Friptură tocată cu rețetă de ciuperci – Cum să faci fripturi de friptură cu cenușie maro, ceapă și ciuperci … în stil Texas!
Steak și gravy tăiate în stil Texas
De-a lungul istoriei culinare americane, găsim rețete de topitură compuse din carne presată măcinată … Pâine de carne, chiftele și, desigur, hamburgerii sunt cele mai familiare.
Cu toate acestea, de la o regiune la alta , alte feluri de mâncare mai puțin cunoscute sunt savurate și transmise fiecărei generații.
Friptura tocată este o rețetă îndrăgită în ținuturile vitale din mijlocul vestului inferior, unde friptura este ușor disponibilă, iar sosul curge liber.
O farfurie cu friptură tocată și cenușie maro este masa ultra-satisfacatoare. Acesta este genul de cină care „se lipeste de oasele tale” și te lasă să te simți confortat și fericit.
Ce este o friptură mărunțită?
Friptura mărunțită, numită uneori și friptură manuală sau steakburger, este similară cu o hamburgeră.
Cu toate acestea, se face cu filet pur măcinat în loc de carne de vită măcinată și se servește de obicei fără un coc.
Deoarece conținutul de grăsime este mai mic în friptură decât în carne de vită măcinată, pesmetul este de obicei adăugat la pastelele de păstrat în umiditate.
Fripturile tocate sunt, în general, bine condimentate cu ierburi și condimente și servite cu piure de cartofi și sos brun.
Astăzi luăm Conceptul „friptură și ciuperci” într-un loc de confort în casă, cu rețeta noastră ușoară de friptură tăiată cu ciuperci!
Friptură tocată vs friptură Salisbury
Friptura tocată este o foarte asemănător cu friptura clasică Salisbury servită cu ceapă, ciuperci și sos.
Cu toate acestea, există două diferențe principale.
A) Friptura de Salisbury este aproape întotdeauna făcută cu carne de vită măcinată, nu cu contraluc pur măcinat. În timp ce, o rețetă de friptură tocată iese direct din țara vitelor americane, unde friptura este din abundență.
B) Friptura Salisbury are, de obicei, o componentă de roșii în paste sau în sos, deci tinde să aibă un gust puțin asemănător cu pâinea de carne. Totuși, condimentul din friptură tăiată se concentrează mai mult pe accentuarea gustului fripturii.
De ce să mănânci friptură tocată când poți pur și simplu să faci o friptură?
S-ar putea să te gândești, de ce un burger de friptură? De ce nu cumpărați și gătiți doar o friptură de porumb pentru a servi cu sos de ciuperci?
Ei bine, ați putea face asta cu siguranță și ar avea un gust uimitor. Steakburgers este cu siguranță mai puțin costisitor decât cumpărarea fripturilor. Deci, aceasta este o rețetă convenabilă pentru buget!
De asemenea, condimentul se amestecă complet prin carne, ceea ce adaugă multă aromă suplimentară.
Cu toate acestea, cel mai bun motiv dintre toate , este că gătitul fripturii tocate este mai puțin intimidant decât gătitul fripturilor. Cu fripturile, ne îngrijorăm întotdeauna să atingem temperatura interioară perfectă pentru a nu găti prea mult fripturile.
Dar cu friptura tocată, arunci doar turtele într-o tigaie și le întorci când sunt rumenite.
Nimic!
Texas Steakburgers
Rețeta de astăzi este inspirată de o vizită recentă la familia mea din Texas.
Cumnata mea Jennifer m-a întrebat dacă voi dezvolta pentru ea o rețetă „Friptură de mână” care să fie la fel de bună ca versiunea locală a meselor lor.
Cheia pentru a face un killer Cheaked Steak este să condimentezi bine tortele.
Ar trebui să alegi condimente și condimente pe care le-ai folosi în mod normal într-o friptură de friptură, astfel încât să scoată cea mai bună aromă de carne. doriți să includeți:
- Sos Worcestershire
- Pudră de usturoi
- Pudră de ceapă
- Paprika afumată – Pentru esența sa profundă de fum.
- Ardei negru crăpat
Ciuperci cu ciuperci
Torturile suculente bine condimentate sunt prioritare. Cu toate acestea, un fel de sos brun fabulos pentru a turna peste fripturi este la fel de important!
Aici I Mă joc de toppingurile tradiționale de ceapă și sos de ciuperci din Salisbury.
Combinația de unt, ceapă, bulion de vită, sherry și ciuperci este complementul perfect pentru steakburg ers.
Cum se gătește friptura tocată Torturi
- Amestecați manual oul, pesmetul și condimentul în solomul de pământ, pentru a vă asigura că este distribuit uniform.
- Apăsați solomul de sol în tigaie strânsă.
- Încălziți o tigaie mare sau tigaie. Adăugați unt și rumeniti tortele timp de 5 minute pe fiecare parte.
- Îndepărtați tortele și sotati ceapa și ciupercile.
- Adăugați făină, bulion de vită și sherry și aduceți la foc mic pentru a îngroșa sosul.
Rețetă completă (tipărită) de friptură tăiată cu ciuperci de ciuperci dedesubt
Suplimente și swapuri pentru rețetă de friptură tocată
Ne place această rețetă copioasă așa cum este, servită cu piure de cartofi sau piure de conopidă pentru o opțiune cu carbohidrați mai mici
Cu toate acestea, dacă descoperiți că faceți această rețetă în mod regulat, iată câteva schimburi gustoase pentru a încerca …
Balsamic Mushroom Gravy – Schimbați sherry cu oțet balsamic.
Stil Road House – Suflați friptura tocată și ciuperci cu brânză Colby sau Monterey Jack.
Sud-vest – Treceți peste ciuperci. Apoi acoperiți sosul maro fierbinte cu ardei iute verzi și brânză cheddar ascuțită.
Fără gluten – Puteți schimba ușor pesmet fără gluten și amestec de făină de copt fără gluten în această rețetă.
Mai multe rețete americane de mâncare confortabilă
- Cel mai bun Mac Ever & Brânză
- Sandvișuri de piept tăiate cu aragaz lent
- Aragaz lent Brunswick Stew
- Clasic Meatloaf
- Lasagna Cowboy Chili
- Easy One-Pot Jambalaya
- Crevete și Grits din Sud
Rețeta tipărită
Lasă o recenzie „
Friptură tocată cu rețetă de ciuperci cu ciuperci
Ingrediente
Pentru turtele tăiate cu friptură:
- 2 lombate de pâine solată
- 1 mare ou
- 1/3 cană pesmet panko
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 3 linguri de unt, împărțit
Pentru ciuperca cu ciuperci:
- 1 1/2 lire sterline ciuperci, feliate
- 1 ceapă mare, curățată și tocată
- 1/4 cană de făină universală
- 3 cani bulion de carne de vacă
- 1/2 cană de sherry de gătit
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
Instrucțiuni
-
Într-un bol de amestecare, combinați solumbul măcinat, oul , panko, Worcestershire, sare și toate condimentele. Se amestecă manual pentru a distribui uniform condimentele pe toată carnea. Apoi împărțiți în 6 porțiuni egale și apăsați în torturi de 1/2 inch.
-
Let a tigaie mare la foc mediu. Adăugați 1 lingură de unt. După ce s-a topit, adăugați tigaile tăiate în friptură. Gatiti 5 minute pe fiecare parte, rasturnand o data. Apoi mutați chiftelele tăiate la o placă de susținere și acoperiți strâns cu folie.
-
În timp ce tortele se gătesc, se toacă ceapa și se feliază subțire ciupercile.
-
Adăugați cele 2 linguri rămase unt în tigaia goală. Odată topite, așezați ceapa în tigaie și sotati-o 3 minute. Apoi amestecați ciuperca și cimbru. Gatiti ciupercile aproximativ 5 minute, pentru a transpira sucurile.
-
Se amestecă făina. Gatiti si amestecati 1-2 minute pentru a rumeneste usor faina. Apoi amestecați bulionul de vită și sherry. Se fierbe și se îngroașă timp de 5-7 minute. Odată ce sosul este consistența pe care o doriți, așezați tortele înapoi în sos pentru a se încălzi.
-
Serviți friptura tocată caldă cu o porție generoasă de sos de ciuperci. Serviți cu piure de cartofi sau piure de conopidă.
Video
Note
De asemenea, puteți face 4 torturi foarte mari, dacă doriți, dar preferăm tortele mai mici.
Nutriție
Faceți această rețetă? Urmăriți-ne pe Instagram și etichetați @ASpicyPerspective, astfel încât să putem împărtăși ceea ce gătiți!