Această postare poate conține linkuri afiliate care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți ceva comision.
- 178
Această înghețată de căpșuni de casă este perfectă singură, în milkshake-uri sau în sandvișuri de înghețată. Este cremos, dulce și luminos, așa că, atât de minunat!
Vara este momentul să ne arestăm producătorul de înghețată și să preparăm ceva delicios! Unele dintre celelalte arome preferate de înghețată pe care le putem face acasă sunt înghețata Graham Canyon, înghețata de piersici proaspete la modă veche, înghețata de trufă de zmeură albă de ciocolată și înghețata Blackberry Swirl.
Înghețată de căpșuni de casă
Această rețetă de înghețată de căpșuni de casă mă face să mă gândesc la bunicul meu, deoarece este preferatul lui. Este o aromă clasică, cu fructe de padure verzi și dulci și textura cremoasă. Înghețata de căpșuni de casă este destul de divină, deși simt că este trecută cu vederea pentru alternativele mai înghețate de înghețată cu ciocolată în ele.
Pe măsură ce scriu această postare, mi-am dat seama că am menționat bunicii mei pe blog înainte și destul de amuzant, a fost și în legătură cu înghețata!
Bunicul meu și cu mine avem două interese comune. Primul dansează. La facultate am luat dansul de sală și leagăn. În acea perioadă, când făceam Lindy Hop și Charleston în fiecare weekend, bunicul meu îmi povestea despre zilele sale din cel de-al doilea război mondial când era în marină și obișnuia să-și petreacă timpul liber dansând în porturi precum Australia. Când ajungea acasă din război, mergea să asculte toate trupele mari care veneau prin Idaho.
El îi vedea pe marii așa – Tommy Dorsey și Benny Goodman- și nu pot spune cât de mult aș face mi-a plăcut să fiu la unele dintre aceste spectacole!
Celălalt lucru pe care îl iubesc bunicul și pe mine este înghețata de căpșuni.
Îmi amintesc de o excursie de vară cu familia mea extinsă când eram un adolescent unde noi toți comandam înghețată, iar eu și bunicul am comandat căpșuni. Mi-a spus atunci că era aroma lui preferată și că era și aroma mea preferată (cel puțin la acea vreme) și, într-o oarecare măsură, este încă.
Este așa, atât de greu de angajat să ai o aromă FAVORITĂ de înghețată. Am o mulțime de arome minuscule „preferate” și cred că așa ar trebui să fie atunci când vine vorba de înghețată.
Am învățat în mod greu că, deși sună bine să ai bucăți de căpșuni în înghețata ta de căpșuni, în practică se dovedesc a fi niște pietre înghețate încorporate în înghețată netedă și cremoasă. Și cu siguranță nu asta e ceea ce tu want.
Cea mai bună înghețată de căpșuni folosește piure de căpșuni pentru a aroma baza de custard, cu puțină vanilie adăugată pentru a scoate la iveală toate aromele de smântână, fructe și zahăr și pentru a le face să cânte.
Îmi place această înghețată așa cum este – aruncată într-un castron sau con și consumată simplu – dar este, de asemenea, perfectă pentru un milkshake sau ca umplutură în sandvișuri de înghețată, în special între melasă moale sau prăjituri de ciocolată. Sau înnebuniți și folosiți-l împreună cu înghețată de ciocolată și vanilie și faceți despicături de banane! Țip, țipi, toți sc ream pentru înghețată!
Cum se prepară înghețată de căpșuni de casă
- Într-o cratiță de dimensiuni medii, combinați laptele, smântâna și ½ ceașcă de zahăr și amestecați. Încălziți la foc mediu-mic până când este fierbinte, dar nu clocotește.
- Într-un castron mare, amestecați gălbenușurile de ou și restul de ½ cană de zahăr (minus 2 linguri pentru piureul de căpșuni). Bateți împreună timp de aproximativ 2 minute, până când este deschis la culoare.
- În timp ce bateți ouăle și zahărul, turnați încet ½ cană din amestecul de smântână fierbinte pentru a tempera ouăle înainte de a le adăuga la baza de cremă. Adăugați încă o jumătate de cană de smântână fierbinte în amestecul de ouă, în timp ce bateți tot timpul. (Acest lucru este important, astfel încât să nu ajungeți cu ouă amestecate în înghețată).
- Se toarnă gălbenușurile de ou temperate în cratiță cu restul bazei de cremă și se amestecă ușor cu o lingură de lemn pentru 2-4 minute sau până când temperatura este între 170-175 de grade și amestecul este suficient de gros pentru a acoperi partea din spate a lingurii. Scoateți-l de pe foc și amestecați vanilia.
- Se strecoară baza de cremă printr-o strecurătoare cu ochiuri fine și într-un castron curat, apoi puneți-o la frigider timp de 4 ore până când este complet răcită.
- Între timp, combinați căpșunile spălate și decojite într-un blender cu restul de 2 linguri de zahăr. Purificați-le până când sunt netede sau opriți-vă puțin, dacă doriți puțină textură pentru înghețata cu căpșuni. Rețineți că nu doriți bucăți prea mari, deoarece acestea vor îngheța solide și vor deveni tari, ceea ce diminuează experiența distractivă a mâncării înghețatei de căpșuni.
- Se toarnă piureul de căpșuni în cremă răcită și se amestecă pentru a se combina.
- Se toarnă baza cu crema de căpșuni în aparatul de înghețată și se amestecă conform instrucțiunilor producătorului. După agitare, transferați înghețata într-un recipient sigur pentru congelator și puneți-o într-un congelator pentru a se vindeca timp de cel puțin 4 ore.
Cum scoateți o căpșună?
Cu un cuțit ascuțit, așezați-o în vârful unei căpșuni într-un unghi și treceți-vă în jurul părții cu frunze verzi într-o mișcare circulară, astfel încât partea să poată ieși pur și simplu. Este incredibil de ușor de făcut, dar poate fi puțin dificil în funcție de dimensiunea și forma unei căpșuni.
De ce înghețata de căpșuni este roz?
Căpșunile sunt roșii și ca atare , vor colora în mod natural baza de înghețată pentru a avea o nuanță de roz. Puteți alege să adăugați coloranți alimentari suplimentari (link afiliat) pentru o culoare mai „roz”, dar este preferința personală și nu va schimba aroma înghețatei.
Mai multe rețete de căpșuni Dragoste
- Plăcintă cu ciuperci cu covrigi
- Lapte de căpșuni de casă
- Plăcintă cu căpșuni proaspete
- Tort cu cafea cu rubarbă cu căpșuni
- Plăcintă de rubarbă de căpșuni de casă
- Tort de căpșuni de vară
- Baruri de firimituri de rubarbă de căpșuni
Ingrediente
- 1 1/2 căni de lapte integral
- 1 1/2 căni de smântână grea
- 1 cană de zahăr, împărțită
- 3 gălbenușuri mari de ouă
- 1 linguriță de vanilie
- 1/2 lire căpșuni proaspete (aproximativ 1 1/2 căni căpșuni tocate), spălat și decojit
Instr funcții
- Într-o cratiță medie, amestecați împreună laptele, smântâna și 1/2 cană de zahăr. Încălziți la foc mediu-mic până când este fierbinte, dar nu clocotește.
- Într-un castron mare, amestecați gălbenușurile și 1/2 cană de zahăr rămas, minus două linguri care vor merge cu piureul de căpșuni, până la culoare deschisă, aproximativ două minute.
- În timp ce bateți ouăle și zahărul, turnați încet 1/2 cană din amestecul de smântână fierbinte pentru a tempera ouăle înainte de a le adăuga la baza de cremă. Adăugați încă 1/2 cană de smântână fierbinte în amestecul de ouă, amestecând tot timpul.
- Se toarnă gălbenușurile de ou temperate în cratiță cu restul bazei de cremă și se amestecă ușor cu o lingură de lemn timp de 2-4 minute, sau până când temperatura este între 170-175 și amestecul este doar gros. suficient pentru a acoperi partea din spate a lingurii. Se ia de pe foc și se amestecă vanilia.
- Se strecoară baza de cremă printr-o strecurătoare cu plasă fină într-un castron curat, apoi se dă la frigider timp de 4 ore, până la răcirea completă.
- Între timp, combinați căpșunile spălate și decojite într-un blender cu restul de 2 linguri de zahăr. Purificați până la omogenizare sau opriți-vă puțin, dacă doriți puțină textură în înghețata cu căpșuni. Dar nu doriți să aveți bucăți de căpșuni, deoarece acestea vor îngheța foarte tare și vă vor diminua experiența de înghețată cu căpșuni.
- Se toarnă căpșunile în piele răcită și se amestecă pentru a le combina.
- Se toarnă baza cu cremă de căpșuni în aparatul de înghețată și se amestecă conform instrucțiunilor producătorului. După agitare, transferați înghețata într-un recipient sigur pentru congelator și puneți-o într-un congelator pentru a vindeca cel puțin 4 ore.
Informații nutriționale:
8
Cantitate pe porție: Calorii: 309 Grăsimi saturate: 11g Colesterol: 134mg Sodiu: 40mg Carbohidrați: 30g Zahar: 28g Proteine : 3g