Mac și brânză Cheddar alb (Panera Bread Copycat)

Mac și brânză cremă, bogată, super brânză și aromată la fel ca popularul garnitură Panera Bread! Acest fel de mâncare Mac și brânză provine din -Scratch și realizat în mai puțin de 20 de minute.

Panera Bread a trecut prin câteva lucruri.

Inclusiv scoaterea iubitului Chipotle Chicken Panini.

Nimic nu este în siguranță. Inclusiv macaroanele și brânza lor. Aștept pur și simplu ziua când dispare sau ajunge să se schimbe complet în jur …. te uit la tine „chipotle chicken topt”. Nu ești panini de pui chipotle. Ești un impostor.

Acesta este motivul pentru care îmi place să iau rețetele copiate ale preferatelor mele. Mai ales pan și pâine Panera Bread. Combinatul de pui chipotle panini / mac și brânză Pick Two a fost viața mea la Panera, y „all.

M-am asigurat că fac din această rețetă cea mai brânză, ooey-gooey, cea mai reconfortantă și mai cremoasă aragaz Panera mac și brânză copycat pe care aș putea să o fac și am vrut să mă asigur că atunci când ați încercat această rețetă, că ai crede cu adevărat că are gust de Panera.

Majoritatea copiilor folosesc cochilii, am observat. Eu nu; de fapt, am găsit acest tip de paste din întâmplare și ce accident fericit a fost. Se numește rigat de țeavă și părea foarte mic în cutie, dar a umflat. La început, am fost ca „oh, nu, va fi prea mare pentru a fi un paste bun de dimensiuni„ macaroane și brânză ”, dar nuuuu!

Este absolut perfect ca un paste mac și brânză! Pur și simplu am gătit pastele în conformitate cu instrucțiunile ambalajului și am constatat că fiecare coajă este un fel de amestec de dimensiuni medii, între cot și forme de coajă, cu o gură mare pentru a conține o mulțime de sos cremos de brânză.

Adică, doar plin de brânză.

Acest mac și brânză de cheddar alb ar trebui să intre în indexul meu de rețetă de bază doar pentru că este atât de rapid și ușor de realizat. Topiți untul, adăugați făină și lapte sau smântână grea pentru bechamel, mirodenii simple, inclusiv praf de cayenne și muștar, deși, dacă doriți să mergeți cu rețeta originală Panera Bread Mac și brânză, folosiți un pic de muștar Dijon și sos fierbinte . Le-am înlocuit cu muștar măcinat și cayenn, deoarece oamenii au tendința de a spune că sosul fierbinte și Dijon pot fi copleșitoare, dar nu ezitați să le adăugați după gust.

Utilizați o mulțime de brânză proaspăt rasă și paste care conțin tot acel sos de brânză. Boom, Pan Pan Bread cheddar alb și brânză, toate făcute în mai puțin de 30 de minute!

De asemenea, vă recomand să folosiți lapte integral sau chiar smântână grea (sau jumătate și jumătate) pentru un sos bogat de brânză. Nu vă scufundați și nu vă scufundați. Vei ajunge cu sos granulat, ai încredere în mine. Ceva de-a face cu grăsimea din lapte și știință. Este știință.

AșA CUM MĂ ASIGUR că PÂNEA MEA Panera MAC ȘI BRANZĂ IEȘTE PERFECT DE FIECARE ORA?

Sosul Bechamel Perfect

Când pregătiți bechamel, folosiți o oală mare pentru a ține toate sosurile de brânză viitoare și asigurați-vă că bateți constant timp de un minut sau două, amestecând făinați bine cu grăsimea și gătiți făina crudă și asigurați-vă că pătrundeți în acele colțuri ale oalei, astfel încât să nu lipsească nimic (făina din colțuri poate arde).

Apoi adăugați încet laptele rece, bătând ca un nebun, pentru a vă asigura că toată făina este bine încorporată și bătând în timp ce bechamelul se îngroașă pentru a vă asigura că nu arde sau nu se aglomerează în partea de jos.

De asemenea, doriți să vă asigurați că nu fierbeți bechamel, odată ce laptele este încorporat, trebuie să transformați focul în mediu-scăzut, astfel încât sosul dvs. să nu se aglomereze, să nu ardă sau să devină granulat. Cauti un sos de nappa. Nappé înseamnă că sosul este suficient de gros pentru a acoperi partea din spate a unei linguri când este gata.

Cheese – aka, cea mai bună parte din mac și brânză

Panera Breads Mac și brânza este cunoscută pentru că folosește brânză cheddar albă din Vermont, care conferă acea aromă plăcută, acroasă de „macaroane și brânză”. Dar pentru a obține acea textură cremoasă, ooey-gooey, brânză, va trebui să adăugați altceva.

heddar este o brânză tare, ceea ce înseamnă că nu se topește cu ușurință într-o textură cremoasă și se poate rupe și deveni granulată fără un ajutor pentru a o menține împreună. Aici rupem brânza americană. Are emulgatori care împiedică brânza să se destrame, este ușor accesibilă în magazin și nu va schimba aroma macaroanelor și brânzeturilor, atâta timp cât utilizați un brand bun și de încredere. În timpul testării rețetelor, am constatat că unele mărci au adăugat o tonă de zahăr care a schimbat într-adevăr gustul!

Dacă nu vă simțiți confortabil cu utilizarea American sau Velveeta, alte brânzeturi grozave de topit de utilizat sunt Gruyere, un cheddar alb ușor și Monterey Jack. Acestea sunt mai bune la topire decât o brânză mai tare și mai ascuțită și, în același timp, adaugă o aromă excelentă.

Pe măsură ce adăugați brânza, asigurați-vă că căldura este OPRIT sau că oala este îndepărtată de pe căldură.Super important, toți. Dacă căldura dvs. este prea fierbinte, vă va separa brânza, făcând sosul tău aglomerat, granulat, gras; deci, menținând căldura oprită în timp ce adăugați brânza la sosul bechamel fierbinte (transformându-l într-o dimineață! Hei, termeni culinari fantezi!) vă asigurați că sosul rămâne neted.

De asemenea, asigurați-vă că brânza nu este Nu sunt pre-mărunțite. Stratul de praf cu brânza mărunțită va face dificil procesul de topire, ceea ce vă va face să doriți să reporniți căldura și, dacă nu sunteți atent, puteți trece de la a nu se topi la granule și a se separa într-o secundă.

Dacă nu vă simțiți confortabil să creați un sos de dimineață (bechamel cu brânză), încercați să folosiți metoda pe care am folosit-o în cuptorul de cremă cremă și brânză. Este o rețetă de mac și brânză ușoară, fără a folosi bechamel, și va crea un sos cremos și bogat de brânză pentru mac. Dacă sunteți un bucătar de casă începător, această rețetă ar fi cel mai bine să o încercați, pur și simplu folosiți aceeași brânză și condiment din acest mac și brânză copycat Panera Bread.

Pot congela și reîncălzi Mac și brânză?

Pentru a vă îngheța macul și brânza, turnați-le într-un vas sigur pentru congelator-cuptor, ca o tigaie din folie de aluminiu, și înfășurați cu mai multă folie. Se va păstra la congelator până la două luni.

Pentru a reîncălzi, coaceți în tigaia acoperită cu folia cu 2 linguri de lapte pe porție de Mac și brânză. Coaceți la 350 de grade F (180 grade C) timp de aproximativ o oră sau până când se încălzește. Se amestecă bine înainte de servire, adăugând lapte dacă trebuie să se relaxeze.

Doriți mai multe rețete de copiat, cum ar fi acest Panera Bread Mac și brânză? verificați:

Chipotle Chicken Panini (Panera Bread Copycat)

Levain Bakery Copycat Chocolate Chip Cookies

Supă de pui și gnocchi (Copycat Garden Olive)

Broccoli Cheddar Soup (Panera Bread Copycat)

Bang Bang Chicken (Bonefish Grill Copycat)

REȚINEȚI SUBSCRIBEREA LA CEAI DULCE & NEWSLETTERUL THYME PENTRU GRATUIT ȘI PRIMI NOTIFICĂRI DE REȚETE PROSPETE LIVRATE ÎN CUTIA DUMNEAVOASTRĂ!

CÂND REALIZAȚI ACEASTĂ REȚETĂ, FACEȚI UN PIC ȘI UTILIZAȚI HASHTAG #SWEETTEAANDTHYME PE INSTAGRAM! NU UITAȚI SĂ LASAȚI O EVALUARE ȘI COMENTAȚIE!

URMAȚI CEAȘUL DULCE ȘI CIMBULUI PE FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST PENTRU TOTUL ULTIMUL CONȚINUT, REȚETE ȘI ACTUALIZĂRI.

Eden Westbrook este dezvoltatorul de rețete, scriitor și fotograf din spatele Sweet Tea and Thyme. Un bucătar instruit clasic, Eden a inspirat bucătarii de casă în bucătărie cu mâncăruri de confort cultural, mâncăruri ușoare pentru familie și dulciuri, și tartine glorioase pentru întâlniri și distracție din 2015.

div>