Cupcakes cu catifea roșie

Există ceva atât de captivant în înghețarea cu brânză cremă; dulceața este temperată cu un pic de tang, textura este cremoasă și delicioasă și este ceva ce puteți biciui în câteva minute. Îmi place această înghețare pe aproape orice, dar un tort ușor ciocolată creează o combinație specială cunoscută sub numele de catifea roșie!

Cum se fac cupcakes din catifea roșie

1. Pentru a face cupcakes; preîncălziți cuptorul la 350 de grade și puneți hârtiile cupcake într-o tigaie cupcake. Într-un castron mare, cernem ingredientele uscate (inclusiv zahărul) în castronul unui mixer și dați-i un tel.
2. Într-un castron separat, amestecați ingredientele umede până când sunt bine combinate, apoi adăugați niște coloranți alimentari roșii. (Aluatul poate fi aglomerat, dar nu vă faceți griji).
3. Tăiați untul în linguri de lingură de dimensiuni și adăugați-l la ingredientele uscate din mixerul de bază și bateți împreună. Acest lucru ar trebui să vă ofere un fel de amestec sfărâmicios.
4. Cu mixerul care funcționează la un nivel scăzut, adăugați ingredientele umede în amestecul uscat și amestecați până când totul este încorporat.
5. Poate doriți să adăugați o cremă sau două mai multe de colorant alimentar roșu până ajungeți la culoarea dorită.
6. Distribuiți aluatul uniform în hârtiile de cupcake și coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când cupcakes sunt aurii și elastice la atingere. .
7. Pentru înghețarea cremei de brânză; începeți prin cernerea zahărului de cofetărie într-un castron mare, astfel încât să nu existe cocoloași.
8. Cremați untul la temperatura camerei într-un mixer în picioare, cu un accesoriu pentru palete la viteză medie, până când este frumos și neted.
9. Adăugați crema de brânză și bateți-le împreună până când sunt combinate, apoi adăugați vanilia și sarea. Adăugați încet zahărul de cofetărie cernut în cupe și amestecați până se combină.

sfaturi pro pentru această rețetă

• Măsurați-vă corect făina! Adăugarea prea multă făină la rețetă este cea mai frecventă greșeală. Cel mai bun și mai simplu mod de a măsura făina este prin utilizarea unei cântare. Dacă nu aveți una, apoi pufuiți-vă făina cu o lingură, presărați-o în ceașca de măsurare și folosiți un cuțit pentru a o îndepărta.
• Nu amestecați prea mult aluatul! Cheia pentru o cupcake pufoasă ușoară este amestecarea până când tocmai se combină, altfel veți activa glutenul din făină și cupcake-ul dvs. va fi dens și gumos.

Întrebări frecvente

Ce gust au cupcakes-urile din catifea roșie?

Cupcakes-urile din catifea roșie vor avea gust de înghețată cu brânză cremă, cu o bază de cupcake ușor ciocolată. Multe rețete omit pudra de cacao, astfel încât roșul pare mai strălucitor, dar un tort tradițional din catifea roșie și o cupcake vor avea niște ciocolată în aluat.

Sunt doar aromă de ciocolată?

Rețete de catifea roșie va avea de obicei zeama în aluat care reacționează cu bicarbonatul de sodiu pentru a crea o prăjitură mai pufoasă și mai ușoară. Acidul din laptele de unt va reacționa cu pudra de cacao pentru a crea o nuanță ușor roz. Majoritatea rețetelor moderne adaugă coloranți alimentari roșii pentru o bază mai vibrantă.

Cum le faci mai ușor?

Cel mai simplu mod de a face cupcakes de catifea roșie ar fi să adaugi niște roșii colorant alimentar la cutia preferată de amestec de tort și apoi bateți niște cremă de brânză glazură pentru partea de sus. A face un cupcake de la zero nu este cu mult mai mult efort decât să bătuiți niște aluat preambalat, așa că vă recomand să mergeți de la zero!

Cât timp păstrează?

Cupcakes neînghetat vor păstra pentru 1-2 zile într-un recipient etanș la temperatura camerei. Puteți îngheța cupcakes-ul timp de câteva săptămâni, pe măsură ce sunt bine înfășurați. Deoarece glazura de brânză cremă conține destul de puține produse lactate, nu ar trebui să lăsați un cupcake mat la temperatura camerei mai mult de câteva ore.

Dacă ați încercat această rețetă de cupcake din catifea roșie, atunci nu uitați să evaluați rețeta și să-mi spuneți cum ați mers în comentariile de mai jos, îmi place să aud de la voi!

Imprimați

5 din 235 voturi

Cupcakes din catifea roșie

Cupcakes umede și pufoase din catifea roșie, acoperite cu glazură decadentă și delicioasă de brânză cremă. Acestea sunt o rețetă TREBUIE FĂCUT !!

Desert de curs

Cuisine American

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătit 20 minute

Timp total 35 minute

Porții 16

Calorii 253kcal

Autor John Kanell

Ingrediente

Pentru Cupcakes:

• ▢ 1 2/3 cană făină universal 215g
• ▢ 2 lingurițe praf de cacao 4g
• ▢ 1 cană zahăr granulat 200g
• ▢ 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu 1g, îngrămădind
• ▢ 1 linguriță praf de copt 4g, grămadă
• ▢ 1/4 linguriță sare kosher 1g, grămadă
• ▢ 3/4 cană unt nesărat 190g, temperatura camerei
• ▢ 3 ouă temperatura camerei
• ▢ 2 lingurițe extract de vanilie 5mL
• ▢ 3/4 cană zeama 177mL
• ▢ colorant alimentar roșu

Pentru înghețarea cu brânză cremă:

• ▢ 3 bastoane unt nesărat 340g, temperatura camerei
• ▢ 1 ½ lb zahăr de cofetărie 550g, cernut
• ▢ 16 oz cremă de brânză 455g, temperatura camerei
• ▢ 1 linguriță extract de vanilie 5mL
• ▢ 1 vârf de sare kosher

Instrucțiuni

Pentru Cupcakes:

• Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Plasați hârtiile de cupcake într-o tigaie de cupcake.
• Într-un castron mare, se cerne împreună ingredientele uscate (inclusiv zahărul). Dă-i un tel.
• Într-un alt castron, amestecă împreună ingredientele umede, inclusiv untul, până combinate. (Aluatul poate fi aglomerat! Nu vă faceți griji!)
• Adăugați ingredientele umede la ingrediente uscate. Se amestecă până se combină.
• Adăugați colorantul alimentar roșu până ajungeți la culoarea dorită.
• Distribuiți aluatul în mod uniform în hârtiile de cupcake.
• Coaceți timp de 15-20 de minute sau până la auriu și elastic la atingere.

Pentru înghețarea cu brânză cremă:

• Cremați untul. Cerneați zahărul de cofetărie într-un castron mare.
• Adăugați crema de brânză la temperatura camerei în untul crem. Se adauga vanilie si un praf de sare. Bateți împreună.
• Adăugați zahărul de cofetărie în cupe. Se amestecă până se combină. Dacă doriți un cremă de unt mai puternică, adăugați mai mult zahăr de cofetărie cernut până când devine rigid.
• Transferați cremă de unt într-o pungă pentru conducte, scoateți vârful și adăugați o păpușă mare deasupra fiecărui cupcake.

Video

Note

Adăugați mai multă pudră de cacao pentru un gust mai puternic de ciocolată dacă nu vă deranjează o culoare mai închisă mai puțin ROȘU.

Puteți stoca aceste cupcakes neînghetat la temperatura camerei într-un recipient sigilat timp de 1-2 zile.

Înghețarea poate fi refrigerată și conductată înainte de servire.

poate face un cupcake foarte roșu cu un colorant alimentar suplimentar și să-l folosească pentru decorarea firimiturilor. În acest fel, cupcakes-urile pot avea mai puțină vopsea cu tot pizazz-ul vizual! id = „e204403c3b”>

Porție: 1 cupcake | Calorii: 253kcal | Carbohidrați: 25g | Proteine: 3g | Grăsimi: 16g | Grăsimi saturate: 10g | Grăsimi trans: 0.2g | Colesterol: 64mg | Sodiu: 218mg | Potasiu: 63mg | Fibră: 0,2g | Zahar: 17g | Vitamina A: 600 UI | Calciu: 40mg | Fier: 0,9 mg

* Avertisment nutrițional

Ați încercat această rețetă? Etichetați-mă astăzi! Menționați @preppykitchen și etichetați #preppykitchen!