Acest lucru neîndulcit reteta de mere este foarte usoara si delicioasa. O faci cu 3 ingrediente simple – mere de desert, apă și scorțișoară. Asta este! Un mere fără zahăr adăugat, gata în 25 de minute.
M-am întrebat întotdeauna de ce oamenii simt nevoia să adauge o mulțime de zahăr la sosul lor de mere. Atâta timp cât alegeți mere dulci în mod natural, nu este nevoie să adăugați zahăr suplimentar. Numai fructoza din mere va face ca gustul de mere neîndulcit să aibă un gust delicios de dulce.
Când copiii mei erau mici, obișnuiam să fac mere mere de casă pentru ei. Când erau bebeluși, obișnuiam să-l îngheț în tăvi de cuburi de gheață, așa că aveam întotdeauna pregătită o delicioasă fructată!
Acum sunt adolescenți și încă o solicită ocazional, mai ales când vremea este mai rece. De fiecare dată când intrăm în toamnă și iarnă, ei încep să o ceară. Fiicei mele îi place foarte mult iaurtul cu această granola crocantă cu conținut scăzut de carbohidrați. Și fiului meu îi place să o împerecheze cu frișcă.
Cele mai bune mere pentru sos de mere fără zahăr
La fel ca în cazul tuturor rețetelor care necesită ingrediente minime, totul depinde de alegerea celor mai bune pe care le puteți obține. În acest caz, trebuie să folosim soiuri de mere dulci în mod natural.
Orice mere de desert vor funcționa bine pentru acest sos de mere fără adaos de zahăr. Câteva dintre cele mai disponibile soiuri de mere dulci sunt Braeburn, Golden Delicious, Fuji sau Gala. Puteți să le cumpărați în majoritatea supermarketurilor pe tot parcursul anului.
Dacă aveți dubii, întrebați-vă fructele. Există sute de tipuri de mere locale în jur și el sau ea vă vor indica în direcția soiului potrivit. Sau căutați mere cu piele roșie. Din experiența mea, acestea sunt mai dulci decât cele verzi. Nu este o observație foarte științifică, dar tinde să fie adevărată!
Cu siguranță, stai departe de merele Bramley. Sunt prea acri fără zahăr adăugat!
Sosul de mere neindulcit are zahăr?
Nu există zahăr adăugat în această rețetă. Dar, desigur, din punct de vedere tehnic, nu există un adevărat mere fără zahăr.
Merele Golden Delicious, de exemplu, conțin 11,2 g carbohidrați neti și 10 grame de zahăr la 100 de grame. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, un măr mic cântărește în jur de 100 de grame.
În această rețetă am calculat 1/4 cană / 50g de mere pe porție – aproximativ o jumătate de măr. Aceasta înseamnă că există 5 grame de zaharuri / carbohidrați neti pe porție. Da, sosul de mere de casă poate fi un desert cu conținut scăzut de carbohidrați!
Cum să nu faci sos de mere fără zahăr de la zero:
1.) Nu curățați merele. Pur și simplu miez și tăiați-le în 8 felii.
2.) Adăugați-le într-o cratiță cu 1/2 cană / 120 ml de apă.
3.) Adăugați 2 lingurițe de scorțișoară . Opțiunea de a adăuga un vârf de nucșoară și / sau o stoarcere de suc de lămâie. 1 linguriță de extract de vanilie funcționează bine aici.
4.) Puneți un capac deasupra și aduceți la fierbere. Apoi, fierbeți timp de 20 de minute până când merele sunt moi.
5.) Folosind un blender cu imersiune sau un robot de bucătărie, amestecați merele. Puteți merge groase și groase aici sau super-netede – oricare preferă! Personal, îmi place sosul de mere cu câteva bucăți.
De ce nu curățăm merele
Lăsarea pe coajă atunci când gătești sosul de mere de casă are de fapt mai multe beneficii:
În primul rând, pielea mărului este încărcată cu substanțe nutritive și vitamine. De exemplu, coaja are de șase ori puterea antioxidantă a cărnii! Toți substanțele nutritive conținute în coajă intră direct în deliciosul dvs. mere de mere.
În al doilea rând, sosul de mere va avea un gust mai fructos, mai intens și o culoare minunată și bogată.
Și nu în ultimul rând cel puțin, îți cumperi cel puțin 15 minute de timp liber valoros! Curățarea merelor durează veacuri – avem lucruri mai bune de făcut, nu?
Un înlocuitor pentru ulei sau ouă
Cred că putem fi de acord că sosul de mere este un desert excelent. Dar știați că îl puteți folosi la coacere ca înlocuitor pentru ulei și ouă? Notă – consistența produselor dvs. de patiserie va fi mai moale (și mai dulce).
În general, puteți schimba uleiul din rețetele 1: 1 pentru sos de mere neindulcit. Dacă nu doriți să modificați prea mult rezultatul final, luați în considerare schimbarea a jumătate din cantitatea de ulei sau unt. În acest fel, reduceți considerabil conținutul de calorii, grăsimi și colesterol. 1/4 cană de mere conține 22 de calorii, comparativ cu 400 de calorii pentru aceeași cantitate de unt!
Dacă sunteți vegan sau nu puteți avea ouă, pur și simplu înlocuiți fiecare ou cu 1/4 cană de mere. Rețineți că acest lucru va funcționa cel mai bine în rețetele care conțin cel mult 3 ouă.
Cum să vă bucurați de mere de casă
– adăugați o păpușă la Granola de unt de arahide și iaurt dimineața
– puneți-o peste clătite, clătite sau vafe
– încercați-o cu cotlet de porc. Merge atât de bine împreună.
– răcit singur.
Stocare
Puteți depozitați sosul de mere neîndulcit într-un recipient etanș la frigider timp de până la 7 zile. Alternativ, înghețați până la 3 luni.
Sfat: dacă știți că utilizați doar cantități mici, luați în considerare înghețarea într-o tavă cu cuburi de gheață!
Și nu în ultimul rând – dacă faceți această rețetă și credeți că este DOAR NU SUFICIENT, doar adăugați o lingură de eritritol. Este un poliol (alcool din zahăr) și alternativa mea de zahăr natural. Glucidele din eritritol nu sunt absorbite de corpul nostru. Acest lucru face ca eritritolul să nu conțină carbohidrați și să fie un îndulcitor popular cu conținut scăzut de carbohidrați.
★ Rămâneți în contact pe FACEBOOK, PINTEREST și INSTAGRAM pentru mai multă mâncare excelentă și alăturați-vă NEWSLETTER-ului pentru cele mai recente actualizări și un EBOOK GRATUIT. >
Sos de mere neîndulcit de casă (fără zahăr adăugat)
Katrin Nürnberger
Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 2 kg / 4,4 lire mere
- ▢ 1/2 cană / 120 ml apă
- ▢ 2 lingurițe scorțișoară
- ▢ ciupiți nucșoară sau vanilie sau condimente mixte (toate opționale, toate minunate)
Instrucțiuni
-
Alegeți merele. În mod normal, folosesc ceea ce este în castronul meu cu fructe, deci un amestec de mere Braeburn și desert cu piei colorate.
-
Miez și tăiați merele în 8 felii.
-
Adăugați scorțișoară și altele condimente, dacă se folosește. Acesta este lucrul care pune wow în ea!
-
Gătiți mere cu 120 ml apă la foc mediu timp de 20 de minute (capacul!) până se înmoaie și moale.
-
Piure cu un blender sau în robotul de bucătărie pentru consistența preferată.
Note
Face 15 porții.
5g carbohidrați neti pe porție.