Ce face un tangelo diferit de o mandarină, o mandarină sau o portocală? Sunt un fruct hibrid, realizat din încrucișarea genetică naturală a două fructe diferite de către un horticultor. Tangelos sunt o încrucișare între o mandarină Dancy și o varietate ancestrală de grapefruit numită pomelo. Numele lor împrumută puțin de la fiecare, tang-elo. Aroma dulce și intensă a mandarinelor apare într-un tangelo, dar este temperată de gustul tărât și acidulat, înflorit, al grapefruitului. Acest lucru are ca rezultat un fruct dulce-acru, cu o aromă exotică și extrem de suculent.
Există mai multe soiuri populare de tangelo, inclusiv Honeybell, Orlando și Minneola. Minneola tangelo este în mod specific o încrucișare între o mandarină Dancy și un grapefruit Duncan, făcând caracteristicile lor de grapefruit mai puternice decât alte soiuri. Hibridizat și eliberat de stația de cercetare horticolă USDA din Orlando, Florida în 1931, fructul poartă numele micului oraș din apropiere Minneola, Florida. Rămâne un fruct obișnuit în acea regiune a SUA și a crescut în popularitate până la punctul în care poate fi găsit sezonier în toată țara.
Profilul nutrițional al Minneola este similar cu cel al altor citrice. La fel ca portocalele, acestea sunt o sursă excelentă de vitamina C, folat și potasiu. Deși toate citricele sunt sezoniere și, în general, abundente de la sfârșitul toamnei până la primăvară, tangelo-urile sunt foarte sezoniere și sunt disponibile de obicei din decembrie până în martie. Pentru cei cunoscuți, acest lucru le face un obiect căutat, similar cu mandarinele clementine sau grapefruiturile Ruby Red.
Fără semințe și ușor de curățat, Minneolas face o alegere bună pentru cutii de prânz sau gustări din mers ; consumul lor proaspăt din mână este cel mai bun mod de a aprecia aroma lor unică. În bucătărie, profilul lor dulce și acidulat se înlocuiește bine în rețetele care necesită portocale, grapefruit, chiar și lămâi (ca la produsele de copt sau la vinaigrete). Adăugați secțiuni decojite de Minneola la salatele verzi, cu frunze, pentru o mușcătură delicată și suculentă. Combinați felii de diferite soiuri de citrice în sezon, cum ar fi grapefruit roz, tangelo portocaliu și portocale roșii de sânge pentru a face o frumoasă farfurie de citrice sau salată de fructe. Minneola tangelos poate fi folosit pentru a face o delicioasă salsa pentru pește și fructe de mare în loc de ananas sau mango.
Puteți, de asemenea, să faceți suc de tangelo și să folosiți aroma lor unică pentru a adăuga o răsucire sofisticată băuturilor și cocktailurilor în care ați putea folosiți în mod normal suc de portocale. Faceți un pumn Tangelo-Ginger ușor, demn de petrecere, amestecând suc de tangelo în părți egale cu cidru de mere spumant nealcoolic, suc de ghimbir proaspăt ras (sau suc de ghimbir îmbuteliat) și o mulțime de inele tangelo feliate. Când gătiți, nu uitați de coajă: doar un vârf de coajă de Minneola va adăuga un element exotic sosurilor simple pe bază de suc de portocale pentru pui, pește sau tofu. Coaja și sucul Tangelo contribuie delicios la această salată de paste de pui Tangelo.
Când cumpărați Minneolas, căutați un fruct strălucitor-portocaliu roșu de dimensiunea unui baseball sau ceva mai mare, cu un mic, caracteristic bulb care iese pe capătul tijei. Selectați fructe care sunt grele pentru dimensiunea sa, cu o piele moale și flexibilă. Citricele cu o coajă rigidă sau fermă sunt uneori mai puțin suculente sau „uscate” în interior. Un Minneola proaspăt ar trebui să dureze în castronul de fructe timp de o săptămână până la zece zile, dar ar trebui să fie refrigerat dacă este păstrat mai mult (până la 3-4 săptămâni Ca și în cazul tuturor citricelor, cu cât este mai proaspătă, cu atât este mai dulce și mai plină de aromă, deci cumpărați exact ceea ce puteți folosi și cumpărați des! Aceste pietre prețioase de sezon sunt deja dispărute.