Dacă sunteți în căutarea modului de a găti un picior de carne de vânat sau o crestă de carne de vânat sau găsiți o rețetă bună de prăjit de căprioară, ați ajuns la locul potrivit.
Aceste rețete care urmează sunt pentru tăieturile mari pe care le veți obține de la picioarele unui cerb, elan sau elan sau orice altceva. De asemenea, puteți înlocui fripturile de vită sau miel aici, dacă doriți. Majoritatea acestor rețete funcționează cu orice animal, deși câteva necesită o căprioară mică sau o antilopă, iar altele o friptură mare dintr-un elan sau elan.
Multe dintre aceste rețete de carne de vânat pot fi gătite într-o olandeză cuptor sau aragaz lent. Alții au nevoie de foc sau cel puțin de un cuptor fierbinte.
În general, modul în care gătești un picior de carne de vânat depinde de picior – și de animal. O friptură pe umăr sau o friptură pe gât trebuie gătită ca o friptură la oală. Cu siguranță aragaz lent sau cuptor olandez. Lent și scăzut, apoi îndepărtați carnea, ideal de pe oase. Prăjiturile de cerb de la picioarele din spate trebuie să fie fierbinți și rapide: doriți ca acestea să fie gătite mediu-rare.
O altă regulă pentru gătirea prăjitelor de cerb: cu cât animalul este mai tânăr, cu atât va fi mai fraged și cu atât mai puțin aveți nevoie să-l gătești.
Vened Corned
Una dintre rețetele mele de bază , Fac asta cu fiecare căprioară pe care o ucid. Face o cină uimitoare cu varză murată și sandvișuri chiar mai bune.
Citiți mai multe despre Corned Venison
Pastrami de carne de vânat
Similar cu carne de vânat corned, cu pastrami îmbraci carnea în condimente și apoi fumează-l. Carnea mea preferată sandwich.
Citiți mai multe despre Venison Pastrami
Afumat Friptură de căprioară
Piciorul din spate al unei căprioare sau al antilopei a fumat chiar până când interiorul ajunge la mediu-rar. Atat de bun. Atât de ușor.
Citiți mai multe despre friptură de carne de vânat afumată
Friptură de carne de vânat cu găluște bavareze
Un picior întreg de carne de vânat – faceți acest lucru numai cu cerbi mici sau tineri – servit cu găluște de pâine bavareză.
Citiți mai multe despre carne de vânat friptă cu găluște bavareze
Prăjitură cu oală de carne de vânat poloneză
O friptură de gât sau umăr gătită lent cu un fler polonez: legume rădăcină, puțin vin, puțină roșie.
Citiți mai multe despre friptura cu oală de carne de vânat poloneză
Umăr de cerb gătit lent
Un umăr întreg de cerb sau antilopă, gătit lent și servit cu ceapă și o notă de curry.
Citiți mai multe despre umărul de cerb gătit lent
Venison Tamales
Tamale clasice norteño făcute cu umăr de carne de vânat, o rețetă de la un prieten din Nuevo Leon.
Citiți mai multe despre Venison Tamales
Venison Mole Chichilo
Un sos de cârtiță Oaxacan bogat, cu gust complex, servit cu umăr, coadă sau gât de carne de vânat lent. O puteți face și cu fripturi la piciorul din spate, dar nu este la fel de bun.
Citiți mai multe despre Venich Mole Chichilo
Venison Barbacoa
Îmi place această rețetă pentru picioarele din față de carne de vânat. Oase înăuntru sau în afară, carnea se descompune încet până când o puteți sfărâma. Amestecat cu arome mexicane, este un câștigător sigur.
Citiți mai multe despre Venison Barbacoa
Dzik , Venison Yucatan
Aceasta este o versiune mai ușoară și mai picantă a barbacoa, o specialitate a Yucatanului în Mexicul tropical. Este perfect pentru cinele cu vreme caldă și se poate face într-un vas cu vase.
Citiți mai multe despre Dzik, Venison Yucatan
Venison Carne Seca
Cel mai bine realizat cu fripturi mari, cu piciorul din spate, acesta este sacadat mexican. Bună pe cont propriu, carne seca este, de asemenea, bună aruncată în tocănițe sau înăbușită într-o salsa și pusă în burritos.
Citiți mai multe despre Venison Carne Seca
Kabobs de carne de vânat marinată
Dacă preferați să marinati kebabii de carne de vânat, utilizați această rețetă. Aceasta folosește o marinată picantă de harissa nord-africană, dar puteți utiliza orice marinată cu succes dacă urmați instrucțiunile generale pentru gătitul kebab-urilor.
Citiți mai multe despre Kabobs de carne de vânat marinată
Carne de vită friptă, stil roman antic
Un fel de mâncare din Roma antică.Căprioara se vindecă ușor, apoi se prăjește cu multe ierburi.
Citiți mai multe despre carne de vânat friptă, stil roman antic