Această rețetă Dirty Rice este un preparat popular Cajun făcut cu orez alb care devine „murdar” colorată când este gătită cu carne de vită, cârnați, pui, legume și condimente. Este făcută într-o singură oală și este o masă consistentă, aromată pe care toată lumea o va iubi!
Dacă vă plac rețetele Cajun și Creole, încercați cu siguranță Gumbo-ul meu din New Orleans, fasole roșie și orez și Jambalaya.
Nu lăsați termenul „murdar” în nume te păcălește, pentru că acest fel de mâncare este mâncarea de confort sudică la cele mai bune! Se numește Dirty Rice, deoarece orezul capătă o culoare maronie „murdară” în timp ce gătești cu carne tocată și condimente. Veți auzi, de asemenea, Dirty Rice numit „Cajun Rice” sau „Rice Dressing”, dar toate sunt variante ale acelorași fel de orez (pot folosi diferite tipuri de carne sau pot adăuga mai multe sau mai puține legume sau condimente). Orezul murdar este o rețetă excelentă pentru a vă adapta și condimenta după gustul preferat.
Cum să faceți orez murdar:
- Adăugați carne de vită măcinată, cârnați și ficat (sau pulpe de pui tocate) într-o cratiță mare la foc mediu. Condimentați cu sare și piper și gătiți, mărunțindu-vă cu o lingură de lemn, până se rumenesc.
- Adăugați făină și amestecați. Adăugați ceapă, ardei gras, țelină și sotate. Adăugați usturoi, condimente Cajun, cayenne, oregano, cimbru și frunze de dafin și amestecați pentru a combina.
- Adăugați orez și bulion de pui. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 20 de minute. odihniti-va 5 minute. Scoateti capacul, usor gripa ff orez cu o furculiță, reaplicați capacul și odihniți-vă încă 5 minute.
- Garniți cu ceapă verde și pătrunjel înainte de servire.
Orez murdar instant:
Treceți la setarea Sote și carnea. Adăugați și sotati legume și condimente. Adăugați orez și 2 căni de bulion de pui. Gatiti la presiune manuala / inalta, timp de 4 minute cu o eliberare naturala de 10 minute. Scoateți capacul, pufuiți ușor orezul cu o furculiță, reaplicați capacul și lăsați-l încă 5 minute. Se ornează cu ceapă verde și pătrunjel înainte de servire.
Se servește orezul murdar cu:
Orezul murdar este o masă pe bază de inimă, dar s-ar putea servi și cu o salată verde, gumă, brânză elvețiană, salată de castraveți de roșii, pâine artizanală sau pâine de porumb.
Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!
Orez murdar
Tipărire Pin Adăugare la planul de masă Mergi la masă Planifica
Video
Ingrediente
- ▢ ½ lb carne de vită măcinată, 80/20
- ▢ ½ lb cârnați măcinați (eu folosesc cârnați de porc Jimmy Dean)
- ½ cană ficat de pui tocat sau gizzard *
- ▢ 1 linguriță sare
- ▢ ½ linguriță piper
- ▢ ¼ ceașcă de făină multifuncțională
- ▢ 1 ceapă, cubulată
- ▢ cană de țelină tăiată cubulețe
- ▢ 1 ardei gras verde, tăiat cubulete
- ▢ 3 căței de usturoi tocate
- ▢ 2 lingurițe condiment cajun
- ▢ ¼ linguriță piper cayenne
- ▢ 1/4 linguriță oregano uscat
- ▢ 1/4 linguriță cimbru uscat
- ▢ 2 foi de dafin
- ▢ 2 cani orez alb uscat sau basmati cu cereale lungi
- ▢ 4 cani bulion de pui
- ½ cană ceapă verde tocată
- ▢ ¼ ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat
Instrucțiuni
-
Adăugați carne de vită măcinată, cârnați și ficat într-o cratiță mare la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe, mărunțindu-se cu o lingură de lemn, până se rumenesc.
-
Adăugați făină și amestecați. Se adauga ceapa, ardeiul gras, telina si se calesc 2 minute. Adăugați usturoi, condimente Cajun, Cayenne, oregano, cimbru și frunze de dafin și amestecați pentru a combina.
-
Adăugați orez și bulion de pui. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți de pe foc toate lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Scoateți capacul, pufuiți ușor orezul cu o furculiță, reaplicați capacul și lăsați-l încă 5 minute.
-
Ornează cu ceapă verde și pătrunjel înainte de servire.
Note
Pentru oala instant:
Treceți la setarea Sote și rumeniti carnea. Adăugați și sotati legume și condimente. Adăugați orez și 2 căni de pui bulion. Gătiți la presiune manuală / înaltă, timp de 4 minute cu o eliberare naturală de 10 minute. Scoateți capacul, pufuiți ușor orezul cu o furculiță, reaplicați capacul și lăsați-l încă 5 minute. Garniți cu ceapă verde și pătrunjel înainte de servire.