Mâncare ecuadoriană – Bucătărie tipică și tradițională

Mâncarea ecuadoriană este diversă și subevaluată. Fiecare dintre cele trei regiuni geografice ale țării, Amazon, Sierra și coasta Pacificului, oferă o gamă de delicatese locale.

La fel ca Columbia la est, supele sunt o specialitate în întreaga țară și la fel ca Peru în sud, ceviche este un fel de mâncare tipic pe coastă.

Lăsați-vă noțiunile preconcepute la graniță și faceți un punct să ieșiți în afara zonei de confort în timp ce călătoriți prin țară.

Mâncare ecuadoriană – feluri de mâncare tipice

Arroz con Pollo (sau Camarones)

Arroz con Pollo (orez cu pui) și Arroz con Camarones (orez cu creveți) sunt ambele feluri de mâncare tradiționale găsite în toată America Latină.

Nu există nimic special în versiunile dvs. Voi ajunge în Ecuador. Ambele sunt feluri de mâncare gustoase de bază pe care te poți întoarce oricând dacă nu ai nimic altceva în meniul pisicii ches your eye.

Unde să-l mănânci: Oriunde

Ceviche

Ceviche este un amestec de fructe de mare crude și crustacee „gătite” în sucuri citrice, în special lime suc.

Ingredientele tipice includ pește alb, creveți, crab, scoici, calmar (calamari) și ceapă.

Unde să-l mănânci: Ceviche este adesea savurat la plajă. Orașul de surf Montanita este umplut cu căruțe de ceviche, unde puteți comanda un castron personalizat la prețuri de doar 5 USD. Pentru ceviche de calitate superioară, vizitați unul dintre numeroasele restaurante din Guayaquil.

Choclo

Porumbul andin uscat prăjit se vinde ca gustare pe stradă.

Unde să-l mănânci: stradă furnizori

Cuy (cobai)

Datorită televizorului și cuvântului din gură, cuy este probabil cea mai cunoscută mâncare ecuadoriană.

Eșantionarea acestui mic rozător (și animalul de companie în țările occidentale) este un rit de trecere pentru majoritatea excursioniștilor, dacă nu pentru toți călătorii.

Datorită costului, cuy este adesea mâncat de ecuadorieni pentru a sărbători ocazii speciale.

O sumă întreagă costă aproximativ 20 USD.

Cu toate acestea, acest lucru este de obicei prea mare pentru o singură persoană, în special pentru o persoană care este doar interesată să o probeze.

În schimb, comandați o singură piesă , sau sfert cuy pentru a găsi o Dacă îți place.

Cuy este foarte gras și nu este multă carne. Este în mare parte piele, oase și cartilaj. Așteptați-vă să vă folosiți mâinile și să vă dezordinați.

Localnicii adoră să mănânce totul, labele mici și crocante și creierele cremoase fiind deosebit de populare.

Unde să-l mănânci: Cuenca este cel mai cunoscut oraș din Ecuador pentru cuy. Pentru a gusta acest preparat tradițional într-un mediu excelent de restaurant, mergeți la Guajibamba Cuyes (Luis Cordero 12 – 32 Y Gaspar Sangurima).

Alternativ, există mai multe restaurante lângă piața de pe strada principală din Banos, care gătesc deschis cuy.

Langostinos

Langostinos este unul dintre numeroasele produse proaspete și opțiuni delicioase de fructe de mare oferite în Ecuador.

Deoarece țara este atât de mică, pot fi ușor obținute de pe coastă, așa că nu vă fie teamă să le comandați dacă vă aflați în munții Sierra.

Am avut unele dintre cele mai bune langostine os din viața mea la restaurantul Tiesto din Cuenca. Citește recenzia mea.

Unde să-l mănânci: Restaurantul Tiesto din Cuenca.

Librillo

Librillo este căptușeala gătită și tocată a stomacului unei vaci.

Poate fi preparat și servit în multe feluri, de obicei cu orez. Este popular în regiunile montane din Ecuador.

Dacă sunteți un fan al tripelor sau vă simțiți aventuros , comandați acest Librillo.

Unde să-l mâncați: Banos

Llapingachos

Llapingachos este unul dintre cei mai cunoscuți Ecuador și cele mai îndrăgite feluri de mâncare.

Sunt torturi de cartofi făcute cu brânză și gătite pe o plită până se rumenesc.

Llapingachos sunt adesea serviți ca o parte, împreună cu carne de porc, cum ar fi chorizo, un ou prăjit, avocado și salată.

Acesta este unul dintre felurile mele preferate din Ecuador.

Unde să-l mănânc: Piața (de prânz) din Banos pentru 2 USD.

Supă Locro

Supa Locro este o supă consistentă, pe bază de cartofi, făcută cu brânză și avocado.

Este populară în Sierra și ecuadorianul perfect mâncare pentru a vă încălzi într-o noapte rece.

Acesta a fost un alt fel de mâncare preferat al meu.

Unde să-l mănânc: Restaurantul Tiesto din Cuenca.

Melcocha

Umblați pe străzile din Banos suficient de mult și sunteți sigur că veți trece pe lângă magazinele de bomboane unde Melcocheros este ocupat să pregătească taffy-ul colorat local, cunoscut sub numele de Melcocha. a magazinelor.

Bomboanele sunt dulci, dar periculoase. Nu aș recomanda să o mestecați dacă aveți dinți slăbiți sau dacă ați făcut o mulțime de lucrări dentare.

Unde să-l mâncați: oricare dintre numeroasele magazine de bomboane din Banos.

Pan de Yuca

Pan de Yuca este o pâine moale făcută cu făină din rădăcina yuca, brânză, unt și ouă. Este comun în toată America Latină și deseori poartă denumiri diferite în funcție de țară.

Servit cald, face un aperitiv sau o gustare excelentă.

Unde să-l mănânci: Oriunde

Trucha

Păstrăvul este un fel de mâncare tradițional servit în Sierra și este adesea însoțit de cartofi sau yuca și legume.

Unde să-l mănânci: restaurante în Sierra munți (ex: Banos, Cuenca).

Băuturi tradiționale în Ecuador

Canelazo

Canelazo este un shooter alcoolic din Aguardiente (un lichior limpede, cu aromă de anason) , scorțișoară, lămâie, zahăr și apă.

Populară în Sierra, se servește caldă și poate fi comandată adesea de ulcior.

Sucuri de fructe proaspete

Mâncare ecuadoriană este posibil să nu conțină o mulțime de legume; cu toate acestea, la fel ca Columbia vecină, fructele sunt un punct forte. Mai ales bananele.

Majoritatea fructelor sunt disponibile și ca sucuri proaspete. Au un preț ieftin, așa că încercați-le pe toate dacă puteți.

Opțiunile populare includ:

• Portocaliu (naranja)
• Zmeură (mora)
• Banana
• Maracuya
• Guanabana

***

Sperăm că acest ghid pentru Mâncarea ecuadoriană te-a lăsat inspirată (și înfometată).

Dacă ți-ar plăcea să vizitezi Ecuadorul, dar nu ești sigur că vei călători singur, ia în considerare un tur pentru grupuri mici din G Adventures: >

Ecuador Encompassed este o călătorie de 17 zile care include opriri în Quito, Banos, Tena (Amazon), Otavalo, Cotopaxi, Cuenca și Montanița.

Ecuador continental & Insulele Galapagos este o excursie de 14 zile pe uscat și pe mare. Turul include Quito, Banos, Tena (Amazonul) și cinci zile în Insulele Galapagos.

Îți place să gătești acasă? Kitchenistic oferă o varietate de ghiduri legate de gătit. Asigură-te că o verifici.