Oțelul inoxidabil este un material versatil care funcționează cu majoritatea plitelor, inclusiv cu vitroceramică și suprafețe cu inducție. - Sobele din sticlă sunt clasificate de obicei fie ca electrice, fie cu inducție, care folosesc ambele energie electrică pentru a genera căldură.
- Tipul potrivit de vase pentru o plită de sticlă este fabricat dintr-un material care nu va zgâria suprafața și oferă un fund lat și plat pentru o zonă de gătit mai mare.
- Oțelul inoxidabil este cel mai bun material pentru sobele de sticlă, deoarece are suficientă greutate pentru a rămâne stabil, dar nu va zgâria suprafața.
Majoritatea bucătăriilor începători descoperă rapid că ori de câte ori au nevoie de puțin ajutor în bucătărie, nu trebuie să caute niciodată departe.
Vrei să știi ce tigaie se dovedește cea mai pufoasă omletă? Poftim. Aveți nevoie de o rețetă de risotto care să impresioneze familia? Sunt sute. Totuși, ceea ce nu este o problemă foarte obișnuită este cum să folosiți o plită.
O plită este în mare parte un fel de lucru pornit și oprit – porniți butonul când doriți să gătiți și opriți când ați terminat. Cu toate acestea, găsirea tipului potrivit de vase pentru diferite plite este mai complicată.
Sobe de sticlă, în special, ar trebui utilizate numai cu oale și tigăi selectate. Deși suprafața netedă oferă un aspect modern și o curățare ușoară, sticla poate fi, de asemenea, zgâriată și decolorată.
Dacă lucrați cu acest tip de suprafață, păstrați-o în formă de vârf, cu îngrijirea potrivită. , curățare regulată și cele mai bune ustensile de gătit pentru sobe de sticlă. Seturile noastre de vase din oțel inoxidabil sunt vasele noastre preferate pentru sobe de sticlă, dar există o mulțime de opțiuni acolo.
Ce este o soba de sticlă ?
Sobe de sticlă sunt de fapt fabricate din sticlă-ceramică, care este fabricată în același mod ca sticla, dar cu adăugarea unui agent de nuclere care creează în mod eficient o structură cristalină (moleculele sticlei pure sunt aranjate într-o structură aleatorie, ceea ce le face să se rupă ușor).
După runde de tratament termic, sticla-ceramica are aspectul sticlei, dar este mult mai puternică, are un coeficient de expansiune termică scăzut (ceea ce înseamnă nu reacționează rapid la schimbările de temperatură) și nu mai este translucid.
Sobele din sticlă sunt de obicei fie electrice, fie cu inducție. În timp ce ambele funcționează cu energie electrică mai degrabă decât ca o sobă convențională cu gaz, diferența constă în modul în care utilizează energia electrică. Sobe electrice sunt cele mai vechi dintre cele două și sunt adesea denumite blaturi de bucătărie radiante, după bobinele de încălzire radiante plasate sub suprafața vitroceramică. Când s-a aprins o sobă electrică, bobinele se încălzesc practic și radiază până la blatul de bucătărie, care, la rândul său, încălzește vasele.
Blaturile aragazului cu inducție, pe de altă parte, funcționează prin inducție electromagnetică. Când este pornită, bobina de sub suprafața vitroceramică generează un câmp electromagnetic, similar cu cel dintr-un cuptor cu microunde. În timp ce bobina și plita de gătit nu se încălzesc, orice vase magnetice așezate deasupra suprafeței vor reacționa la curenții electrici și se vor încălzi în mod eficient.
Fiecare tip de aragaz de sticlă are propriile sale caracteristici (electricitatea este mai puțin eficientă la căldură) și puncte de preț (inducția este mai scumpă). Dar, indiferent pe care gătiți, toate aragazele din sticlă ar trebui să fie îngrijite corespunzător pentru a-și menține suprafața elegantă.
Ce trebuie să căutați atunci când gătiți pe o sobă de sticlă
Vesela ideală pentru sobele de sticlă sunt cele care au o suprafață netedă și nu sunt prea grele.
Când gătiți pe o sobă de sticlă strălucitoare, nu va funcționa orice fel de vase. O lovitură greșită sau o ciocnire a materialului greșit și suprafața netedă pot fi ușor zgâriată. Din acest motiv, materialul ideal pentru vase pentru o sobă de sticlă este oțelul inoxidabil. Acest metal popular pentru vase este durabil, rezistent și oferă doar suficientă greutate pentru a rămâne stabil, dar nu atât de mult încât să deterioreze suprafața delicată a sticlei.
Aluminiu sau cupru sunt, de asemenea, potrivite și populare pentru capacitățile lor uimitoare de a conduce căldura. Cu toate acestea, se știe că lasă reziduuri pe suprafețele de gătit din sticlă și, prin urmare, sunt cel mai bine utilizate ca straturi de miez sub un exterior din oțel inoxidabil. Această combinație de metale asigură vase de gătit superioare, care sunt ușoare pentru toate blaturile de gătit.
Materialele care nu funcționează bine pe sobele din sticlă sunt fonta, gresie și alte vase din sticlă sau ceramică. Acestea sunt de obicei aspre și pot provoca foarte ușor zgârieturi, mai ales atunci când sunt târâte pe suprafața netedă în timp ce sunt pline de alimente.Fonta, în special, durează ceva timp să se încălzească și apoi se menține la această căldură ridicată pentru o perioadă destul de lungă – această temperatură ridicată susținută poate provoca supraîncălzirea întregului blat de gătit și, eventual, oprirea acestuia.
Sobe de top cu inducție, în special, funcționează numai cu vase magnetice. Vasele magnetice includ cele din metale feroase (metale care conțin fier), cum ar fi fonta și oțelul carbon. Există, de asemenea, anumite tipuri de oțel inoxidabil magnetic – și anume oțel inoxidabil 18/0 sau 420 – care sunt feritice și funcționează ca strat de bază al vaselor de gătit cu inducție de înaltă calitate.
Alte materiale pentru vase, precum aluminiu, cupru sau sticlă, nu vor funcționa foarte bine pe blaturile de inducție. Există unele modele de inducție „din metal” care funcționează cu o gamă mai largă de vase, dar acestea nu sunt încă obișnuite în majoritatea bucătăriilor casnice.
În plus, este mai bine să folosiți oale sau tigăi cu o gamă largă, Deoarece blaturile din sticlă trebuie să fie în contact direct cu vasele pentru a transfera efectiv căldura, poate fi greu să obțineți toate alimentele pentru a găti uniform pe o suprafață mică sau cu vase de gătit care sunt inegale din cauza deformării. doriți o tigaie care să stea plat pe aragazul de sticlă și să aibă o zonă de contact suficient de largă pentru ca mâncarea să se întindă și să se gătească corespunzător la foc.
Cele mai bune vase pentru aragazuri din sticlă
Acum, când cunoaștem criteriile de vase atunci când utilizați un blat de sticlă, următorul este un rezumat al celor mai bune seturi de vase disponibile pe piață.
Seturi de vase Misen
Cel mai bine este să căutați o tigaie cu fundul larg și plat atunci când gătiți pe sobe electrice sau cu inducție, deoarece căldura este transferată numai la partea în contact cu aragazul.
Fie că sunteți în căutarea unui set de început sau a unei colecții complete, Misen vă oferă o gamă de vase esențiale care să se potrivească nevoilor dumneavoastră. Setul nostru de vase Starter include o tigaie de 10 inci, un saltat de 3 litri și o farfurioară de 3 litri (toate cu capac). Setul nostru de vase esențiale include o tigaie de 10 inci, o tigaie de 12 inci, un saltat de 3 litri, o farfurioară de 3 litri și un vas de 8 litri (toate cu capac). Și setul nostru complet de vase are o tigaie de 10 inci, o tigaie de 12 inci, un saltat de 3 litri, un rondeau de 6 sferturi, un farfurioar de 2 sferturi, un farfuriu de 3 sferturi și un vas de 8 sferturi (toate cu capace).
Toate vasele de bucătărie Misen sunt fabricate din cinci straturi de oțel inoxidabil și aluminiu, pentru o conducere superioară a căldurii. Acestea sunt prevăzute cu mânere răcoroase, care sunt nituite la bază, sunt în condiții de siguranță în mașina de spălat vase și sunt garantate compatibile cu blitele cu gaz, electrice și cu inducție.
Circulon Infinite Hard Anodized Hard Anodized 10-Piece Cookware
Acest set de 10 bucăți constă dintr-o cratiță de 1,5 litri (cu capac), o cratiță de 2 litri (cu capac), o 8 – oală de carton (cu capac), o cratiță de 3 litri (cu capac), o tigaie de 8 inch și o tigaie de 10 inch. Toate piesele principale din acest set sunt fabricate din aluminiu anodizat cu bază din oțel inoxidabil și miez din aluminiu. Mânerele din oțel inoxidabil sunt nituite la bază și rămân la rece în timp ce gătiți. Acest set de vase este descris ca fiind sigur pentru mașina de spălat vase și compatibil cu vitroceramice și plite cu inducție.
T-fal E765SC Ultimate Hard Anodized Nonstick 12-Piece Cookware Set
Acesta este un set mai mare care include o tigaie de 8 inch, o tigaie de 10 inch, o tigaie 1 – o cratiță (cu capac), o cratiță de 2 litri (cu capac), o cratiță de 3 litri (cu capac) și un cuptor olandez de 5 litri (cu capac), precum și o lingură solidă și o spatulă cu fante. Setul de vase cu vase anodizate are o acoperire antiaderentă din titan și prezintă indicatorul de căldură termo-spot al mărcii (un inel care devine roșu atunci când tigaia este preîncălzită corect). Acest set este compatibil cu majoritatea blatelor de bucătărie, inclusiv sticla-ceramică, dar nu este compatibil cu inducția.
Set de ustensile de bucătărie din oțel inoxidabil Cuisinart Multiclad Pro din 12 piese
Căldura este pornită
Dacă gătiți pe o sobă de sticlă, aveți nevoie de cea potrivită vase pentru aceasta. Aceasta înseamnă materialul potrivit, care nu va deteriora suprafața, și silueta perfectă pentru a profita la maximum de stilul de încălzire exclusiv prin contact.
Pentru cele mai bune ustensile de gătit care fac ambele lucruri, optați pentru o piesă din oțel inoxidabil de înaltă calitate, cu o bază largă, cu fund plat. Nu numai că aceste piese sunt perfecte atât pentru plită electrică, cât și pentru plită de sticlă cu inducție, sunt ușor de utilizat, ușor de curățat și pot dura o viață întreagă.