Ador cartofii la cuptor, dar iau atâta timp de gătit. Cartofii au nevoie de o oră (sau mai mult) pentru a fi fragede la mijloc, cu o piele crocantă și trosnitoare. Cartofi coapte la noapte? În afara întrebării.
Asta s-a schimbat într-o după-amiază când m-am dus înapoi de la prânz. Jacques Pepin era la radio, vorbind despre noua sa carte de bucate. Jacques este o enciclopedie de sfaturi despre gătit și s-a distrat foarte bine împărtășindu-le cu gazda emisiunii.
Apoi a venit sfatul care aproape că m-a fugit de pe drum. Cartofii lui coapte se fac în treizeci de minute sau mai puțin. Ce?
* În acest moment, mi-am amintit că liniile galbene de pe drum sunt pentru siguranța mea și siguranța tuturor celorlalte mașini din jurul meu …
Treizeci de minute? Cum? Jacques microunde cartofii în timp ce cuptorul său se preîncălzește, oferindu-le un început. Rezultatul este cartofii coapte perfecti în jumătate din timpul pe care îl iau în mod normal.
Asta a fost acum șapte ani; De atunci am folosit tehnica microundelor. Acum, mi-e aproape rușine să împărtășesc acest lucru; este abia o rețetă. Un ingredient, doi pași. Și mă întind pentru a face doi pași. Dar voi trece peste rușinea mea. Aceasta este o tehnică prea utilă.
Rețetă: Cartofi la cuptor rapid
Adaptare de la: Jacques Pepin, Fast Food My Way
Tipărește
Descriere
Cartofi prăjiți rapid – începeți să gătiți în cuptorul cu microunde și gata într-o jumătate de oră.
Ingrediente
- 6 cartofi mici roșii (6-8 uncii fiecare)
Instrucțiuni
- Porniți cartofii în cuptorul cu microunde: rotiți cuptorul până la 425 * F. Spălați cartofii, apoi puneți-i pe fiecare de trei ori cu o furculiță. Microunde cartofii la mare timp de 6 minute.
- Terminați cartofii în cuptor: transferați cartofii în cuptor și gătiți-i 20 de minute sau până când pielea se simte crocantă atunci când un cartof este stors. Scoateți din cuptor și tăiați imediat o felie partea de sus a cartofului pentru a lăsa aburul să scape. Strângeți de la capete pentru a lăsa și serviți.
- Categorie: Veselă laterală
- Bucătărie: americană
 |
 |
 |
 |
Variații:
Cartofi mari, 12 până la 16 uncii: cuptor cu microunde timp de 8 până la 10 minute înainte de a fi transferat la cuptorul și coaceți timp de 25 de minute.
Note:
* Sareți și ardeți cartofii după ce sunt deschiși. Se ornează cu unul sau mai multe dintre: brânză mărunțită, smântână, arpagic, biți de slănină, jalapenos. Sau o pată de unt. Sau, preferatul meu, un sos de tigaie din cotlet de porc sotat.
* Găsiți cartofi buni și curați pentru această rețetă. Cartofii la cuptor funcționează cel mai bine atunci când sunt întregi. Pielea captează aburul din interior, făcând interiorul pufos și fraged. Dacă trebuie să eliminați vânătăile sau ochii, atunci aburul va scăpa și cartofii nu se vor coace la fel de bine.
Ce părere aveți? Întrebări? Alte idei? Lasă-le în secțiunea de comentarii de mai jos.
Orez alb de bază
Orzo Pilaf
Adaptat din:
Jacques Pepin, Fast Food My Way
* Ți-a plăcut această postare? Doriți să ajutați DadCooksDinner? Abonați-vă folosind cititorul RSS sau prin e-mail, recomandați-vă prietenilor DadCooksDinner sau cumpărați ceva de la Amazon.com prin linkurile de pe acest site. Mulțumesc!