Această rețetă indulgentă de Mac și brânză de homar are un sos cremos decadent făcut cu patru brânzeturi și bucăți fragede de homar coapte împreună cu paste pentru a se potrivi perfecţiune. Servește ca ultimul fel de mâncare decadent sau ca un fel principal reconfortant! Dacă vă plac pastele cu fructe de mare de acest fel, încercați-mi lingurile de creveți cremoși, pastele de creveți Cajun și pastele de creveți ușori Scampi.
I Sunt un fanatic al mâncării confortabile. Îmi plac toate biscuiții, puiul prăjit, pizza și cel mai important, legat de mac și brânză. Nu există nimic asemănător unei nopți reci din Chicago petrecute în bucătărie stârnind o oală de bunătate brânză. Pantaloni de trening, paste și o noapte în? Da, vă rog.
Dar, din când în când, mă satur de clasici și explorez ceva nou, ceva și mai indulgent. Și spune-mi, ce este mai indulgent decât homarul dulce și untos? Deci, în această iarnă, ne facem fantezie! Haideți să ne răsfățăm cu cea mai brânză, cea mai cremoasă Mac și Brânză cu homar pe care le-am avut vreodată!
Ce sunt macaroane și brânză de homar?
Homar Mac and Cheese este o masă atât de decantată, dar fiecare mușcătură merită. De la pastele fragede până la sosul de brânză dens, cremos, fiecare bucată este mai extravagantă decât precedentul. Adăugarea mușcăturilor de homar de unt ridică această masă de confort la un nou nivel.
Dacă aveți îndoieli cu privire la combinația de fructe de mare și lactate vă împiedică, vă încurajez să vă asumați un risc. Îmi place atât de mult această rețetă încât aș putea să o mănânc direct din tigaie. Aduceți o furculiță, veți dori să faceți același lucru!
Cum se gătește homarul
Homarul este o proteină intimidantă, dar promit că jumătate din luptă este cumpărarea cozilor proaspete și de înaltă calitate. . Investiția în carne proaspătă care provine de pe piața locală de pește va face cel mai bun rezultat posibil. Mai multe sfaturi vin de aici.
SFAT: Homii cu apă rece au carne fermă, mai albă, care face mușcături mai gustoase și mai delicate. Când vă cumpărați cozile, întrebați furnizorul dacă homarul a fost prins în apă rece sau caldă. Dacă nu vă pot spune, recunoașteți semnul de avertizare și mergeți în altă parte.
Coacerea este o metodă foarte simplă de a găti homar, care vă va economisi timp și stres atunci când faceți această rețetă de mac și brânză de homar. Pentru cele mai bune rezultate, urmați acești pași simpli:
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade
- Cozi de homar fluture (tăiați-le în jumătate pe verticală)
- Așezați cozile pe foaia de copt
- Periați cozile cu unt și condimentați ușor (adăugați un pic de suc de lămâie pentru puțină coajă)
- Coaceți timp de 10 minute
SFAT: Când cozile îți ies din cuptor, carnea trebuie să fie fermă și doar foarte puțin opacă. Nu uitați, carnea va continua să se gătească în timp ce se coace.
Cum se face sos de brânză pentru Mac și brânză
O rețetă de mac și brânză nu este nimic fără un sos bogat, delicios de brânză. Sosul trebuie să fie untos, cremos și plin de condimente perfect echilibrate. Permiteți-mi să vă spun cum s-a făcut:
Faceți-vă roux! Un roux este baza sosului dvs. de brânză; creează structură și îngroșează amestecul. Bateți rapid și, odată combinat, amestecați laptele.
SFAT: Utilizați laptele la temperatura camerei pentru a evita apucarea și aglomerarea.
Amestecați laptele până când se îngroașă. Folosiți bătutul constant ca un mic moment terapeutic. Adăugați condimente și, ați ghicit, mai bateți.
SFAT: gustați pe măsură! Condimentarea se bazează întotdeauna pe preferințe. Un pic de boia de ardei sau usturoi nu dăunează niciodată pe nimeni.
Răcește rouxul pentru o clipă. Nu vrem ca brânza să fie prea curgătoare și fierbinte. Adăugați brânzeturile în bucăți și amestecați până se topește.
SFAT: Nu folosiți brânză pre-mărunțită; este mai uscat și nu se va topi la fel de ușor. În schimb, cumpărați în blocuri și sfărâmați-le singur.
ÎNCHEIȚI-O
Bine, ați reușit acest lucru până acum restul este o navigație lină. Hai să băgăm acest băiat rău în cuptor!
Se amestecă pastele. Fii delicat! Pastele sunt delicate și doriți ca fiecare piesă să-și păstreze forma.
Acoperiți cu brânză suplimentară. Dacă căutați acea brânză demnă de Instagram, trageți mai multă brânză. Încearcă să nu ascunzi acele bucăți superbe de homar.
Adu pesmetul puiule! Aceste bucăți crocante pot părea inutile, dar componenta texturală este nebună de bună. Doar puțină crăpătură suplimentară luminează mușcătura.
SFAT: Dacă îți place un pic mai bun, mai bun, rumenit, atunci folosește ultimele minute pentru a fierbe. Urmăriți cu atenție!
Alte rețete preferate de Mac și brânză
Mai ai nevoie de mai mulți mac în viața ta, cum ar fi această rețetă de macaroane cu homar și brânză? Te-am prins. Iată câteva dintre cele mai bune rețete ale mele de mac și brânză pentru a vă ajuta. Îmi cer scuze în prealabil pentru talia ta!
- MAC și brânză lentă pentru gătit
- squash FARMACĂ BROCCOLI MAC ȘI BRANZĂ
- MAC CAULIFLOWER ȘI BRANZĂ
- MACARONI DIN SUD Brânză
Rețetă de homar Mac și brânză
Print Pin
Ingrediente
Pentru homar
- 5 cozi de homar Du-te la 6 cozi dacă îl vrei super carnos
- 10 linguri unt nesărat împărțit
- 1 1/2 linguriță condiment cajun
Pentru paste
- 8 căni de apă
- 1 lb de paste cavatappi
Pentru sosul de brânză
- 1 1/2 cană mărunțită cheddar ușor
- 1 1/2 cană mărunțit mărunțit
- 1 1/2 cană gruyere mărunțită
- 1 linguriță ulei de măsline
- 2 lingurițe usturoi tocat
- 1/2 cană de făină pentru toate scopurile
- 2 1/4 cană de cremă grea
- 2 1/4 cană de lapte integral
- 1 1/2 linguriță ceapă pudră
- 1 1/4 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță muștar uscat
- 1/2 linguriță boia de ardei
- 1/4 linguriță pudră de cayenne
2/3 cană parmezan mărunțit
Pentru Adunare
- 2 ouă mari bătute
- 1/2 cană firimituri de panko
- Pătrunjel tocat pentru garnitură
Instrucțiuni
Pentru homar
-
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Tăiați cozile de homar pe jumătate pe verticală și așezați-le pe o foaie de copt captusită cu folie.
-
Topiți 2 linguri de unt și periați vârfurile cozilor de homar cu unt, apoi presărați cu condimente cajun.
-
Coaceți timp de 10 minute sau până când dezvoltă o culoare frumoasă, apoi scoateți-le din cochilii. Tăiați homarul în bucăți mari într-un bol de dimensiuni medii și turnați untul rămas din foaia de copt peste homar și lăsați-l deoparte.
-
Temperatura scăzută a cuptorului la 375 grade.
Pentru paste
-
Apoi adăugați apă într-o oală mare împreună cu puțină sare și fierbeți pastele conform ambalajului. Scurgeți și puneți deoparte.
Pentru sosul de brânză
-
Aruncați toate brânzeturile mărunțite într-un castron mare și puneți-le deoparte.
-
Adăugați ulei de măsline în tigaie și încălziți la foc mediu. Adăugați usturoi și gătiți 1 minut, apoi adăugați încă 3 linguri de unt în tigaie și lăsați să se topească.
-
Se amestecă rapid făina și se gătește aproximativ 1 minut.
-
Se toarnă smântână grea și lapte integral continuând să bată.
-
Apoi adăugați praf de ceapă, usturoi praf, uscat muștar, boia și cayenne continuând să bată.
-
Condimentați cu sare și piper după gust.
-
Se amestecă jumătate din brânzeturile mărunțite și se lasă să se topească continuând să se amestece.
A asambla
-
Odată ce brânza se topește, oprește focul. Adăugați ouă bătute și 1 lingură de unt în paste. Aruncați totul împreună până când untul s-a topit. Adăugați paste pe o foaie de copt de 9×13 inch și amestecați ouăle bătute și 1 lingură de unt.
-
Adăugați paste la foaia de copt de 9×13 inch. Apoi turnați cât de mult din sosul de brânză doriți (pentru super brânză, folosiți-l pe toți) și jumătate de homar în paste și amestecați foarte bine.
-
Următorul răspândește homarul rămas deasupra mac și brânză. Completați cu brânzeturile mărunțite rămase, lăsând bucățile de homar goale, astfel încât să fie văzute odată coapte. P.S. Adăugați brânză mărunțită suplimentară în partea de sus a acestui fel de mâncare, dacă doriți să fie super brânză și să obțină toate brânzeturile.
-
În cele din urmă într-un castron mic, topiți 2 linguri de unt rămase și adăugați pesmet și aruncați împreună.
-
Presărați pesmet peste partea de sus, lăsând homarul mai degrabă gol, astfel încât să se uite și coaceți la 375 pentru 27-35 de minute.
-
Odihnește-te timp de 10 minute, presară pătrunjel, apoi servește.
Note
SFAT 2: Utilizați lapte la temperatura camerei pentru a evita aglomerarea și aglomerarea.
SFAT 3: Gustă pe măsură ce mergi! Condimentarea se bazează întotdeauna pe preferințe. Un pic de boia sau usturoi în plus nu dăunează niciodată pe nimeni.
SFAT 4: Nu utilizați brânză pre-mărunțită; este mai uscat și nu se va topi la fel de ușor. În schimb, cumpără în blocuri și sfărâmă-le singur.