Poftele sunt o problemă atunci când rămâneți gravidă. Brânza este un ingredient folosit în aproape fiecare fel de mâncare pe care îl întâlnești. De la sandvișuri, scufundări, quesadillas, pizza și boluri de orez, brânza topită este o delicatesă de care se bucură mamele. Cu toate acestea, trebuie să renunțe la brânză atunci când sunt însărcinate, deoarece majoritatea acestor brânzeturi moi sunt fabricate din lapte nepasteurizat.
Când o mamă gravidă mănâncă brânză moale, riscă să fie contaminată de Listeria. Este un tip de bacterie care poate provoca simptome asemănătoare gripei și are posibilitatea de a traversa bariera placentară și de a afecta copilul. Dar dacă mama se complace în brânză albastră tare peste cea albastră moale? Vom analiza mai jos.
Ce este Blue Cheese?
Brânza albastră este o brânză îmbătrânită făcută din lapte de vacă, de capră sau de oaie. Remarcat pentru petele sale distinctive, brânza are o notă sărată, ascuțită și înțepătoare. Acest tip de brânză are un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în sodiu, ceea ce înseamnă că oricine își urmărește tensiunea ar trebui să aibă grijă. Mucegaiul din alimente poate fi considerat periculos de consumat, dar nu toate matrițele sunt la fel. În brânză, mucegaiurile nu produc cele două toxine care apar în general – micotoxine și aflatoxine. Acest lucru le face să fie în siguranță, iar aspectul patat în brânza albastră este pur și simplu un semn de fermentare.
De fapt, când participi la brânza albastră pasteurizată în dietă, ajungi să-ți îmbunătățești sănătatea intestinului. Există studii care arată că brânza albastră poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară și poate încetini semnele îmbătrânirii.
Din ce este alcătuită?
Majoritatea brânzeturilor albastre sunt fabricate cu lapte de vacă sau de oaie pasteurizat. Culturile de mucegai peniciliu sunt utilizate pentru a rafina brânza și pentru a produce aspectul distinctiv punctat. Majoritatea poveștilor despre originea brânzei albastre încep cu faptul că cineva a uitat că și-a lăsat brânza într-o peșteră. Când se întorc, află că s-a întâmplat.
Brânza albastră Roquefort se face folosind lapte de oaie. Blocurile sunt amestecate cu mucegaiul Penicillium roqueforti și durează între trei până la șase luni pentru ca sporii să se coacă. După apariția petelor, o mașină poate fi utilizată pentru a realiza perforații mai fine pe blocuri. Brânza albastră Gorgonzola poate fi uneori o excepție. De obicei, sunt pregătiți în peșteri și asta datorită mediului stabil și umed care îi conferă un aspect distinctiv. Unele brânzeturi albastre sunt moi și sărate, în timp ce alte soiuri pot fi tari și înțepătoare. În țările din întreaga lume, unele dintre soiurile populare includ Bleu de Bresse, Bleu d’Auvergne, Danablu și Blue Cheshire. De la arome blânde până la îndrăznețe, cea mai delicioasă brânză albastră este întotdeauna făcută din lapte de capră sau de oaie care provine din mediul rural.
Poți avea brânză albastră în timpul sarcinii?
Dacă vă gândiți să aveți brânză albastră în timpul sarcinii, puteți. Dar trebuie să fii atent. Majoritatea brânzeturilor albastre se fac folosind lapte de capră nepasteurizat. Brânza albastră nepasteurizată are o bacterie numită listeria, cunoscută pentru provocarea avorturilor spontane. Gătitul brânzei sau obținerea brânzei albastre pasteurizate sunt modalități bune de a scăpa de asta. Listerioza este o infecție care apare din cauza expunerii la aceste bacterii. Aceasta duce la slăbirea sistemului imunitar al mamei, ceea ce o face mai predispusă la boli și alte infecții. Dezvoltarea anormală a copilului după naștere este o altă posibilitate și efect secundar al listeriozei, ceea ce nu doriți pentru copilul dumneavoastră. Pe scurt, brânza albastră gătită este mult mai sigură pentru consumul mamelor însărcinate.
Ce fel de brânză albastră este nesigură în timpul sarcinii?
De regulă, femeile însărcinate ar trebui să evite toate brânzeturile moi albastre. Acest lucru se datorează faptului că brânza albastră moale poate conține un număr mai mare de bacterii Listeria, punându-le astfel la risc de complicații în timpul sarcinii.
Exemple de brânzeturi moi albastre care nu sunt sigure sunt:
- Brânză Gorgonzola.
- Brânză Roquefort.
- Brânză Cambozola.
- Albastru brie.
- Albastru danez.
Există riscul de listeria în timp ce consumați sos de salată de brânză albastră, așa că asigurați-vă că aveți grijă pentru asta.
Riscurile consumului de brânză albastră nesigură în timpul sarcinii
Iată riscurile asociate consumului de brânză albastră nesigură în timpul sarcinii:
- Riscul de obținerea listeriozei, o afecțiune care provoacă simptome asemănătoare gripei și avorturi spontane la copii.
- Diaree, febră și dureri de cap.
- Slăbirea sistemului imunitar și bolile nou-născuților.
- Dezvoltare anormală a bebelușului în uter.
Ce fel de brânzeturi sunt sigure în timpul sarcinii?
În general, a merge cu brânză albastră tare în timpul sarcinii este un pariu sigur.
Când vine vorba de brânzeturi albastre sigure de mâncat în timpul sarcinii, aceasta este ceea ce vă recomandăm atâta sunt pasteurizate:
- Halloumi și brânză de capră.
- Brânză cremă.
- Brânză de vaci și paneer.
- Tartă de brânză procesată.
- Brânză de mozzarella.
Singura excepție de la consumul de brânză albastră nepasteurizată este Stilton. Stilton este o brânză albastră tare, dar, deoarece este mai acidă și are o umiditate foarte scăzută, aceasta face ca bacteriile să fie inofensive. Puteți mânca, de asemenea, brânză albastră Stilton, fabricată din lapte nepasteurizat. Este o excepție și considerat foarte sigur. Dar, pe lângă Stilton, evitați toate brânzeturile moi și tari făcute din lapte nepasteurizat.
Safe Blue Cheese Mâncăruri în timpul sarcinii
Evident, vă întrebați ce puteți face din brânzeturile dvs. albastre tari? Există o mulțime de rețete online, dar am plecat cu mâncărurile noastre preferate. Nu vorbim despre rețete, ci, în schimb, ce poți face cu brânza albastră.
Pizza cu brânză albastră
Am menționat că ne place pizza? Cine nu !. Presărați brânză albastră tare pe pizza peste toppinguri pentru o delicioasă delicatese. Puteți adăuga ciuperci, jalapenos, legume și condimente pentru a vă juca cu aromele. Pizza este o modalitate excelentă de a vă satisface pofta de pâine și brânză simultan. Nu vei regreta și este sănătos pentru tine!
Tortilla Wraps
Tortilele sunt o sursă bună de proteine, fibre și carbohidrați. Efectuarea unei folii de tortilla umplute cu piept de pui suculent, salate și brânză albastră topită este pur și simplu delicioasă. Dacă încercați să vă creșteți aportul de fier și folat în timpul sarcinii, adăugarea unor împachetări în dieta dvs. ar putea face doar trucul. Este o indulgență fără vină!
Friptură de brânză albastră
Nimic nu bate o friptură frumoasă, groasă și suculentă, acoperită cu brânză albastră topită. Vă recomandăm friptură de vită pentru cele mai bune rezultate. Serviți-l cu o parte de cartofi prăjiți, salată și aveți o mâncare sănătoasă și hrănitoare! Dacă doriți fructe de mare, puteți merge cu o friptură de pește la grătar și o acoperiți cu brânză albastră pasteurizată mărunțită. Presărați Wakame sau alge și se transformă într-o delicioasă deliciere!
Blue Cheese Dips
Am menționat că brânza albastră este versatilă. Scufundările cu brânză albastră pot fi savurate ca sos de salată, cu tacos și chiar burritos. Puteți chiar să scufundați biscuiți în ele și să vă bucurați ocazional.
Salate proaspete
Dacă v-ați săturat de sosurile obișnuite de salată, puteți folosi în schimb sos de brânză albastră pasteurizat. Cel mai bun lucru despre salate este cât de ușor și simplu sunt de făcut. Le puteți adăuga cu piept de pui, nuci, legume și ulei de măsline. Când adăugați pansament albastru de brânză, obține un strat suplimentar de cremozitate. Aruncați câteva felii de slănină hrănite cu iarbă și devine o masă sănătoasă și sățioasă.
Ce trebuie să faceți dacă o femeie însărcinată consumă accidental brânză albastră
Dacă sunteți gravidă și ați consumat accidental brânză moale albastră nepasteurizată, nu vă panicați. Simptomele infecției cu Listerioză nu apar de obicei înainte de 30 de zile. Dar doar pentru a vă juca în siguranță, monitorizați-vă sănătatea și căutați semne de gripă și febră. Dacă febra dvs. depășește 100,5 ° F (38 ° C), va trebui să contactați furnizorul local de asistență medicală și să cereți ajutor.
Uneori nu se poate întâmpla nimic și ați putea avea noroc. Dar nu riscați și urmăriți simptomele așteptate, deoarece doriți să preveniți ca infecția să se înrăutățească cât mai curând posibil. De asemenea, vă recomandăm să faceți un test de sânge, deoarece vă va spune dacă ați fost infectat sau nu. Pentru cazurile în care există un diagnostic precoce, de obicei, antibioticele sunt prescrise pentru un tratament eficient.
Este cam tot ceea ce trebuie să știți despre brânza albastră. Doar pentru o recapitulare, dacă este moale – gătește-l și mănâncă. Dacă este greu, mănâncă-l direct și nu se va întâmpla nimic. Aceasta este soluția din acest articol. Dar, dacă vă simțiți foarte atenți la brânzeturile moi, vă sugerăm întotdeauna să vă asigurați că sunt fabricate din lapte pasteurizat. Pasteurizarea ucide bacteriile și o face extrem de sigură pentru bebelușul dvs.
Când sunteți gravidă, știm că urmărirea dietei vă poate fi greu, dar adăugarea de brânză la ea face ca totul să fie mult mai bun. Și cui nu iubește brânza albastră? Sigur, da.
Citește și:
Consumul de brânză ricotta în timpul sarcinii
consumul de lapte în timpul sarcinii
Consumul de unt în timpul sarcinii