Sarea de-a lungul veacurilor
Prima referință scrisă la sare se găsește în Cartea lui Iov, înregistrată în jurul anului 2.250 î.Hr. Există alte 31 de referințe la sare în Biblie, cea mai familiară fiind probabil povestea soției lui Lot care a fost transformată într-un stâlp de sare când a nesupus îngerii și s-a uitat înapoi la orașul rău Sodoma.
Din cele mai vechi timpuri și până în prezent, a fost recunoscută importanța sării pentru oameni și animale. Cu mii de ani în urmă, animalele au creat căi către lingurile de sare, iar bărbații au urmărit căutând vânat și sare. Urmele lor au devenit drumuri și lângă drumuri; așezările au crescut. Aceste așezări au devenit orașe și națiuni.
Britanii antici și-au transportat sarea brută cu trenul-pachet din Cheshire până în sudul Angliei, unde au fost deseori obligați să-și întârzie călătoria până când marea înaltă a râului Tamisa s-a potolit. Un sat cunoscut sub numele de Westminster a crescut acolo și Westminster a devenit Londra.
Sarea a influențat foarte mult istoria politică și economică a lumii. Fiecare civilizație a avut tradițiile sale sărate – superstiții și legende fascinante care au fost transmise, uneori cu respect și alteori cu limba în obraz. Calitatea purificatoare a sării a făcut-o parte din ritualuri în anumite ceremonii religioase.
„El nu își merită sarea” este o expresie obișnuită. A luat naștere în Grecia antică, unde sarea era comercializată pentru sclavi.
Soldaților romani li se plăteau „bani de sare”, salarium argentum, din care ne luăm cuvântul în engleză , „salariu”.
Grecii timpurii venerau sarea nu mai puțin decât soarele și spuneau că „nimeni nu ar trebui să aibă încredere într-un om fără să mănânce mai întâi cu el un peck de sare” (ființa morală că până când cineva împărțise o ciocăneală de sare cu o altă persoană, ei nu ar mai fi străini).
Superstiția pe scară largă că vărsarea de sare aduce ghinion se crede că a luat naștere cu pivnița de sare răsturnată din față al lui Iuda Iscariotul la Cina cea de Taină, un incident imortalizat în faimoasa pictură a lui Leonardo Da Vinci.
Conform unei vechi superstiții norvegiene, o persoană va vărsa câte lacrimi vor face b Este necesar să se dizolve sarea vărsată. O veche credință engleză spune că fiecare bob de sare vărsat reprezintă lacrimi viitoare. Germanii cred că oricine varsă sare stârnește dușmănie, deoarece se crede că este actul direct al diavolului, tulburătorul păcii. Francezii aruncă puțină sare vărsată în spatele lor, pentru a-l lovi pe diavol în ochi, pentru a preveni temporar alte răutăți. În Statele Unite, unii oameni nu numai că aruncă un vârf de sare vărsată peste umărul stâng, ci se târăsc sub masă și ies din partea opusă.
Statele Unite au avut bătăliile sale împotriva sării. În 1777, Lord Howe a făcut o încercare reușită de a captura stocul de sare al generalului Washington. Multe bătălii și tratate au avut loc înainte ca lingurile de sare occidentale să fie libere să fie utilizate de coloniști. În timpul războiului din 1812 cu Anglia, a devenit foarte dificil să obțineți sare din străinătate. Din această cauză, producția comercială de sare a început în Siracuza, New York.
Transportul de sare a fost întotdeauna o problemă, deoarece este voluminos și la prețuri scăzute. Sarea Siracuza a fost adusă la Chicago prin vechiul Canal Erie și Marile Lacuri. Încă din 1848, canalul era cunoscut sub numele de „șanțul pe care s-a construit sarea”. Astăzi, Morton a rezolvat multe dintre problemele de transport, având plante de sare situate în America de Nord.