Mierea este de mult anunțată ca una dintre cele mai benefice superalimente pe care le putem încorpora în dieta noastră zilnică. Este încărcat cu o mulțime de beneficii sănătoase, este versatil și, în funcție de cât de meticulos sunteți despre marcă și origine, relativ ieftin. Cu toate acestea, un studiu rapid al preferințelor îndulcitorului pune mierea cu mult în spatele zahărului rafinat, zahărului brun, îndulcitorului artificial preparat comercial și zahărului crud Moscovado. De obicei, întâlnim mierea ca ingredient în băuturi și în piureuri sănătoase sau ca îndulcitor în feluri de mâncare mai complexe. Datorită proprietăților sale sănătoase, mierea este folosită și în formulările medicale. Personal asociez mierea cu zilele bolnave, deoarece îmi place să gust suc cald de calamansi sau ceai de mentă cu miere pentru a preveni o răceală urâtă.
Deoarece mierea nu este o parte integrantă a bucătăriei și culturii Pinoy, este adesea un ingredient rezervat pentru preparate și preparate speciale. Astfel, este firesc ca oamenii să nu știe exact ce caută atunci când mierea se află în lista lor de cumpărături, spre deosebire de a spune, determinând puritatea și autenticitatea oțetului, lambanogului sau a altor produse utilizate pe scară largă. Sigur, puteți găsi miere pe rafturile supermarketurilor, dar cât de sigur sunteți că mierea pe care o cumpărați este naturală și nealterată?
O controversă a apărut pe internet, descurajând utilizarea anumitor mărci de miere în Piața filipineză, deoarece acestea se dovedesc a fi contrafăcute. Anumite reglementări, cum ar fi Consumer Act of the Philippines (RA nr. 7349), susțin că produsele de consum care sunt reprezentate cu beneficii sau caracteristici pe care nu le intră intră sub interdicția împotriva actelor sau practicilor de vânzare înșelătoare.
Am făcut o mică investigație cu privire la această aparentă înșelăciune și iată ce am aflat:
Știință dulce
Înainte de a trece la faptele acestui scandal, să revedem ceea ce știm despre miere.
Dacă ați acordat atenție științei din clasa a IV-a, vă veți aminti că mierea este făcută din nectarul plante și arbori cu flori. Nectarul este un lichid bogat în zahăr produs de florile plantelor, care este colectat de albinele lucrătoare care aparțin genului Apis. Albinele aduc nectarul în stup, unde se descompune în zaharuri și se depozitează în faguri.
Un pic mai mult pe faguri: aceste celule cu modele complexe dintr-un stup sunt o minune naturală. Ceara de albine, care este secretată de anumiți membri ai stupului, alcătuiesc acești faguri de miere. O minune a naturii, fagurii urmează un model hexagonal optimizat pentru depozitarea mierii. Are proprietăți antibacteriene care împiedică microorganismele să polueze depozitele lor prețioase. Designul pieptenei este, de asemenea, potrivit pentru menținerea stupului la rece. Suprafața expusă permite evaporarea și răcirea. Evaporarea este importantă pentru a permite mierii să-și atingă consistența lipicioasă și vâscoasă. În afară de ingineria naturală a stupilor, albinele înșiși „ventilează” mierea cu aripile lor pentru a ajuta la evaporare și pentru a regla concentrația mierii: prea multă apă și întregul nod matern începe să se acreze.
Deci, de ce albinele creează miere? Gândiți-vă la aceasta ca albinele care economisesc ceva pentru ziua ploioasă. Albinele colectează în mod normal nectar și produc miere pentru a-și hrăni puii sau alți membri ai stupului care nu sunt în stare să se hrănească afară. nevoie, iar rolul unui bun apicultor este să se asigure că se recoltează doar suficientă miere pentru consumul uman, pentru a lăsa în urmă o aprovizionare sănătoasă pentru consumul stupului.
Miere și sănătate
Orice referire la alimentele naturale vă va spune că mierea este practic un dar de la Mama Natură însăși. Proprietățile sale nutritive și medicinale au fost venerate de mai multe civilizații și, în prezent, folosim mierea în alte scopuri, în afară de îndulcirea alimentelor și a băuturilor. Așa cum am menționat, miere con constituie preparate medicamentoase alternative și medicamente. Mierea naturală pură este compusă din aproximativ 80% carbohidrați, 18% apă și 2% diverse vitamine, minerale și aminoacizi dizolvați, făcându-l o sursă excelentă de energie. De asemenea, are enzime integrale care sunt benefice funcțiilor corporale, cum ar fi vindecarea, promovarea eliberării altor hormoni sănătoși și întărirea sistemului imunitar.
Mierea are proprietăți antifungice și antibacteriene care ne ajută să luptăm împotriva bolilor și a anumitor infecții. Acest lucru se aplică mierii atunci când este ingerat și, de asemenea, atunci când este aplicat local. Articolele din jurnal raportează utilizarea mierii pentru a preveni mâncărimea și mătreața pe scalp. Leziunile cutanate pot beneficia și de un strat subțire de miere. Roșeața și izbucnirea pot fi ajutate cu o cremă consistentă de goo dulce.În plus, proprietățile și conținutul intrinsec al mierii îl fac o alternativă excelentă la unguentele de arsuri cumpărate în comerț.
Există volume și volume de studii care susțin utilizarea mierii pentru prevenirea cancerului și a bolilor de inimă. Proprietățile sale antioxidante ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism. Ca un ajutor ergogenic excelent, ajută, de asemenea, la creșterea performanței atletice, ajutând la menținerea nivelului de zahăr din sânge, la recuperarea musculară după stres și ca ajutor de înlocuire a glicogenului, care ajută la reglarea cantității de insulină din organism.
Având în vedere toate aceste proprietăți medicinale importante, este extrem de important ca mierea pe care o consumăm să fie proaspătă, sigură și, cel mai important, naturală. Cu o substanță naturală, cu beneficii atât de uimitoare, toți înlocuitorii de miere sunt pur și simplu palizi în comparație. Nu puteți obține aceste beneficii din utilizarea altor produse asemănătoare mierii. Adulterarea și denaturarea mierii poate fi dăunătoare sănătății umane. Atunci când un substitut este transmis ca miere, ar putea duce la rezultate nesănătoase, cum ar fi creșterea în greutate și diabetul.
Recomandări alimentare
În Filipine, CEMs Honey contribuie cu cel mai mare procent din vânzările de miere. Produsele CEM sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri și magazine alimentare și vin în diferite mărci și etichete, cum ar fi Superior Honey, Prime Brand Finest Honey, Dark Amber Tropical și multe altele. Cu toate acestea, stupinele din toată țara au depus recent reclamații împotriva acestei mărci din cauza presupuselor denaturări și fraude.
Autoritatea pentru Alimente și Medicamente a publicat avizul nr. 2016-073 ca avertisment public împotriva utilizării și consumul de produse CEM. Potrivit consultativului, CEM nu este înregistrat la FDA și, prin urmare, toate produsele sale nu au fost verificate ca fiind sigure și potrivite pentru consumul uman.
FDA a emis un memento că pentru ca produsele să fie capabile pentru a îndeplini standardul standard pentru „miere”, produsele menționate nu trebuie să fi adăugat în el niciun ingredient alimentar, cum ar fi alți aditivi și nici nu trebuie să se facă alte adaosuri decât mierea. Cerințele de etichetare impun ca etichetele tuturor alimentelor preambalate să poarte adevăratul natura alimentelor. Produsele CEM nu califică niciun standard pentru miere și, prin urmare, nu trebuie considerate ca atare.
Există semne indicative. Având în vedere natura volubilă a apiculturii și inconsistența producțiilor în miere, produsele CEM sunt aparent uniforme peste tot. Totul despre miere depinde de albine și orice se întâmplă în natură. Simpla culoare a mierii depinde de ce flori au dat nectarului pentru producția sa. De asemenea, CEM are rafturi pe rafturile de miere. produse în th Piață fără o dezvăluire clară de unde își obțin mierea, cum ar fi din ce fermă sau din ce țară sau regiune de origine. Acordând volumul de produse pe care le distribuie, este aproape imposibil ca practicile de recoltare „miere” ale CEM să fie durabile, darămite ca aprovizionarea lor să fie la fel de consecventă. Mai mult decât atât, refuzul lor de a aborda problema fraudei îi pune într-o poziție precară.
Julian Wright, un agricultor britanic care a lucrat în Filipine, a fost în acest caz într-un efort de a reduce această lipsă de etică. și practica penală de către CEM. Wright, un apicultor expert, a lansat o investigație și a ajuns la concluzia că practicile de afaceri deranjante ale CEM, pe lângă absența din lista oficială a furnizorilor certificați ai FDA, aruncă o umbră foarte întunecată de suspiciune asupra produselor sale. Pe site-ul său, Wright a publicat procedurile anchetei sale, cu fotografii ale sediului central al CEM din Mandaluyong, care adăugă combustibil acestei controverse. Contactele repetate cu administrația CEM nu au generat nicio dezmințire adecvată a pretențiilor de fraudă ale lui Wright și, în momentul scrierii, CEM nu a comentat încă scandalul. Inutil să spun că CEM nu a reușit să risipească nicio îndoială cu privire la autenticitatea produselor lor.
Ceea ce este alarmant este că, în ciuda emiterii de către FDA a consultanței publice, produsele CEM sunt încă vândute în marile supermarketuri. peste țară.
Apicultorii iau poziție
Comunitatea apicolă a luptat proactiv cu distribuția CEM și o denaturare continuă a mierii pe piața filipineză.
Liaa Magsaysay de la Ilog Maria Bee Farm spune că au luat măsuri în informarea Departamentului Agriculturii cu privire la situația fraudelor de miere pe piața locală. Din păcate, comerțul rămâne în mare parte nereglementat. Din partea stupinelor mici și independente precum Ilog Maria, își construiesc credibilitatea și reputația prin testarea regulată a mierii lor în laboratoare independente și publicarea rezultatelor în beneficiul clientelei lor.
Potrivit Magsaysay, mierea frauduloasă ar trebui scoasă de pe piață, deoarece nu are valoare medicamentoasă și nu are enzime benefice. Consumatorii au multe de pierdut prin consumarea produselor de către vânzătorii de miere neverificați și neînregistrați. Magsaysay a adăugat că această practică pune în pericol persoanele conștiente de sănătate din cauza afirmațiilor naturale și medicinale percepute în mod fals.
Protejați-vă
Din păcate, nu există o modalitate rapidă sau ușoară de a observa miere etichetată fraudulos. în supermarketuri. Riscăm să întâlnim miere insalubră, impură sau în cazul mierii CEM, total falsă.
Magsaysay recomandă cu tărie să cunoaștem apicultorul din cartier. Există mai mulți apicultori și ferme care produc miere naturală pentru piață, iar informațiile lor sunt disponibile online. A avea o relație bună cu producătorul și furnizorul dvs. vă garantează că numai produsele proaspete, sigure și naturale din miere vă sunt puse la dispoziție. Cunoașterea și înțelegerea de unde provin mâncarea dvs. este esențială în asigurarea faptului că ceea ce mâncați este benefic și sunt comercializate și vândute fără nicio denaturare sau înșelăciune. Obțineți produsele din miere direct de la sursă pentru a fi pe deplin siguri că ceea ce primiți este adevărata afacere. În caz contrar, după cum a exprimat Magsaysay, nu există un test de turnasol pe care consumatorii să îl poată face acasă pentru a observa miere falsă, deoarece numai experții instruiți, chimiștii și tehnicienii de laborator pot verifica puritatea produselor apicole. Acest lucru se realizează prin determinarea conținutului de polen din proba de miere.
Raportați produse de miere false
Deoarece produsele din miere CEM nu sunt nici înregistrate, nici autorizate de FDA, supermarketurile și alți distribuitori nu sunt permise pentru a transporta sau vinde produsele menționate. Consumatorii sunt îndemnați să colaboreze cu oamenii legii pentru a se asigura că produsele enumerate în aviz nu sunt vândute sau oferite nicăieri în țară.
Puteți contacta FDA la [email protected] sau puteți apela 857 -1991 până la 93 pentru a raporta vânzarea sau distribuția continuă a produselor de sănătate neînregistrate. Un e-mail direct pentru raportarea vânzării produselor, [email protected] poate fi utilizat pentru a alerta autoritățile cu privire la vânzarea ilegală de produse frauduloase comercializate ca miere.