Cea mai bună împerechere de vin pentru friptură
Friptura este ideala folie pentru un roșu bun, dar există cel mai bun vin roșu pentru friptură? Ai putea spune pur și simplu că este cel care îți place cel mai mult, dar depinde și de croială și de felul în care o gătești.
Dacă încercați să găsiți cea mai bună pereche de vinuri pentru un anumit fel de mâncare, există câteva lucruri de reținut:
- Cu cât o friptură este mai rară mai mult, va diminua senzația de tanin în orice vin însoțitor. Deci, dacă aveți un cabernet sauvignon sau un malbec tânăr sau relativ tânăr, de exemplu, o friptură rară îl va face să aibă un gust mai moale
- Cu cât este mai grasă o friptură este cu atât mai robust cu un vin de care are nevoie. Roșii roșii sau alte amestecuri syrah sau GSM (grenache / syrah / mourvèdre) sunt perfect potrivite pentru fripturile de ribeye, în timp ce o friptură mai slabă se împerechează mai bine cu un pinot noir.
- o friptură mai carbonizată (și, prin urmare, amară) este cea mai mare maturitate / dulceață pe care o doriți în vinul dvs. Un cabernet Coonawarra sau Napa Valley de exemplu sau un Stellenbosch cabernet sauvignon.
- Sosurile fac diferența. Un sos bogat de vin roșu, cum ar fi sosul meu esențial de friptură, va avea nevoie de un vin care să poată rezista lui ca un malbec sau o calitate bună r ed Bordeaux. (Dacă preparați singur sosul, beți un vin de o calitate puțin mai bună decât ați făcut sosul). Cu un sos de boabe de piper, nu doriți un vin prea stejar și / sau bogat în alcool sau poate face ca fiecare gură să fie prea picantă. Un roșu Rhône sau Languedoc copt, cum ar fi un Minervois, ar trebui să funcționeze bine. Cu un sos béarnaise, un pinot din nou este o potrivire bună sau puteți chiar să beți un alb bogat, cum ar fi un Meursault sau un alt chardonnay plin de corp. Cu un sos chimichurri argentinian, este evident că se folosește un malbec.
- Dacă serviți o ușurință roșie mai veche înapoi pe sos și serviți vinul cu sucurile sale naturale. Dacă este o recoltă foarte veche, s-ar putea să doriți chiar să serviți friptura mediu-mai degrabă decât rară.
Cele mai bune 5 vinuri ale mele pentru friptură
Acestea fiind spuse, există cinci vinuri la care apelez din nou și din nou când mănânc friptură:
Malbec (în special malbec argentinian)
Cabernet sauvignon
Merlot
Shiraz / syrah și syrah se amestecă, de exemplu cu grenache și mourvèdre
„Supertuscani” și alte roșii moderne toscane
Vezi și
Cele mai bune perechi de vinuri pentru friptură tartare
Cele mai bune perechi de vin și bere pentru o plăcintă cu fripturi