Salata Caesar conține salată romaine, vinaigretă de usturoi, brânză parmezană, crutoane și ou. În mod tradițional, oul folosit în pansamentul Caesar este fie codat – ușor gătit -, fie crud. Femeile însărcinate, care sunt semnificativ mai vulnerabile la efectele bolilor de origine alimentară, ar trebui să evite, în general, ouă crude și slab gătite din cauza riscului de salmonella. Cu toate acestea, majoritatea pansamentelor Caesar disponibile comercial sunt făcute cu ou gătit sau pasteurizat, ceea ce le face sigure pentru viitoarele mame.
Rețetă tradițională
Salata Caesar a provenit din Tijiuana, Mexic, unde bucătarul italian Caesar Cardini ar fi pionierat în utilizarea oului codit în sos de salată. Rețeta de dressing originală a lui Cardini a cerut un ou crud, combinat cu o vinaigretă de usturoi făcută cu sos Worcestershire și suc de lămâie. Salata finită a câștigat repede faima pentru aroma sa distinctivă, dar oul slab gătit sau nepasteurizat prezintă riscul de salmonella contaminare.
Salmonella RIsk
Ce fructe de mare puteți mânca atunci când sunteți gravidă?
Află mai multe
Sarah Schenker, dietetician înregistrat, observă că ouăle crude și prea puțin gătite pot conține urme de salmonella. Schenker scrie că salmonella nu va infecta direct copilul, poate provoca:
- simptome la mamă
- inclusiv vărsături severe
- diaree
- crampe abdominale
- deshidratare
- febră mare
Aceste simptome ar putea duce la avort spontan sau travaliu prematur.
Considerații
Asociația Americană a Sarcinii face nu avertizează în mod explicit împotriva consumului de salată Caesar în timpul sarcinii. Organizația raportează că aproape toate restaurantele folosesc ouă pasteurizate, care au fost tratate pentru a elimina bacteriile dăunătoare, în rețetele care solicită ou crud. De fapt, unele jurisdicții, inclusiv California, au interzis utilizarea oului crud în restaurante, ceea ce înseamnă că majoritatea salatelor Cezar din restaurante sunt sigure pentru consumul femeilor însărcinate.
Prevenire
Cum să mănânci brânză feta în timpul sarcinii
Află mai multe
Înainte de a comanda o salată Caesar într-un restaurant, întrebați dacă unitatea folosește ou crud. Femeile însărcinate ar trebui să evite toate salatele Caesar de casă, cu excepția cazului în care rețeta nu conține ouă sau dacă folosește un produs pasteurizat din ouă. Viitoarele mame ar trebui, de asemenea, să evite toate celelalte alimente preparate cu ou crud, inclusiv maioneză de casă, mousse și înghețată.