How to Broil Steaks Perfect

Aflați cum să fierbeți fripturile pentru a avea o crustă clară și fragedă carne înăuntru, astfel încât să le puteți savura pe tot parcursul anului!

Nimic nu bate o friptură suculentă gătită pe grătar, dar ce face o faci dacă vremea nu cooperează sau ai rămas brusc fără propan? Apelează la puiul de carne!

Prajitul este o metodă rapidă de gătit, care oferă fripturilor o crustă maro și clară, menținând în același timp carnea fragedă. Puteți prăji fripturi pe tot parcursul anului, chiar în bucătăria dvs.

Prăjire vs. grătar

Prăjirea și grătarul sunt foarte similare. Amândoi folosesc căldură intensă și directă pentru a găti mâncarea.

Diferența majoră este că atunci când grăbiți, sursa de căldură se află sub mâncare, iar când fierbeți, sursa de căldură este deasupra alimentelor.

În funcție de aragazul dvs., arzătorul ar putea fi în cuptor sau ar putea fi amplasat într-un sertar sub cuptor. Oricum, pentru această rețetă, veți dori să setați raftul la 3-4 centimetri distanță de elementul de încălzire.

Unele cuptoare necesită să lăsați ușa crăpată când utilizați broilerul pentru a preveni termostatul de la supraîncălzire și oprire. Asigurați-vă că verificați manualul pentru instrucțiuni cu privire la modelul dvs. specific.

Veți dori, de asemenea, să utilizați o tigaie specială, care este făcută pentru a rezista căldurii intense a puiului fără a se deformează. Tigaile pentru grătar au, de asemenea, guri de aerisire, care permit aerului să circule sub friptură și lasă orice suc să se scurgă, astfel încât mâncarea să nu se aburească.

La fel, NU gătiți fripturi înghețate sub pui de carne. Vedeți aici pentru mai multe informații despre cum să gătiți fripturi congelate dacă nu v-ați scos din carne congelatorul în prealabil.

Care sunt cele mai bune fripturi de gătit sub cazan?

Căutați fripturi groase cu marmorare frumoasă. Unele dintre opțiunile mele preferate pentru fierbere sunt coaste-ochi, friptură de friptură și lombă. Broilul din Londra este, de asemenea, o opțiune clasică.

Condimentarea fripturilor la grătar

Căldura broilerului poate provoca scuiparea grăsimilor și stropirea, așadar salvați marinatele pe bază de ulei pentru o altă noapte și utilizați-le doar ulei minim pe fripturi. Condimentați friptura cu sare și piper, condimente de friptură sau freca preferată uscată.

Puteți oricând să vă terminați fripturile cu o pată de unt sau un sos pe bază de ulei, cum ar fi chimichurri, după ce sunt gătite.

Cât timp să fierbeți fripturi

Cât timp fierbiți fripturi va depinde de grosimea lor. Fripturile mai subțiri se vor găti mult mai repede decât cele groase. Întoarceți friptura la jumătatea drumului, astfel încât ambele părți să aibă ocazia să devină frumoase și rumenite.

În general, planificați ca o friptură de inch inci să dureze 6-10 minute, o friptură groasă de 1 inci să ia 12 -17 minute și o friptură de 1 1/2 inch pentru a dura 19-23 de minute.

Un termometru de citire instantanee este la îndemână pentru a ști când friptura este gătită perfect.

Imprimați