Iaurt de cocos fără lapte de casă

Acum, așa cum am spus anterior, a fost nevoie de câteva încercări pentru a face acest lucru „corect” – dar cu toate diferitele metode pe care le-am încercat, sunt acum hotărât să încerc să pun în funcțiune alta, așa că țineți ochii deschiși pentru mai mult (degetele încrucișate!).

Am constatat că utilizarea unui iaurt simplu cumpărat de la magazin ca starter de iaurt funcționează bine. Cu toate acestea, problema este că – mai ales în cazul iaurturilor fără lactate, pot exista aditivi inutili în versiunile cumpărate din magazin. Asigurați-vă că alegeți un brand care are mai puține ingrediente clar marcate. Sau, dacă este posibil, utilizați un starter de iaurt fără lactate.

Probabil vă întrebați, de ce vă deranjați să faceți iaurt de casă de cocos?

Sincer, odată ce ați descoperit modul perfect de a face iaurtul de nucă de cocos este doar unul dintre cele mai delicioase adăugiri la dieta ta.

Nu numai atât, dar este un proces atât de simplu, cu doar 3 ingrediente și, spre deosebire de iaurturile cumpărate în magazin, vei ști exact ce este în iaurt, deci nu există „nasties” suplimentare, cum au multe opțiuni cumpărate din magazin.

În plus – gustul este divin! Deci cremos și bogat și nucă de cocos. Este într-adevăr alternativa perfectă pentru iaurt fără lactate!

Și, dacă sunteți în căutarea unui mod creativ de utilizare noul tau iaurt, ce zici de oricare dintre rețetele mele de ovăz peste noapte sau poate de aceste delicioase cupe de Granola. În plus, dacă este timpul Crăciunului, ai putea face această frumoasă coroană de iaurt înghețat.

Cum să faci această rețetă de iaurt de nucă de cocos fără lactate

Pentru acest iaurt de nucă de cocos, ai nevoie doar de trei ingrediente ; lapte de cocos, amidon de porumb și un starter de iaurt. De asemenea, veți avea nevoie de un termometru pentru alimente.

Am încercat această rețetă de mai multe ori cu diverse probiotice și metode. Deși poate și a funcționat pentru mulți oameni, am constatat că cele mai bune și mai consistente rezultate provin din utilizarea unui „starter de iaurt” sub formă de pulbere sau a unui iaurt cumpărat în magazin în loc de probiotice.

Folosiți 1 linguriță de praf de iaurt. Asigurați-vă că ați pus deoparte 1 lingură de lapte de cocos pentru a amesteca starterul de iaurt.

-OR-

Utilizați 2 linguri de iaurt cumpărat de la magazin.

Încălziți laptele de cocos și amidonul de porumb la foc mediu, până când amestecul ajunge la 82 ° C, amestecând ocazional. Dacă vă întrebați de ce amidonul de porumb – am constatat că este 100% necesar pentru a vă oferi textura groasă și delicioasă pe care o doriți. Am făcut multe cercetări și am observat că aproape toate versiunile cumpărate de la magazin au propriile lor substanțe de îngroșare. Cred că acest lucru se datorează faptului că iaurturile pe bază de plante sunt mai subțiri, în general, și, prin urmare, au nevoie de un impuls de îngroșare. Asigurați-vă că amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări din amidonul de porumb.

Lăsați laptele să se răcească până la 42-44 ° C. Apoi adăugați o combinație de 1 lingură de iaurt / lapte de cocos în laptele de cocos încălzit și amestecați bine.

Dacă utilizați iaurt praf a început, amestecați-l mai întâi cu 1 lingură de lapte de cocos rece, apoi adăugați-l la laptele cald.

-OR-

Dacă utilizați iaurt cumpărat din magazin, adăugați-l la laptele cald și amestecați bine.

De îndată ce v-ați amestecat bine, turnați amestecul într-un recipient sau borcan (e) din sticlă.

Acest amestec de iaurt de nucă de cocos trebuie acum pus într-un mediu cald (învelit cu o pătură caldă) sau „incubat” la aproximativ 40ºC timp de aproximativ 10 -12 ore minim. Puteți chiar să-l lăsați până la 16 ore pentru un iaurt mai tare, mai acru. După aceea, puneți-le la frigider timp de cel puțin 6 ore pentru o consistență mai cremoasă și mai groasă.În ceea ce privește modul de incubare a amestecului, dacă nu aveți un incubator specific pentru iaurt (despre care știu că mulți dintre voi nu o vor avea), atunci pur și simplu turnați amestecul într-o oală acoperită, înfășurați-l în pături calde și păstrați-l într-un zona caldă a casei dvs.

Puteți păstra acolo iaurtul dvs. de cocos în un borcan de sticlă sterilizat în frigider. Acest lucru durează de obicei între 5-10 zile.

Super Sfat * Știați că puteți folosi apoi o lingură iaurt ca starter de iaurt pentru următorul dvs. lot de iaurt de nucă de cocos? Cu toate acestea, aș sugera să faceți acest lucru de maxim 1-2 ori. Acest lucru se datorează faptului că culturile devin mai slabe în timp și nu mai funcționează.

Alte rețete DIY care te-ar putea interesa

Dacă doriți mai multă inspirație de nucă de cocos, ce ziceți de acest unt de nucă de cocos de casă, ulei de cocos virgin, lapte de nucă de cocos. Sau chiar acest post comun pentru boluri de cocos, chipsuri și bucăți.

Ca întotdeauna, îmi place să vă văd recreațiile, așa că spuneți-mi cum a mers, în comentariile de mai jos. Alternativ, etichetați-mă în recreațiile dvs. @AlphaFoodie.

Produse lactate- Iaurt de nucă de cocos gratuit

Această rețetă delicioasă, super simplă de iaurt de nucă de cocos de casă este făcută cu doar 3 ingrediente și oferă un produs lactat perfect gros și acru- iaurt gratuit!

4,85 din 32 voturi

Tipărire Pin

Curs: DIY-uri, Cum să

Bucătărie: americană

Dietă: vegană

Prieten cu congelator: Nu

Perioada de valabilitate: 1 săptămână

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătit: 10 minute

Suplimentar Timp: 12 ore

Timp total: 12 ore 15 minute

Porții: 1 borcan mare

Autor: Samira

Ingrediente

• ▢ 2 căni cu grăsime plină lapte de cocos
• ▢ 1 lingură de amidon de porumb
• ▢ 1 lingură pudră de iaurt sau 2 linguri de magazin a cumpărat iaurt de nucă de cocos neindulcit

Instrucțiuni

• Pentru a începe prepararea iaurtului de nucă de cocos, începeți prin a pune deoparte 1 lingură de lapte de nucă de cocos în care să amestecați starterul de iaurt. id = „b35d219d28″>
  Între timp, încălziți laptele de cocos și amidonul de porumb la foc mediu, până când amestecul atinge 82 ° C, amestecând ocazional.
• Lăsați laptele să se răcească până la 42-44ºC și ro adăugați 1 linguriță de iaurt și combinația de lapte de cocos în laptele de cocos încălzit și amestecați bine.
  -OR- Dacă utilizați un iaurt de nucă de cocos cumpărat din magazin, adăugați-l la laptele de nucă de cocos încălzit și amestecați bine.
• Acest amestec de iaurt de nucă de cocos trebuie acum „incubat” ** la aproximativ 44 ° C timp de aproximativ 10-12 ore minimum. Puteți chiar să-l lăsați până la 16 ore pentru un iaurt mai gros și mai tartos.
• Apoi vă puteți păstra iaurtul de cocos într-un borcan de sticlă sterilizat la frigider. Acest lucru durează de obicei între 5 și 7 zile.

Video

Note

* Amidonul de porumb este folosit pentru a face iaurtul mai gros, întrucât iaurtul fără lapte, în general, are o consistență mai subțire decât iaurtul de lapte. În loc de amidon de porumb, puteți utiliza, de asemenea, pudră de tapioca sau pudră de săgeată, care sunt toți îngroșători naturali.

** În ceea ce privește modul de incubare a amestecului, dacă nu aveți un incubator specific pentru iaurt (pe care știu că mulți dintre voi nu-l va avea), atunci pur și simplu turnați amestecul într-o oală acoperită, înfășurați-l în pături calde și păstrați-l într-o zonă caldă a casei.

Super Sfat * Știați că puteți folosi apoi o lingură din acest iaurt ca starter de iaurt pentru următorul lot de iaurt de nucă de cocos!Cu toate acestea, aș sugera să faceți acest lucru de maxim 1-2 ori, deoarece culturile vor deveni mai slabe în timp și vor înceta să funcționeze.

Ați încercat această rețetă? Etichetați-mă astăzi! Menționați @Alphafoodie sau etichetați #alphafoodie!