Inghetata prajita perfecta fara mizeria de prajit! Înghețata cremă de vanilie se formează în rondele, apoi se rulează printr-o topping de fulgi de porumb cu scorțișoară și scorțișoară și se termină cu sos de ciocolată sau caramel – vorbiți despre decadență!
Înghețată ușor prăjită fără Deep Fry!
În urmă cu câteva luni, am mers la un restaurant mexican local pentru cină și am terminat cu unul dintre deserturi preferate, înghețată prăjită. În timp ce stăteam acolo savurând încet fiecare mușcătură și toate aromele delicioase pe care le avea de oferit, m-am gândit cu adevărat la înghețata prăjită și m-am întrebat, care este scopul prăjirii, dacă chiar prăjiți acoperirea?
Și da, sunt sigur că unii dintre voi stați acolo spunând, așteptați, înghețata prăjită este cu adevărat prăjită în ulei fierbinte (nu vă faceți griji, acea realitate uimitoare m-a lovit și eu odată). Ei bine, m-am gândit, voi încerca o înghețată prăjită de un înșelător.
Această înghețată prăjită de casă are tot ce are de oferit versiunea normală, dar îi lipsesc toți pașii obositori, timpii de pregătire lungi și mizerie uleioasă care vine împreună cu afacerea reală. Am decis să încerc pur și simplu să prăjim (mai mult să fiarbă cu adevărat) învelișul de fulgi de porumb și apoi să rostogolim înghețata în înveliș.
În plus, unt vs. Untul are un gust mult mai bun, așa că m-am dus cu unt în loc să le fierbeți.
Sper că veți avea șansa să încercați acest lucru în curând, mai ales dacă v-ați speriat să nu pregătiți înghețată prăjită acasă datorită metoda de prăjire. Îți va plăcea acest desert delicios de îngăduitor, ușor de făcut!
Credit de fotografie: Jenn Davis din Two Cups Flour.
Ingrediente prăjite de înghețată
- Cereale din fulgi de porumb – acestea îi conferă acea crocantă tradițională crocantă. Nu înlocuiți un alt tip de cereale.
- Unt – Îmi place aroma echilibrată a untului sărat aici, dar untul nesărat ar funcționa și el.
- Scorțișoară măcinată – fără scorțișoare pe scorțișoară aici , este ceea ce îi conferă acea aromă clasică, demnă de poftă.
- Înghețată de vanilie – veți avea nevoie de aproape jumătate de galon. Vanilia lui Tillamook este o opțiune bună.
- Toppinguri opționale (sos de ciocolată, sos de caramel, frișcă, cireșe) – Adică spun că acestea sunt opționale, dar chiar sunt? După părerea mea, completează înghețata prăjită.
Cum se face înghețata prăjită ușor
- Zdrobiți fulgii de porumb.
- Topiți untul într-o tigaie la foc mediu.
- Se amestecă fulgi de porumb zdrobiți și scorțișoară și creșteți ușor căldura.
- Gatiti amestecul, amestecand continuu pana devine maro auriu si parfumat (culoarea se va adanci si va incepe sa miroasa usor prajit si fulgii de porumb ar trebui sa fie clare), aproximativ 2 minute.
- Scoateti-l de pe foc, turnati amestecul in un vas de mică adâncime și lăsați să se răcească.
- Scoateți înghețata din congelator, scoateți înghețata și formați-o într-o bilă cu mâinile curate.
- Lăsați imediat bila de înghețată în formă în fulgi de porumb. amestecați și rotiți pentru a acoperi uniform.
- Lăsați-l la congelator 10 – 15 minute, apoi serviți cu toppingurile dorite.
Pot folosi o aromă diferită de înghețată?
Da! Frumusețea de a face înghețată prăjită de casă este că puteți folosi orice aromă de înghețată doriți. Doar asigurați-vă că aroma înghețatei completează scorțișoara din învelișul de fulgi de porumb prăjit.
Dacă găsiți huckleberry, îmi place aici (nu este nevoie nici de toppinguri), nu este o aromă mexicană, afine se sfărâmă!
Pot să o fac în avans?
Da, puteți forma gheața cu bile de smântână și rotiți-le în stratul de fulgi de porumb cu câteva zile înainte, pur și simplu păstrați-le înghețate și așteptați să acoperiți înghețata prăjită până chiar înainte de a o servi.
- Dacă ai vrea să înșeli într-adevăr, poți pur și simplu să presari amestecul cald de fulgi de porumb peste vârful înghețatei și să-l servești ca un cup de înghețată. / li>
- Puteți înlocui o parte din fulgii de porumb cu nucă de cocos mărunțită îndulcită sau nuci tocate pentru o aromă ușor diferită.
- Nu trebuie să modelați înghețata cu mâinile – doar dacă vrei ca înghețata ta prăjită să arate perfect unifor m!
Mai multe rețete mexicane de desert care îți vor plăcea:
- Churros
- Tort Tres Leches
- Biscuiți mexicani de nuntă
- Alfajores
- Horchata
Follow Cooking Classy
Înghețată prăjită
Ingrediente
- 6 cani (162g) cereale cu fulgi de porumb *
- 1/2 cană unt sărat
- 2 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- înghețată de vanilie, fermă suficient pentru a modela, dar suficient de moale pentru a scoate (aproximativ 32 oz)
Garnituri opționale
- sos de miere sau caramel
- sos de ciocolată
- frișcă îndulcită
- cireșe (proaspete sau maraschino)
Instrucțiuni
-
Zdrobiți fulgi de porumb: Se toarnă fulgi de porumb i ntr-o pungă sigilabilă de dimensiune galon, sigilați punga și apoi utilizați un sucitor pentru a zdrobi fulgi de porumb în bucăți mici.
-
Soteți fulgi de porumb și scorțișoară în unt: Topiți untul într-o tigaie antiaderentă de 10 inci la foc mediu. Se amestecă fulgi de porumb zdrobiți și scorțișoară și se mărește ușor căldura.
-
Gătiți amestecul, amestecând continuu până la maro auriu și parfumat (culoarea se va adânci și va începe să miroasă ușor prăjită și fulgii de porumb ar trebui să fie să fie clare), aproximativ 2 minute.
-
Lăsați amestecul să se răcească: îndepărtați-l de pe foc, turnați amestecul într-un vas puțin adânc și lăsați să se răcească.
-
Înghețată de formă: Scoateți înghețata din congelator, scoateți dimensiunea de servire dorită (ar trebui să puteți obține aproximativ 8 porții individuale sau 4 dimensiuni mari de restaurant împărțirea porțiilor) și formați o minge cu mâinile curate.
-
Rolați înghețata în amestec de fulgi de porumb: Puneți imediat mingea de înghețată în formă în amestec de fulgi de porumb și rotiți-o pentru a acoperi uniform, în timp ce apăsați fulg de porumb amestec în jurul suprafeței exterioare pentru o acoperire mai groasă.
-
Lăsați-l: congelați timp de 10 – 15 minute pentru a re-solidifica înghețata, păstrați-o înghețată până gata de servit. Adăugați toppinguri chiar înainte de servire.
Note
- * Ați putea, de asemenea, înlocuiți o parte din fulgii de porumb cu nucă de cocos mărunțită îndulcită sau nuci tocate mărunt.
- Dacă nu vă pasă să aveți bile de înghețată în formă uniformă, puteți pur și simplu scoate înghețata și aruncați-o în amestec de fulgi de porumb prăjit fără modelare.
- Nutriția nu include toppingurile.
Rețetă distribuită inițial ianuarie 2013. Fotografiile actualizate și rețeta actualizate ușor pentru a include încă 1 cană de fulgi de porumb pentru intinde reteta.