Faceți orez perfect gătit în cuptor

Dacă v-ați găsit vreodată să rămâneți fără spațiu pe plită, puteți elibera spațiu gătind orezul în cuptor. Orezul copt în cuptor se gătește uniform deci nu vei ajunge cu orez ars lipit pe fundul oalei. Puteți găti orez brun sau orez alb folosind această tehnică.

Alegeți vasele potrivite

Un cuptor olandez este o alegere bună pentru gătitul orezului, deoarece are o bază robustă plăcută, care conduce bine căldura și un capac etanș. Puteți utiliza, de asemenea, o farfurie sau o tigaie superficială cu capac, atâta timp cât oala și capacul sunt sigure atât pentru plită cât și pentru cuptor. Dacă nu aveți o oală cu capac, puteți folosi un vas de copt acoperit strâns cu folie și ar trebui să funcționeze foarte bine.

O oală transparentă din sticlă / ceramică este perfect pentru asta, deoarece poți spune dintr-o privire cât de mult lichid a rămas în oală. Scoaterea capacului eliberează abur și, dacă se dovedește că orezul nu este încă făcut, va dura mult mai mult pentru a-l aduce înapoi la temperatura.

Cum gătiți orezul în cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 375 F.
2. Începeți cu unul cana de orez nefiert. Acest lucru va fi suficient pentru patru porții obișnuite de orez. Pentru a face un lot dublu, pur și simplu dublați toate cantitățile date aici, dar nu duratele de gătit. Asigurați-vă că oala este suficient de mare pentru a menține orezul gătit, deoarece acesta se triplează în volum.
3. Clătiți orezul cu apă rece până când apa este limpede. Nu este absolut necesar să clătiți orezul, dar acest lucru elimină excesul de amidon care poate face ca orezul să iasă lipicios. Flip-side este că clătirea orezului spală o parte din substanțele nutritive care sunt adăugate orezului alb. Dacă vă clătiți orezul, asigurați-vă că îl lăsați să se scurgă complet. Rețineți că nu este nevoie să clătiți orezul brun.
4. Aduceți lichidul (apă sau brânză) la fierbere pe plită. Pentru orezul alb, fierbeți 1 2/3 căni de lichid pe cană de orez. Pentru orezul brun, veți avea nevoie de 1 3/4 cani. Adăugați 1/2 lingură de unt la lichid, precum și 1 linguriță de sare kosher. folosiți mai puțină sare (sau deloc) în funcție de cât de sărat este stocul dvs.
5. Odată ce lichidul fierbe adăugați orezul, acoperiți bine și transferați-l în cuptor. Sau, dacă folosiți un vas de copt separat, combinați apa și orezul în vas și acoperiți-l fie cu un capac, fie cu o bucată de folie strânsă și transferați-l în cuptor.
6. Coaceți 25 de minute pentru orezul alb sau aproximativ o oră pentru orezul brun. Orezul trebuie să fie fraged, dar nu moale și tot lichidul trebuie absorbit. Dacă nu este suficient, îl puteți acoperi și coace încă 2 până la 4 minute. Evitați verificarea orezului și îndepărtarea capacului înainte de expirarea timpului pentru cele mai bune rezultate.
7. După ce orezul este gătit, pufuiți-l cu o furculiță pentru a lăsa aburii să iasă. Acesta este un pas important, deoarece aburul acumulat va continua să gătească orezul de la baza vasului și îl va face să se gătească în exces.

Pentru o variație a această tehnică, încercați metoda pilaf, care implică săturați orezul neprăjit înainte de a adăuga lichidul și apoi transferați-l în cuptor.