Mayo este un element esențial în multe dintre dietele noastre. Merită să investigăm ce conține! Am vrut să știu ce este în maioneză și mai ales dacă conțin sau nu produse lactate. Iată ce am găsit.

Deci, este lactata mayo? Maia simplă, de modă veche, este, în general, fără lactate. În forma sa cea mai de bază, maioneza este pur și simplu un amestec emulsionat de ulei, ou și oțet. Laptele și / sau produsele lactate nu sunt un ingredient tradițional în maioneză, deși produsele din lapte pot fi adăugate în unele rețete.

În acest articol, vom trece în revistă din ce este compusă în general mayoasa și când poate fi considerat un produs lactat.

Din ce este făcut Mayo?

Mayo este considerat, în general, fără lactate, deoarece ingredientele principale nu au produse lactate. Orice aliment produs din sau care conține laptele mamiferelor este considerat un produs lactat.

Niciunul dintre ingredientele tradiționale obișnuite din maioneză nu conține lapte. Acestea fiind spuse, unele rețete se adaugă în produsele lactate sau sunt produse în instalații care se ocupă și de lapte. Rețetele de maioneză de modă veche sunt, în general, fără lapte (perfecte pentru cei dintre noi cărora le place să-și facă propria maioneză!).

Ingrediente tradiționale ale maionezei

Ingredientele tradiționale ale maionezei sunt:

• Ou
• Ulei vegetal
• Suc de lămâie
• Oțet
• Muștar
• Sare

Pentru un exemplu de rețetă, consultați această rețetă mayoasă pentru a vă face propria maioneză într-un blender Vitamix. Modul meu preferat de a face maiaua este cu un blender cu imersie. Iată-l pe Gordon Ramsey care prezintă rețeta și metoda de maion pe care gospodăria noastră a folosit-o dintotdeauna.

Nu sunt necesare produse lactate în aceste și în alte rețete populare de maion de casă. Am văzut o rețetă mayoasă care solicită „zer” din lapte – care este lactat – dar acest lucru este neobișnuit. Alegeți o rețetă care nu necesită produse lactate.

Maioneza este în mod tradițional fără lactate

Legenda spune că maioneza a fost inventată de fapt de un bucătar care nu făcea din cremă de lapte. Bucătarul dorea să facă un sos cremos pe bază de ouă, dar nu avea cremă. un substitut pentru produsul lactat și a constatat că amestecul său fără lactate a fost bine primit.

Cum se face?

Mayo se face prin amestecarea sau amestecarea ingredientelor. Oul este folosit în mod tradițional ca emulgator, ajutând amestecul să se amestece. În timp ce ouăle sunt în general vândute în magazinul apropiat de lapte, asta nu înseamnă că sunt lactate! Ouăle nu conțin lapte de ma mmal și, prin urmare, nu sunt un produs lactat.

Unele maioneze cumpărate de la magazin nu folosesc ou ca emulgator. Aceste produse mayo sunt rareori fără lactate. Produsele de maioneză cumpărate din magazin care adăugă într-un produs lactat o folosesc pentru a acționa ca un substitut de ouă. Aceste formulări care înlocuiesc ouă pot fi adesea identificate prin textura lor mai groasă.

Deci, Mayo este un produs lactat?

Mayo, în general, nu este o lactată produs deoarece laptele nu este un ingredient tradițional în maioneză. Acestea fiind spuse, unele produse mayo cumpărate de la magazin și chiar rețete de casă conțin produse lactate. Există, de asemenea, posibilitatea contaminării încrucișate cu laptele de lapte. Citiți întotdeauna ingredientele și informațiile despre alergeni atunci când stabiliți dacă un anumit produs mayo nu conține lactate!