Noi din New York, din New York, știm cum să mâncăm. Unele dintre cele mai iubite alimente din America își au originea chiar aici în propria bucătărie. Dar care sunt alimentele prin excelență din nordul statului New York? Multe lucruri ar putea fi incluse pe listă: fursecuri cu jumătate de lună, plăcintă cu mere la mod, iaurt, cartofi prăjiți și poutine, chifle de pizza, cremă înghețată, sandvișuri de înghețată, rosturi de curcan, caș de brânză, pui Cornell, chipsuri de cartofi, lactate și Jell-o. Dar felurile de mâncare care indică cultura și bucătăria noastră nu conțin doar rețete unice; au, de asemenea, o bază clară de unde să le mănânce.
Foto: O farfurie cu aripi de pui la Anchorbar din Buffalo, NY (Joed Viera | newyorkupstate. com)
Buffalo Wings
Niciun joc de fotbal sau noapte la bar nu este complet fără aripi, poate cea mai renumită mâncare venită din zona Upstate New York. Multe locuri fac aripi bune, dar dacă doriți aripi autentice de bivol, mergeți la locul despre care se crede că le-a inventat în 1964, Anchor Bar.
Unde să îl mâncați:
Anchor Bar1047 Main Street
Buffalo, NY 14209
Foto: placa de gunoi de la Nick Tahou Hots din Rochester. Scott Schild | [email protected]
Platou de gunoi
Mult mai apetisant decât pare, un platou de gunoi este pur și simplu un platou cu salată de macaroane sau fasole la cuptor, cartofi prăjiți și un fel de carne (hamburger, hot dog, chili, chiar și pește prăjit). Cel mai bun mod de a-l mânca este fie să te înfometezi o zi și să petreci câteva ore ciobind farfuria masivă de mâncare, fie „este un leac excelent chiar și pentru cea mai dură mahmureală. Nick Tahou Hots este venerat ca locul de naștere al acestui mamut. farfurie cu mâncare.
Unde să o consumați:
Nick Tahou Hots
320 W Main Street
Rochester, NY 14608
Foto: Grace Carlic
Michigans
Dacă simțiți că hot-dog-urile sunt o temă predominantă în Upstate New York, ai avea dreptate. Ne iubim hot dog-urile în tot felul de feluri, nu în ultimul rând printre ele, ca Michigans. Nimeni nu este exact sigur de unde derivă numele, dar esența unui Michigan este un stil „hot hot” câine care a fost aburit, cuibărit într-un coc din New England și acoperit cu sos de carne, ceapă crudă tocată și muștar galben. Locuitorii din Plattsburgh îmbrățișează termenul, deși stilul este răspândit și în Albany și Buffalo.
Unde îl mănânc:
Hot Dog Stand de Clare și Carl4727 State Route 9
Plattsburgh, NY 12901
Foto: Schwabl „s beef on weck sandwich. (Joed Viera)
Beef on Weck
Orice mâncare care se bazează doar pe trei ingrediente va face mai bine aceste trei lucruri. Carnea de vită pe weck face exact asta. Friptură de vită pe o rolă kimmelweck (sau kummelweck, în funcție de cine întrebați; în orice caz, trebuie să fie presărată cu semințe de chimen și sare grosieră) acoperită cu hrean ras, și asta este. Puține magazine de sandwich-uri în afara zonei Buffalo va prezenta acest tratament pe panourile lor de meniu, făcându-l un produs de neuitat când se află în vestul New York-ului.
Unde îl mănânci:
Schwabl „s789 Center Road
West Seneca , NY 14224
Gary Walts
Tomato Pie
Bijuteria coroanei din bucătăria italo-americană a lui Utica este plăcinta cu roșii, o încuviințare a pizza siciliană care face statul distinctiv de downstate (și Nou York City) când vine vorba de o felie de plăcintă. Fiecare regiune din Upstate are propria sa versiune de pizza, dar puțini sunt la fel de iubiți sau cunoscuți ca plăcinta de roșii a lui Utica, care are o crustă groasă, chewy și sos de roșii deasupra din cap eese (motiv pentru care este uneori cunoscută sub numele de pizza COB – sau „brânză pe fund” – pizza).
Unde o mănânci:
Bakery italiană din Napoli412 Culver Avenue
Utica, NY 13501
Foto: Un pui Spiedie din Lupo” s S & S Char- Groapă. Scott Schild | [email protected]
Spiedies
Iată, toți iubitorii de carbohidrați și proteine, acesta este felul de mâncare pentru dvs.Carne marinată, fermecată, lipită pe o frigăruie și preparată la grătar (sau prăjită în tigaie), apoi așezată într-o rolă pregătită pentru a fi consumată la fiecare festival de la Upstate, la târg și la curtea din curte la alegere. Dacă cineva ar prezenta un gust excelent al Upstate New York, ar fi aceasta, spiedie (pe o farfurie de hârtie cu o parte de cartofi săriți cu unt și o spicul de porumb dulce).
să mănânce:
Lupo „s S & S Char Pit6 West State Street
Binghamton, NY 13905
White Hots
Căruțele de câini cu apă murdară de pe străzile aglomerate din Manhattan ar putea oferi celor mai mulți din afară ideea a ceea ce este un hot dog în New York, dar pentru un gust real de cârnații emblematici, priviți la White Hots. Cârnații cu culori unice provin din zona Rochester, conform The Washington Post, dar bucătăriile din curtea din nordul statului New York nu sunt complete fără apariția White Hots, mai ales Snappy Griller din Hofmann „s, care și-a creat versiunea în 1932.
Unde să-l mănânci:
Heid” s din Liverpool
305 Oswego St
Liv erpool, NY 13088
Sau bucurați-vă de ele la Marele Târg al Statului New York
Foto: Salată cu îmbrăcăminte de Mii Insule din Insula Mii Hanul Hanului Clayton. NY Photo De Frank Ordonez / The Post-Standard
Thousand Islands Dressing
Trebuie să fii cu adevărat special pentru a avea un dressing pentru salate numit după tine. În esență, trebuie să fii o națiune independentă (rusă, franceză, italiană). Cu excepția cazului în care sunteți Insulele Mii, caz în care sunteți suficient de special încât să traversați două țări și să aveți propriul vostru condiment
Unde să îl mâncați:
Majoritatea restaurantelor din nordul statului New York vă va oferi pansament Thousand Island pentru a vă salata verde, dar dacă vă aflați în zonă, opriți-vă la River Rat Cheese Store și luați o sticlă din versiunea originală pentru a o lua acasă.
242 James Street
Clayton, NY 13624
Foto: O felie de plăcintă de struguri de casă a lui Marilyn Peet. Frank Ordonez / The Post-Standard
Grape Pie
Undeva între jeleu de struguri și plăcintă cu fructe cu crustă dublă se află plăcinta cu struguri, omniprezentă regiunilor de cultivare a strugurilor din nordul statului New York, dar mai ales Lacurile Degetelor. Deși s-ar putea să pară ciudat pentru cei care nu l-au avut niciodată, este nevoie de o singură mușcătură pentru a fi convertit în plăcintă cu struguri.
Unde să-l mănânci:
Pies7599 Route of State 21
Napoli, NY 14512
(Mentiune de onoare pentru Cindy „s Grape Pies, tot in Napoli)
Foto: Cartofi de sare. David Lassman | [email protected]
Cartofi sări
Cartofii sări sunt visul unui antropolog culinar. Originile mâncării sunt profund legate de imigranții care au venit în nordul statului New York, adică, cartofii sări au fost dezvoltate ca produse alimentare primare ale imigranților irlandezi care extrageau sare din regiunea Siracuza. Astăzi, încă ne plac cartofii sări și sunt foarte tari. pentru a găsi în afara Upstate.
Unde să-l mănânci:
Bob „s Barbecue5290 State Route 281
Homer, NY 13077
Foto: Chicken Riggies pregătit de Chance Bear, bucătar-șef la Francesca „s pe North Salina St., Syracuse. Gary Walts / The Post-Standard
Chicken Riggies
Chicken Riggies sunt un clasic al bucătăriei italo-americane Utica și ar fi greu să găsești felul de mâncare în afara Upstate NY. Multe restaurante pretind că inventează felul de mâncare, dar toate versiunile se bazează pe aceleași elemente: Rigatoni, pui, ardei iute și sos de cremă de roșii.
Unde îl mănânci:
Teddy „s851 Black River Boulevard
Roma, NY 13440
Foto: O placă de verdeață Utica. Stephen D. Cannerelli / The Post-Standard
Utica Greens
Majoritatea culturilor au propria lor versiune a verdeturilor fierte, dar în nordul statului New York avem verdeața Utica, un amestec picant verdeață amară (cum ar fi escarola și varza), ardei iute, brânză și mezeluri italiene. Verdele Utica sunt un alt exemplu al bogatului patrimoniu italo-american al orașului.
Unde îl mănânci:
Restaurantul Chesterfield1713 Bleeker Street
Utica, NY 13501
Foto: Peppermint Pig la The Feathered Nest, în Fayetteville Towne Center, Fayetteville, New York. (Foto de Stanley Walker)
Peppermint Pig
Nici o sărbătoare de Crăciun nu este completă fără Peppermint Pig, o confecție roz, menta (în formă de porc) care vine cu un ciocan mic auriu pentru a sparge porcul în bucăți de mușcătură. Porcul este deosebit de popular ca un cadou de vacanță pentru prieteni și familie. știi cum să câștigi schimbul Secret Santa la locul de muncă.)
Unde să îl mănânci:
Saratoga Sweets Candy Company
5 Washington Street
Saratoga Springs, NY 12866
Foto: Mini câini de la Famous Lu nch în Troy, NY. (Gillian Chadsey | Facebook)
Mini Dogs
Bine, bine, așa că ne plac foarte mult hot dog-urile noastre aici, în nordul statului New York. Dar fiecare listă de aici este unică și specială în felul lor. În regiunea Capitalei, este vorba despre mini-câine (de obicei fabricat de Hembolds), care sunt exact așa cum sună: hot dog-uri minuscule. Completați-le cum doriți sau obțineți o varietate de accesorii, deoarece majoritatea comenzilor de mini-câini vin într-o „așternut” de trei sau șase.
Unde să îl mâncați:
Faimos Lunch11 Congress Street
Troy NY 12180
Sos Melba
Când majoritatea oamenilor se gândesc la sos melba, își imaginează un vârtej de zmeură în vârful bucății de cheesecake. Dar oamenii din estul statului New York cunosc cel mai bine sosul melba ca pe un lucru în care înmuiați mozzarella prăjită. Brânza și fructele sunt o combinație clasică, făcută doar mai bine atunci când sunt prăjite.
Unde să o mâncați:
Ralph „s Tavern1328 Central Avenue
Albany, NY 12205
Foto: Boston Shake de la Omul de zăpadă din Troy, NY (Om de zăpadă)
Boston Shake
La fel ca Michigans, un Boston Shake pare străin, dar se zvonește că își spânzură pălăria în statul New York. O încântare gălăgioasă, un Boston Shake este un milkshake care este acoperit cu un sundae fierbinte. Aveți probleme cu luarea deciziilor? Acest desert este pentru tine.
Unde îl mănânci:
Omul de zăpadă531 5th Avenue
Troy, NY 12182
Foto: Sponge Candy. (Amabilitatea Visit Buffalo Niagara)
Sponge Candy
Dacă masa perfectă din Buffalo constă în aripi de pui ca platou principal, atunci bomboane burete este cu siguranță pentru desert. Este crocant și zahăr în interior și ciocolată acoperită în exterior. Ingredientele sale principale sunt de obicei zahăr brun, sirop de porumb și bicarbonat de sodiu.
Unde să le consumați:
Choclates Watson
738 Elmwood Ave
Buffalo, NY 14222
Foto: David Lassman | [email protected]
CITIȚI MAI MULT: 10 cele mai bune piețe și brutării italiene din Upstate NY
Să aruncăm o privire la o listă a piețelor italiene preferate și a brutăriilor italiene împrăștiate în toată Upstate Opriți-vă pentru o sticlă de ulei de măsline, o bucată de salam din Genova sau un cannoli. Nu veți regreta.
„CITIȚI: cele mai bune 10 piețe și brutării italiene din Upstate NY