A. Gratarul cu infraroșu este una dintre cele mai noi tendințe în gătitul în aer liber. Un grătar cu infraroșu este un grătar cu gaz care utilizează tehnologia cu infraroșu ca sursă de căldură sau ca arzător opțional. Într-un grătar convențional cu gaz, flacăra încălzește grătarele direct. Dar într-un grătar cu infraroșu, există un element infraroșu între grătar și flacără. Gazul încălzește elementul cu infraroșu, care apoi radiază căldură intensă către alimente.
TEC, fostă Thermal Engineering Corporation, susține că a introdus primul grătar cu gaz radiant la începutul anilor 1980, folosind flăcări mici pentru încălzirea plăcilor ceramice; plăcile emiteau energie infraroșie care gătea mâncarea. Veți găsi în continuare grătare cu infraroșu cu plăci ceramice, dar sub grătarele celui mai recent sistem infraroșu TEC sunt panouri de sticlă direct peste arzătoarele din oțel inoxidabil. Sistemul infraroșu Char-Broil se bazează pe unul sau mai multe arzătoare cu gaz pentru a încălzi o cavitate metalică între arzătoare și grătar.
Entuziaștii spun că grătarele cu infraroșu sunt bune la focul de carne, asigură căldură uniformă și reduc reducerea focului -UPS. Dar, pentru că gătesc diferit, s-ar putea să se obișnuiască. În testele noastre de grătare pe gaz, nu am descoperit că grătarele cu infraroșu sau grătarele cu element infraroșu sunt mai bune decât cele cu arzătoare standard. Toate cele mai bune grătare din testele noastre gătesc uniform. Pentru a afla ce mai este nou în grătarele pe gaz, consultați cele mai recente evaluări ale noastre de peste 60 de modele.