Ghid de maturitate: cum se vede un mango copt

Mangos galben

Este ușor de știut când mango-ul dvs. Champagne® este copt – uitați-vă doar la culoare! Pe măsură ce fructul se maturizează, acesta se transformă din verde în galben auriu profund (consultați ghidul de maturare de mai sus). De asemenea, mango va deveni din ce în ce mai moale pe măsură ce se coace, ceea ce ne aduce la următorul sfat: Nu toate mango-urile își schimbă culoarea pe măsură ce se coc, așa că cel mai bun mod de a afla dacă mango-urile sunt coapte este să le strângeți ușor.

Mango roșu sau verde

Mango coapte se simt moi când li se administrează ușor și când un miros dulce și parfumat emană de la capătul tulpinii fruct.

În cazul în care mango-ul tău este dur când îl strângi ușor (nu apasă prea tare sau vei deteriora fructul), înseamnă că încă nu este copt. Lăsați fructele tari să stea la temperatura camerei până când se coc sau se înmoaie. Pentru a accelera procesul de maturare acasă, depozitați mango într-o pungă de hârtie sigilată la temperatura camerei, de preferință cu un alt fruct producător de etilenă, cum ar fi o roșie sau un avocado. Acest lucru va ajuta fructul să se maturizeze mai repede, în mod natural.

Mango-urile pot fi refrigerate pentru o perioadă scurtă de timp doar după ce sunt complet coapte pentru a prelungi durata de valabilitate, dar niciodată. Nu lăsați la frigider mango pentru perioade lungi de timp sau riscați să le deteriorați din interior. Dacă o faceți, carnea va începe să devină maro închis și veți compensa aroma; acest lucru este cunoscut în mod obișnuit ca rănire prin răcire.

Perioada de valabilitate tipică este de 7-14 zile, dar poate varia foarte mult, în funcție de depozitare, manipulare și gradul de maturitate la momentul recoltării.