Înghețare cu caramel sărat nouă și îmbunătățită

Încet, dar sigur, încerc să extind noua secțiune de înghețare pe site-ul meu. Ceea ce înseamnă că anul acesta voi posta o mulțime de rețete pentru îngheț. UGH pare groaznic, nu-i așa ??

Am decis să încep o secțiune de îngheț după ce am primit multe sugestii de la Y-O-U, așa că vă mulțumesc că ați contribuit mereu la îmbunătățirea conținutului meu. Apropo de îmbunătățiri, ați testat deja noua funcție de căutare? În trecut, dacă căutați „tort cu vanilie” în bara de căutare din bara mea laterală, primiți fiecare postare în care menționez „vanilie” sau „tort”. Deci, cum ar fi, fiecare postare. Dar a fost actualizat! Testați-l. Încercați să căutați „caramel sărat” folosind bara de căutare din bara laterală. Primele rezultate sunt toate rețetele cu caramel sărat în titlu, nu postări în care menționez pur și simplu „sărat” sau „caramel”. DA pentru căutare simplificată!

Să revenim la această afacere cu îngheț. De fapt, am postat o rețetă de înghețare cu caramel sărat pe blogul meu acum 4 ani. Este grozav de delicios, DAR am făcut cititorii să raporteze cu câteva probleme. Glazura este prea groasă! Mai degrabă o confecție de nuga decât o înghețare netedă și matasoasă. M-am străduit să-l îmbunătățesc, deoarece gustul este la fața locului și nu vreau să pierdeți această decadență delicioasă.

Deci, folosind același lucru ingrediente exacte, am schimbat momentul când trebuie să adaug cremă grea. Mai întâi, vom adăuga câteva când preparăm sosul de caramel cu zahăr brun. Acesta este pasul 1. Apoi vom adăuga ceva mai mult atunci când bătem zahărul cofetarilor în sosul caramel de zahăr brun răcit. Acesta este pasul 2. Adăugarea de lichid în pasul 2 modifică textura complet, dar nu modifică deloc gustul. Cu această schimbare minoră, această înghețare sărată de caramel este complet renovată. Cum e asta pentru un makeover?

Perfecțiunea ab-so-lute.

Ai nevoie doar de 5 ingrediente: unt, zahăr brun, smântână grea, sare, zahăr de cofetărie. Fără termometru pentru bomboane pentru caramel; doar câteva minute de bătaie și clocot. Lăsați-l să se răcească 30 de minute, apoi bateți zahărul de cofetărie și smântână mai grea. Și veți obține această magie netedă ca mătase:

Cel mai bun vârf de țeavă pentru acest îngheț este vârful rotund Wilton # 12. Dacă țineți acest glazură de caramel sărat cu vârfuri de stea, nu își va păstra forma la fel de frumos, deoarece înghețarea este atât de cremoasă. Așadar, vă sugerez un sfat rotund simplu.

Două moduri de a țevi cu Wilton # 12

1. Ca în videoclipul de mai sus.
2. Sau ce vedeți în fotografiile de astăzi (și ce am postat pe povestea Instagram miercuri dacă l-ați surprins). Tot ce am făcut a fost să încep în centrul cupcake-ului, să fac presiune pentru a stoarce înghețul și să mă ridic încet în sus. Fără învârtire în jurul cupcake-ului – pur și simplu începeți din centru și strângeți glazura în timp ce ridicați vârful de pe cupcake. Durează 3 secunde pe cupcake.

Acoperiți cu caramel sărat, deoarece totul este mai bun cu caramel sărat.

Promit că nu veți rămâne niciodată fără scuze pentru a face acest nou & glazură îmbunătățită de caramel sărat. Iată o mulțime de idei pentru tine. Și da, stomacul meu mârâie la FIECARE UNIC.

• Biscuiți cu scorțișoară de mere cu scorțișoară
• Cupcakes de vanilie pur și simplu perfecte (ilustrate în această postare)
• Cupcakes Mocha
• Cel mai bun tort cu banane vreodată
• Rulouri gigantice de scorțișoară (OMG!)
• Cupcakes cu dovleac condimentat
• Cupcakes cu ciocolată
• Biscuiți cu zahăr cu brânză cremă
• Tort cu biscuiți cu ciocolată
• Prăjit între 2 fursecuri cu unt pecan (!!!)

Imprimați