De ce porumbul este un fruct
Gata pentru ca mintea ta să fie suflată? Potrivit Enciclopediei Britannice, „Fructul, în sensul său strict botanic, ovarul cărnos sau uscat, maturizat, al unei plante, cuprinzând sămânța sau semințele”.
Dacă vă gândiți la un fruct tipic, cum ar fi merele, acest lucru are sens. Carnea de măr înconjoară un miez care conține semințe. Dar, în cazul porumbului, fiecare miez este ceea ce se numește cariopsis, practic un tip de fruct uscat în care peretele ovarului și stratul de semințe sunt fuzionate într-un singur strat.
De ce porumbul este un cereale
Plantele care produc aceste combinații speciale de fructe-semințe aparțin tuturor aceleiași familii de ierburi de cereale: Poaceae. Acestea includ porumb, grâu, orez, ovăz și orz – adică cereale. De fapt, Merriam-Webster definește în primul rând cerealele ca „o sămânță sau un fruct al unei ierburi de cereale; cariopsi”.
Acesta este motivul pentru care s-ar putea să vezi floricelele descrise ca „alimente integrale.” De fapt, mănânci întregul sâmbure cu toate părțile sale originale.
De ce porumbul este o legumă (un pic)
Când Mama ți-a pus o porumbă pe farfurie și ți-a spus „mănâncă-ți legumele”, nu s-a înșelat total. Din toate punctele de vedere, majoritatea dintre noi o definim ca atare. Căutați porumb în magazinul alimentar și veți fi găsiți-l în secțiunea legume. Cele mai recente ghiduri dietetice ale USDA pentru americani enunță porumbul atât ca legume cât și ca cereale.
Chiar și Whole Grains Council este la bord cu o definiție hibridă. „Porumbul proaspăt este de obicei clasificat ca legumă, iar porumbul uscat (inclusiv floricelele) ca boabe”, se precizează.
Așadar, în timp ce porumbul din punct de vedere botanic nu este o legumă, totuși poți scăpa de a-l numi una.
„Categoriile deoparte, porumbul este o sursă de fitonutrienți pe bază de plante, spune Jaclyn London, MS, RD, CDN, director de nutriție la Good Housekeeping Institute.„ Veți obține o cantitate mai mare de carbohidrați dietetici pe porție decât faceți legumele fără amidon, cum ar fi verdeață cu frunze, broccoli, morcovi și vinete, care au mai puține calorii. „
Sfatul ei: Reduceți popcornul și siropul de porumb în sala de cinema înmuiată în unt. -băuturi îndulcite și folosește porumbul în formele sale mai hrănitoare, ca pe știuletă, într-o salată sau ca înlocuitor pentru orezul alb.