra pe toate chiar dacă ai încerca.

Există atât de multe preparate, fasole și tipuri diferite, încât probabil nu le vei putea gusta într-o singură viață. Dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să încercați.

În acest ghid, vom analiza cele trei tipuri de băuturi de cafea cele mai frecvent consumate și o gamă largă de subtipuri ale acestora.

Black Coffee

Pur și simplu, cafeaua neagră este o combinație de apă și cafea fără lapte. Ar trebui să-l serviți fără arome adăugate, cum ar fi miere, smântână și lapte. Adăugarea acestor produse schimbă aroma și culoarea cafelei, transformând-o în maro deschis sau alb.

Acest lucru ar putea părea simplu, dar ar trebui să știți că există diferite moduri de a servi această cafea și fiecare dintre ele influențează gustul în moduri diferite. Să aruncăm o privire mai atentă asupra celor mai notabile tipuri de cafea neagră.

Espresso

Espresso este un tip celebru de cafea din Italia. O faceți forțând aburul de înaltă presiune prin boabele de cafea măcinate. Produsul final este o cafea groasă cu o spumă cremoasă deasupra. Datorită grosimii și nivelului ridicat de cofeină pe unitate, este adesea o bază pentru alte băuturi cu cafea, cum ar fi Americano.

Consultați ghidul nostru despre cum să preparați espresso (cu aparatul nostru fără aparat)

Ristretto

Ristretto, italian pentru pe scurt, este un espresso făcut ca un espresso obișnuit, dar cu jumătate din cantitatea de apă. Produsul final este deci o fotografie mai concentrată de espresso cu un gust ușor diferit.

Americano

A caffè americano este un termen italian pentru cafeaua americană. Se crede că numele provine de la soldații americani din Italia în timpul celui de-al doilea război mondial, care au folosit apa pentru a raționa cantitățile rare de espresso disponibile la acea vreme.

Baza americanului este espresso. O cantitate mai mare de apă fierbinte este turnată peste ea pentru a face espresso mai slab, transformând o mică lovitură de espresso într-o ceașcă mare de cafea.

Vă arătăm cum să faceți un american aici.

Negru lung

Negrul lung are un gust mai puternic decât americanul. O faceți turnând două fotografii de ristretto sau espresso peste o cantitate mai mică de apă, sporind astfel gustul.

Doppio

Doppio, sau „double” în engleză, este o dublă espresso shot. Trece prin portafiltru cu un dublu duș. În zilele noastre, doppio este adesea considerat standardul de espresso.

Se toarnă peste cafea

Turnarea peste cafea este o tehnică care reîmprospătează în mod continuu apa din jurul cafelei măcinate. Include un filtru, un „turn peste dripper”, și cafea proaspăt măcinată. Procesul cuprinde trei faze, fiecare adăugând calitatea și gustul distinctiv al cafelei. Acestea includ udarea, dizolvarea și difuzia. Citiți ghidul nostru pentru începători pentru a turna cafea aici.

Drip Coffee

După cum sugerează și numele, cafeaua picurătoare implică picurarea de apă clocotită peste cafeaua măcinată ter trece prin filtru și în oală. Este un proces mai lent decât prepararea unui espresso obișnuit. Cu toate acestea, veți obține o cafea mai puternică la final.

Batch Brew

Metoda Brew Brew este cel mai recent mod de a servi cafea neagră. În loc de aparate de cafea cu filtru vechi, tehnologia modernă permite cafenelelor să producă cafea filtrantă de calitate superioară la prețuri reduse și ușoare.

Matt Perger, de două ori campion australian Barista, a explicat motivele (1) pentru introducerea băuturii în loturi la cafeneaua lui din Melbourne.

Cafea instant

Cafeaua instant este una dintre cele mai simple cafele de preparat. Doar turnați cantitatea dorită de apă fierbinte peste praful de cafea sau cristale și amestecați până se dizolvă. Cafeaua instantanee nu este atât de grozavă, dar poate fi folosită pentru a face băuturi speciale precum Dalgona Coffee.

Are o durată de viață ceva mai lungă decât majoritatea celorlalte cafele și variază în popularitate în întreaga lume. De exemplu, în Marea Britanie, aceasta reprezintă încă peste 70% din totalul cafelei cumpărate.Pe de altă parte, doar 7% dintre americani și doar 1% dintre francezi îl cumpără regulat (2).

Aici am enumerat cele mai bune mărci de cafea instant pe care le recomandăm. Te-ai întrebat vreodată cum se face cafeaua instant? Iată cum.

AeroPress Coffee

• Salvați

  >

Pentru a face acest tip de cafea, trebuie să utilizați un Dispozitiv AeroPress. Procesul arată astfel: așezați un filtru de hârtie sau un filtru de metal în tub, absoarbeți cafeaua mai puțin de un minut și apoi apăsați-l prin filtru cu un piston. Datorită filtrului care împiedică pătrunderea uleiului și sedimentelor în ceașcă, această cafea are un gust distinctiv.

Cafea sub vid

Oala de cafea sub vid, utilizată pentru a face acest tip de cafea, are o tradiție care se întinde pe mai mult de două secole (3). Producătorul de vid are un vas inferior și superior. Apa fierbe în vasul inferior în timp ce terenurile rămân în partea superioară. Vidul și presiunea de la căldură împing apa în sus și prepară cafeaua. Odată ce încălzirea se oprește, produsul cade în vasul de jos și este gata pentru servire.

Cafea de imersie

Cafeaua de imersie se face prin scufundarea măcinării în apă clocotită, unde se absoarbe pentru o parte timpul, îmbogățind astfel gustul. Cafeaua de presă franceză este una dintre cele mai populare variante de cafea cu imersiune. Este fabricat din fasole măcinată grosolan, care este îmbibată în apă aproape clocotită timp de cel mult cinci minute.

Cafea pe bază de lapte

În ciuda faptului că mulți oameni au optat pentru unul din negru soiuri, adăugarea de lapte în cafea poate oferi un tip special de aromă. În afară de asta, baristii se bucură de cafea pe bază de lapte datorită utilizării laptelui spumat, care le permite să își decoreze cafeaua în moduri uimitoare.

Cafeaua pe bază de lapte conține, de asemenea, concentrații mai mici de cofeină și aciditate, ceea ce o face cea mai bună cafea pentru orele de seară (4). Similar cu negru, pe bază de lapte include, de asemenea, multe tipuri diferite de cafea.

Flat White

Flat White este o cafea populară pe bază de lapte, formată din espresso cu o cantitate mai mică de lapte aburit. Aroma espresso domină în continuare aroma, în timp ce laptele servește drept gust de susținere. Nu este același lucru ca și o cafea albă (care este o boabă de cafea originară din Yemen.)

Cappuccino

Cappuccino constă și din espresso și lapte. Cu toate acestea, există două tipuri de lapte aici. Băutura conține 1/3 de espresso, 1/3 lapte spumat și 1/3 lapte aburit. Îl puteți servi cu gheață, fierbinte, cu smântână în loc de lapte și în alte moduri.

În legătură:

• Diferența dintre un cappuccino și un latte.
• Cappuccino vs alb plat.
• Ce naiba este un cappuccino uscat?
• În ce constă un espresso diferit de un cappuccino?

Latte

Un latte Caffè este diferit de cappuccino deoarece conține mult lapte, în timp ce cappuccino păstrează gustul mai puternic de espresso. Un Latte nu este același lucru cu un alb plat, totuși, ceea ce este o concepție greșită obișnuită. Albii plate au lapte / bule mult mai puțin spumate.

Caffe Breve

Caffè breve, „breve” care înseamnă scurt în italiană, este o versiune americană a unui latte care constă din 1/4 espresso, 1/2 lapte aburit și 1/2 lapte spumă.

Este puțin mai groasă decât laptele obișnuit datorită laptelui jumătate și jumătate aburit care crește volumul spumei. Este considerat atât de bogat încât de obicei nu este nevoie să adăugați zahăr sau orice alt îndulcitor. De cele mai multe ori, este servit ca băutură pentru desert.

Piccolo Latte

Piccolo latte, sau un mic latte, se face turnând lapte cald peste o ristretto shot. Cafenelele îl servesc de obicei într-un pahar scurt cu latte de 100 ml, deci este în esență un pic de cafea cu lapte.

Există alte nume pentru această cafea, precum Cataldo (spaniolă) și Mezzo-Mezzo ( Australian).

Deoarece consumul a două sau trei cafele cu lapte de dimensiuni mari pe zi poate fi copleșitor, consumul de câteva din aceste focuri mai mici de lapte cu cofeină pot fi un înlocuitor perfect.

Macchiato

Un Macchiato este o cafea puternică, cu doar un pic de lapte. Originar din Italia (și se traduce în pete sau semne), este sigur să presupunem că înțelegerea universală a unui macchiato este un espresso împușcat cu o mică picătură de lapte. Dar, în funcție de locul în care vă aflați în lume și de ce cupă folosiți, puteți obține ceva ușor diferit (5).

Salvare

Latte Macchiato

Latte macchiato înseamnă „lapte colorat”, iar această băutură este în esență un pahar de lapte pe care îl „pătezi” turnând espresso peste el.

Are aceleași ingrediente ca și caffè latte, dar este preparat și servit diferit. Un latte macchiato perfect vine într-un pahar înalt și puteți vedea clar straturile de spumă deasupra, espresso în mijloc și lapte în partea de jos.

Cortado

Cortado este o combinație uniformă de espresso și lapte aburit, cu o textură netedă în comparație cu latte spumos, cappuccino și gusturi.

Nu are atât de multă spumă, iar raportul dintre cafea și lapte poate fi între 1: 1 și 1: 2. Se servește în mod tradițional într-un pahar unic, cu mâner și bază din sârmă metalică. Capacitatea sticlei ar trebui să fie între 150-200 ml.

Este foarte popular în America Latină, Portugalia și Spania. Iată cum îți poți face propriul.

Gibraltar

Gibraltar este cea mai populară variantă a cafelei Cortado. Este o cafea cultă din San Francisco servită în faimoasele pahare ‘Gibraltar’. Este puțin mai rece decât un Cortado tipic cu o textură mai bogată.

Gibraltarul tipic se face prin adăugarea unui espresso și 85 ml de lapte într-un pahar încălzit „Gibraltar”. Cu toate acestea, principalul dezavantaj al Gibraltarului este că sticla nu poate menține căldura, astfel încât cafeaua se răcește destul de repede. Ca atare, ar trebui să-l beți rapid pentru o experiență optimă.

Mocha (ccino)

Mochaccino este o varietate de cafea latte (nu același lucru, așa cum mulți oameni cred în mod surprinzător). Se compune dintr-un espressor dublu, lapte spumat și o aromă suplimentară. De obicei, aroma provine din pudra de cacao sau din siropul de ciocolată. Dacă doriți, puteți adăuga niște scorțișoară, frișcă sau alte toppinguri.

Mocha este ca o cafea cremă de ciocolată – excelentă pentru băuturile de cafea pentru începători, deoarece este de obicei băutura de intrare în cafea.

Cafele cu gheață și reci

Cafeaua cu gheață reprezintă un echilibru perfect între băuturi răcoritoare și aromă liniștitoare de cafea. O puteți face în două moduri diferite. O modalitate este de a-l face rece, ceea ce îi va oferi o aromă diferită, iar celălalt este de a-l face fierbinte și apoi de a-l răci cu gheață, lapte rece sau chiar înghețată.

Cold Brew Coffee

Puteți prepara cu ușurință cafea rece. Doar amestecați cafeaua măcinată cu apă rece, direcționați-o și lăsați-o la frigider peste noapte. După aceea, strecurați amestecul pentru a îndepărta restul de cafea și serviți-l după cum doriți.

Una dintre trăsăturile principale ale preparării reci este cantitatea mai mică de cofeină (6).

Nitro Coffee

Aceasta este o cafea unică servită la rece, care are o senzație cremoasă, asemănătoare berii, mai ales că este servită de obicei într-un butoi de bere. Grosimea provine din azot, care este infuzat în cafea. Aici vorbim mai multe despre cafea nitro.

Cafea cu gheață japoneză

Această cafea are un mod special de preparare. Îl prepari în apă fierbinte și îl turni imediat peste gheață. Contactul cu gheața vă va ajuta să eliberați toate aromele care, de obicei, durează ore până se produc.

Espresso Tonic

Pentru a face această băutură răcoritoare, trebuie să preparați două fotografii de espresso și să le lăsați misto. Mai târziu, trebuie să umpleți un pahar de 0,2 l (aproximativ 6,7 fl oz) cu gheață, stoarceți puțin suc de lămâie și apoi turnați încet apă tonică și espresso împreună.

Cafele ciudate și unice

Cafelele menționate anterior sunt cele mai populare, dar provin în principal din bucătăriile și cafenelele din Statele Unite și Italia. Cu toate acestea, există diverse alte culturi care produc arome unice și distinctive. Iată câteva dintre cele mai ciudate și unice cafele din lume.

Cafea turcească

Pentru a pregăti o cafea turcească adecvată, aveți nevoie de boabe de cafea măcinate fin și de o oală tradițională turcească numită cezve . Încălziți apa și zahărul din cezve până fierbe, apoi puneți cafeaua măcinată înăuntru.Puteți să îl reîncălziți rapid pentru a obține spuma dorită. Este nefiltrat, ceea ce înseamnă că resturile de praf de cafea ajung și ele în ceașcă. Consultați ghidul nostru de preparare a cafelei turcești aici.

Cafea vietnameză

• Salvați

  >

Cafeaua vietnameză este de obicei picura printr-un mic filtru de metal vietnamez. O puteți servi fierbinte sau rece cu lapte îndulcit.

Cafeaua din ouă este, de asemenea, o băutură vietnameză, în care gălbenușurile de ou se bat până devin cremoase și apoi se adaugă la cafea și zahăr împreună cu laptele condensat. Există, de asemenea, o variantă suedeză a acestei băuturi care este preparată în același mod, dar nu include lapte. Vă arătăm cum să preparați cafea vietnameză aici.

Cafea antiglonț

Cafeaua antiglonț este un amestec de cafea preparată, ulei de cocos și unt nesărat. Este foarte popular în rândul persoanelor care urmează o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și pot servi ca înlocuitor pentru micul dejun. Cu toate acestea, acest lucru nu este recomandat deoarece corpul dumneavoastră nu va primi toți nutrienții importanți de care are nevoie pentru o zi (7).

Similar cafelei antiglonț, cafeaua cu unt constă din cafea preparată, unt nesărat și mediu -trigliceride în lanț (MCT). MCT-urile, care sunt ușor digerate de corpul uman, sunt ușor disponibile în magazine sub formă de ulei care se adaugă la cafea. Dacă vă place BPC, citiți aici lista de rețete antiglonț de cafea.

Cafea Cascara

Ce este cafeaua cascara? Este mai mult un ceai decât o cafea obișnuită. În loc să o faceți cu boabe de cafea, folosiți frunze de cireșe de cafea, care sunt bune pentru ameliorarea problemelor digestive și a constipației (8).

Kopi Luwak

Kopi Luwak probabil nu este pentru toată lumea . Provine din fecalele civetului de palmier asiatic, un mic viverrid care mănâncă cireșe de cafea. Cireșele fermentează în timpul digestiei, iar apoi fermierii Kopi Luwak le colectează. Este considerată o cafea exotică cu prețuri absurd de ridicate.

Kopi luwak este una dintre multele cafele de caca. Citiți ghidul complet aici (pe propriul dvs. risc).

Cafea Geisha

Cafeaua Geisha este o cafea etiopiană cu aromă și aromă unice. În prezent, este una dintre cele mai scumpe cafele din lume, atingând un preț de 803 dolari pe lire sterline în martie 2019. Intrăm aici în detaliu despre această cafea ciudată și scumpă.

Affogato

Affogato este o specialitate din Italia care constă dintr-o lingură de înghețată de vanilie într-un pahar, cu o lovitură de espresso fierbinte turnat peste el. Există, de asemenea, versiuni ale băuturii care adaugă o băutură de amaretto sau altă băutură alcoolică.

Irish Coffee

Cafeaua irlandeză amestecă cafea fierbinte, whisky, și zahăr. Este unul dintre cei mai populari derivați ai cafelei obișnuite din lume. Vă arătăm cum să preparați o cafea irlandeză autentică în această rețetă.

Gânduri finale

Toate aceste tipuri de băuturi sunt doar vârful aisbergului. Având în vedere că cafeaua este o parte importantă a culturilor și istoriei mondiale, veți găsi întotdeauna o nouă variantă pe care nu ați mai auzit-o până acum. Sperăm că acest articol v-a ajutat să descoperiți câteva soiuri noi de băutură preferată. Dar nu uitați – acesta este doar un început.