Ghimbirul confitat este o bomboană dulce și picantă de ghimbir de casă, care este incredibil de ușor de realizat. Această rețetă vă va ajuta să faceți cum să faceți ghimbir confiat și cum să-l utilizați după ce îl primiți!
Veți avea nevoie doar de ghimbir proaspăt, zahăr și apă pentru a face ghimbir confitat (cristalizat) care are un gust mult superior celor pe care le poți cumpăra în magazine. Vă vom ajuta, de asemenea, să o faceți … puteți să o acoperiți cu o baie sau o strop de ciocolată topită.
Spuneți-i ghimbir confitat, ghimbir cristalizat sau bomboane de ghimbir – toate sunt nume diferite pentru același lucru!
Este bomboane de ghimbir de casă
De ce să-ți faci propria bomboană de ghimbir? S-ar putea să fiți aici pentru că vă place să mestecați ghimbirul cumpărat în magazin sau vă aflați în mijlocul unui desert de lux și aceasta este garnitura dvs. sau poate aveți o rădăcină proaspătă de ghimbir pe tejghea pe care trebuie să o consumați.
Bomboanele cu ghimbir au o varietate de utilizări în bucătărie, de la decorațiuni de tort până la garnituri de cocktail și adăugări de mixuri de trasee – ghimbirul confitat oferă o aromă UMERĂ oricărui lucru pe care îl adăugați.
Acest lucru nu aduce doar aroma, ci aduce și beneficii pentru sănătate! Bomboanele cu ghimbir sunt o alternativă strălucitoare pentru aceia dintre voi care doresc sau doresc ceva dulce, dar caută valoare nutritivă.
Rețetă de ghimbir confitat
Să vorbim despre cum să bomboane ghimbir. Acesta este un proces ușor în 3 etape, care include decojirea & tăierea ghimbirului, fierberea în apă, apoi fierberea în sirop de zahăr. După parcurgerea acestor pași, va trebui pur și simplu să așteptați ca ghimbirul să se răcească și să se usuce înainte de a-l păstra.
Aveți nevoie doar de ghimbir proaspăt, apă și zahăr pentru a face ghimbir confitat în bucătăria dvs. de acasă. !
Mai întâi: Pregătiți ghimbirul
- Curățați bucățile de ghimbir folosind o lingură, răzuieți partea lingurii înainte și înapoi pe pielea de ghimbir de hârtie pentru a o îndepărta.
- Tăiați ghimbirul după preferințe, ținând cont de faptul că bucățile vor scădea în dimensiune în timpul procesului de bombonare. Puteți face benzi lungi lungi, monede circulare mici, piese în formă de chibrit, mici „pepite” sau pătrate similare cu mestecatele de ghimbir vândute în magazine, sau blitz ghimbirul decojit într-un robot de bucătărie pentru bucăți mici de ghimbir.
- PROTIP: Folosiți un robot de bucătărie cu o lamă de feliat sau o mandolină pentru felii perfecte! Feliile de aproximativ 1/8 ″ grosime vor avea o textură masticabilă drăguță- puteți prefera mai subțire dacă preferați.
În al doilea rând: fierbeți pentru a se înmuia
- După dvs. îndepărtați și tăiați ghimbirul, adăugați-l într-o oală cu apă și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se strecoară și se pune din nou în oală.
- Acest prim fierbere ajută la înmuierea ghimbirului. De asemenea, beneficiază de aroma finală, deoarece ajută la eliminarea unor note amare.
În al treilea rând: fierbeți cu zahăr
- Adăugați părți egale apă și zahăr până când ghimbirul este doar scufundat și fierbeți încă 10-15 minute. Un praf de sare, de asemenea.
- Cantitatea de apă & zahăr de care aveți nevoie depinde de oala sau tigaia pe care o utilizați pentru a face ghimbir confitat. Pentru a face acest lucru, adăugați ghimbirul fiert într-o oală, apoi folosiți o ceașcă de măsurare pentru a adăuga apă în oală, numărând câte căni adăugați. Odată ce ghimbirul este acoperit cu apă, adăugați părți egale zahăr. Se încălzește până la fierbere, apoi se fierbe ușor timp de 10-15 minute.
- Este preferabilă o oală largă decât o oală mică; în acest fel, bucățile de ghimbir sunt împrăștiate pe sursa de căldură într-un strat superficial față de o oală mică în care bucățile de ghimbir vor fi adunate una peste alta și ar putea fi foarte adânci.
- ȘI: Menținerea egalității Părți de zahăr și apă (în volum) ajută ghimbirul să se bomboneze corect și să nu se transforme în bomboane tari, care sunt incredibil de murdare și foarte tari, neplăcute de mestecat. Rămâneți la raportul 1: 1 apă / zahăr și veți fi setat!
Acum, puteți strecura lichidul zaharat într-un recipient față de a-l turna pe canalul de scurgere, deoarece acesta este SIROP SIMPLE DE GINGER oameni! Utilizați acest lucru pentru a adăuga aromă la o varietate de lucruri, de la cocktailuri, deserturi, produse de patiserie și băuturi!
După turnarea amestecului de ghimbir zaharat într-o strecurătoare, agitați strecurarea pentru a separa cât mai mult posibil siropul de zahăr. Așezați ghimbirul strecurat într-un bol de amestecare și aruncați cu 1/4 cană de zahăr. Folosiți o lingură sau o spatulă pentru a acoperi toate bucățile de ghimbir în zahăr.
Așezați ghimbirul într-un singur strat pe o bucată de hârtie pergament sau o foaie de copt căptușită cu un suport de uscare și lăsați să se usuce. Acest lucru poate dura de la 2 ore la 24 de ore, în funcție de grosimea pieselor de ghimbir.
De asemenea, puteți încălzi cuptorul la 200 *, apoi opriți cuptorul și adăugați ghimbirul confiat pe o foaie de copt, lăsați-l acolo timp de aproximativ 4 ore. Asigurați-vă că opriți cuptorul!
Cum se păstrează ghimbirul confiat: Odată ce ghimbirul confiat / cristalizat este complet uscat și nu mai este lipicios la suprafață, plasați-l într-un recipient etanș. Mâncăm regulat ghimbir confitat, așa că îl depozităm la temperatura camerei în cămară – unde va păstra până la 3 luni.
Pentru depozitare prelungită, așezați recipientul cu bomboane de ghimbir în frigider, unde poate dura până la 6 luni. Cu toate acestea, textura nu va fi la fel de moale și masticabilă atunci când este consumată rece direct din frigider. Lăsat la temperatura camerei timp de câteva ore, ghimbirul confitat se va încălzi și va recâștiga o textură masticabilă minunată!
Sfaturi pentru fabricarea ghimbirului cristalizat
Ghimbirul cristalizat este o formă atât de ușoară de conservare a ghimbirului proaspăt și de prelungire a duratei sale de valabilitate. Să-ți faci propriul tău este, de asemenea, mult mai puțin costisitor decât să cumperi cumpărături de ghimbir la magazin.
Puteți face ghimbir confitat / cristalizat cu orice cantitate de ghimbir. Cantitățile enumerate în această rețetă sunt un punct de plecare, odată ce sunteți familiarizat cu procesul, puteți face loturi mult mai mari sau mai mici de ghimbir confiat.
Iată câteva sfaturi pentru a face ghimbir confitat:
- Îmi place să curăț ghimbirul! Nu trebuie să îndepărtați pielea de hârtie, dar dacă o lăsați activă, veți putea observa textura de hârtie, strânsă, pe ghimbirul cristalizat final. ghimbirul tău – poți face monede, felii lungi, ghimbir tăiat cubulețe sau bucăți mici de ghimbir asemănătoare cu „gin gin” pe care le poți cumpăra de la magazin. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât vor dura mai mult timp pentru a se usca.
- Folosiți zahăr alb, zahăr brun, zahăr de cocos sau miere ca îndulcitor în această rețetă. Diferite zaharuri vor da o aromă finală ușor diferită.
- Puneți o rotire pe aromă adăugând un vârf de scorțișoară, câteva arcuri de mentă sau busuioc, o strop de extract de vanilie, suc de lămâie sau coajă de lămâie la siropul de zahăr!
Utilizări de ghimbir confitat
Există o varietate de moduri creative de a folosi ghimbir confitat! Este un remediu puternic la domiciliu pentru probleme de stomac și afecțiuni, dar este, de asemenea, încărcat de aromă.
Dacă aveți ghimbir cristalizat așezat în cămară, iată o mulțime de moduri în care îl puteți pune în funcțiune în bucătărie. :
- Se utilizează ca garnitură de cocktail
- Se ornează prăjituri, brânzeturi și cupcakes cu bucăți de ghimbir confiate
- Piure într-un robot de bucătărie și se cerne sită fină sau filtru de plasă pentru a fi folosit ca un praf sau zahăr de finisare peste produse de patiserie
- Adăugați la mixul de casă și bare de granola
- Ghimbirul confiat este uimitor de adăugat la tot condimentul de dovleac! Adăugați la biscuiți de dovleac, brioșe, biscotti și fursecuri pentru a crește aroma perfectă de toamnă
- Adăugați la curry sau amestecați mâncăruri în loc de ghimbir proaspăt
- Unii oameni folosesc ghimbir confitat ca remediu natural pentru rău de mare, crampe menstruale, greață și boli de dimineață – în acest caz, pur și simplu mâncați câteva bucăți de ghimbir confitat drept!
După cum puteți vedea, există numeroase modalități de utilizare ghimbir confitat! Acesta este un mod fenomenal de a păstra și păstra ghimbirul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, este incredibil de convenabil să aveți ghimbirul gata în formă utilizabilă – nu este necesară decojire, tocare sau zestare.
Ghimbirul proaspăt confitat va păstra până la 3 luni la temperatura camerei și 6 luni la frigider
Întrebări frecvente despre ghimbir confitat:
- Ce este ghimbirul confitat? Ghimbirul confitat este ghimbir proaspăt care a fost fiert în zahăr și apă apoi strecurat și uscat. Este o bomboană naturală de ghimbir masticabilă, dulce și picantă.
- Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului confiat? Se crede că ghimbirul ajută la o varietate de afecțiuni ale stomacului – de la greață la rău de mare până la PMS și multe altele.
- Care este diferența dintre ghimbirul confinat și ghimbirul cristalizat? Se pare că există opinii mixte despre acest lucru pe web – unii cred că ghimbirul confinat și ghimbirul cristalizat sunt aceleași, în timp ce alții cred că ghimbirul cristalizat a fost aruncat cu zahăr după gătit, iar ghimbirul confitat nu.
- Cum se păstrează ghimbir confitat? Păstrați ghimbirul confitat într-un recipient etanș, departe de căldură & timp de până la 3 luni. Pentru depozitare prelungită timp de până la 6 luni, păstrați-l în frigider.
- Cât durează ghimbirul confitat? 3 luni la temperatura camerei și 6 luni dacă sunt refrigerate!
Tipărește
Descriere
Ghimbirul confiat este surprinzător de ușor de făcut acasă și are un gust fenomenal în comparație cu varietatea cumpărată de la magazin! Vă vom plimba prin tot ceea ce trebuie să știți pentru a prepara prepararea bomboanelor de ghimbir acasă!
Ingrediente
- 1 cană de ghimbir proaspăt: feliat sau tocat
- 1/2 cană de zahăr (mai mult sau mai puțin după cum este necesar)
- 1/2 cană de apă (mai mult sau mai puțin după cum este necesar)
- vârf de sare
Instructions
- Curățați rădăcina de ghimbir proaspăt folosind o lingură pentru a răzuia pielea de hârtie. Puteți lăsa pielea aprinsă, însă afectează negativ gustul și textura finală.
- Tăiați ghimbirul în forma și dimensiunea dorite: felii lungi pe lungime, monede rotunde de ghimbir, chibrituri sau mici pepite de ghimbir depinde de tine.
- Adăugați ghimbir tăiat și decojit într-o oală cu apă (suficient pentru a scufunda complet ghimbirul) și aduceți-l la fierbere. Fierbeți timp de 10 minute, apoi scurgeți și readuceți ghimbirul în oală.
- Apoi, adăugați apă la bucățile de ghimbir din oală până când apa este suficient de adâncă pentru a acoperi abia ghimbirul, având grijă să măsurați cum multă apă adăugați – veți adăuga părți egale zahăr !!! Foarte important!!! Adăugați un mic vârf de sare.
- Apoi, adăugați aceeași cantitate de zahăr în oală și amestecați pentru a combina. Se încălzește pe mediu până ajunge la fierbere. Se fierbe ușor timp de 15 minute. Asigurați-vă că aveți un punct de fierbere scăzut și urmăriți amestecul, deoarece pe măsură ce zahărul se topește și se formează un sirop, va trebui să reduceți ușor focul pentru a menține un punct de fierbere scăzut.
- După 15 minute, turnați filtru pentru a separa orice sirop de bucățile de ghimbir. Acest sirop este aur lichid, este un sirop simplu de ghimbir, așa că ne strecurăm întotdeauna într-un castron de amestec față de scurgere!
- După separarea ghimbirului, strângeți strecuratoarea dintr-o parte în alta pentru a vă asigura că ați separat cât mai mult sirop posibil. Adăugați 1/4 cană de zahăr la bucățile de ghimbir și amestecați pentru a acoperi.
- Așezați ghimbirul confiat într-un singur strat pe o bucată de hârtie de pergament sau pe o foaie de copt cu un suport de uscare și lăsați-o la temperatura camerei timp de 4-24 ore să se usuce. Durata de uscare depinde de cât de groase sunt bucățile de ghimbir, cu cât acestea sunt mai groase, cu atât vor dura mai mult timp pentru a se usca.
- Odată complet uscat, depozitați într-un recipient etanș la lumină și încălziți până la 3 luni!
Note
** Până la 1/8 „felii funcționează cel mai bun pentru ghimbir confitat. Dacă preferați ghimbirul confitat pe partea mai mestecată, nu vă îndepărtați de hârtie cu feliile dvs., o mică grosime ajută la o textură masticabilă.
** Puteți bombona orice cantitate de ghimbir proaspăt, pur și simplu folosiți aceste măsurători drept ghid. Doar asigurați-vă că măsurați cantitatea de apă necesară pentru a acoperi abia ghimbirul în al doilea fierbere și pentru a adăuga părți egale zahăr. Un lot mare va necesita un al doilea fierbere mai lung și este terminat atunci când lichidul are o consistență siropoasă.
** O oală largă și adâncă funcționează mai bine decât o oală mică pentru bomboane de ghimbir. O oală cu fund lat permite o distribuție mai bună a căldurii, iar bucățile de ghimbir sunt mai bine întinse.
Cuvinte cheie: Ghimbir confitat, Ghimbir cristalizat