Cum să tăiați varza

Aflați cum să tăiați varza cu acest ghid ușor pas cu pas. Această legumă cruciferă crocantă poate fi tăiată în pene sau bucăți pentru alimente fermentate, salate, cartofi prăjiți, sotate, fierte și croșete. Utilizați această tehnică simplă pentru a ajuta la distrugerea capului mare în câteva minute!

Varza este un membru al familiei brassica, la fel ca varza de Bruxelles, broccoli si varza. Acest verde cu frunze economice vine în mai multe soiuri, cum ar fi roșu, verde, napă, savoy și varză chineză. Atunci când este tăiat și gătit, acesta oferă un gust caracteristic înțepător, o ușoară amărăciune și o notă de dulceață.

Din punct de vedere istoric, varza devine apreciată culinar numai atunci când Ziua Sfântului Patrick se rostogolește sau aveți nevoie de vară. Este perechea esențială pentru carnea de vită și baza pentru o salată de coli crocantă. Frunzele de varză crucifere clare pot fi folosite pentru mult mai mult! Kimchi și varza murată sunt preferate notabile pentru produsele fermentate. Varza poate fi, de asemenea, sotată, utilizată în prăjitură, înăbușită, adăugată la supe și consumată crudă pentru salate, pentru un stimul nutritiv.

Cum se taie varza

Marele rotund sau cilindric capul poate părea intimidant de tăiat la început, dar este de fapt destul de ușor! Folosiți această tehnică pentru a descompune capul de varză în jumătăți și apoi pene. De acolo, mai faceți un pas mai departe pentru a tăia varza în bucăți subțiri.

Tot ce aveți nevoie este o scândură mare, prosoape de hârtie umede sau prosop de bucătărie pentru a asigura placa să nu se miște, cuțitul bucătarului sau un mandolină pentru bucăți super rapide. Aceasta este o legumă excelentă pentru a vă exersa abilitățile de tăiere a cuțitelor!

Pasul 1: Pregătire

Îndepărtați frunzele exterioare dure, mai ales dacă sunt învinețite, deteriorate sau mâncate de insecte. Clătiți și uscați varza înainte de a o tăia. Dacă este mărunțită, poate fi spălată folosind o filată pentru salată după.

Pasul 2: Tăiați în jumătate

Identificați tulpina de jos a varzei. Țineți în siguranță și tăiați cu atenție prin tulpină pentru a crea două jumătăți.

Pasul 3: Tăiați în sferturi

Așezați laturile plate ale varzei (cu partea tăiată în jos) pe tăbliță. Tăiați fiecare jumătate în sferturi tăind prin tulpină.

Pasul 4: îndepărtați miezul

Întoarceți sferturile de varză și îndepărtați cu grijă miezul gros, care este greu de mâncat. Dacă tăiați cu o mandolină sau folosiți bucățile mari pentru supe și tocănițe, lăsați o cantitate mică de miez intactă, astfel încât să rămână împreună. Puteți folosi aceste bucăți pentru supe și croșete.

Pasul 5: feliați varza

Utilizați un cuțit de bucătari pentru a tăia sferturile în bucăți subțiri. Pentru bucățele lungi, tăiați lungimea varzei și pentru bucățile mai scurte, întoarceți partea lungă orientată spre voi și tăiați lățimea.

Pentru napa lungă ca varza, faceți bucăți mai mici tăind prin lățimea în dimensiunile dorite. Îmi place să tai felii groase de la ⅛ la ¼ inci pentru salată de salată. Cartofii prăjiți și varza sotată funcționează cel mai bine cu felii mai groase, de aproximativ about până la ½ inci.

Metodă alternativă: Mandolină

Pentru bucăți subțiri, de dimensiuni uniforme, utilizați o mandolină și setați grosimea dorită. Așezați piesa în sferturi cu fața plană în jos. Folosiți mișcări de glisare pentru a distruge repede varza, dar aveți grijă să nu vă tăiați degetele pe măsură ce se apropie de capătul penei.

Cum să tăiați varza

Aflați cum să tăiați varza cu acest ghid pas cu pas ușor. Această legumă cruciferă poate fi utilizată pentru salate, cartofi prăjiți, sotate, fierte și în croșetat.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.36 din 14 voturi

Timp de pregătire10 minute

Timp de gătit0 minute

Timp total10 minute

Porții pentru 8 persoane

Partea cursului

Cuisine American

Ingrediente

• ▢ 1 varză de cap, verde sau roșie, savoie sau varză napa

Instrucțiuni

• Îndepărtați frunzele exterioare dure, mai ales dacă sunt învinețite, deteriorate sau consumate de insecte.
• Clătiți și uscați înainte de tăiere. Dacă tocați, spălați folosind un filator pentru salată după tăiere.
• Țineți-l cu siguranță și tăiați prin tijă pentru a crea două jumătăți.
• Așezați partea tăiată în jos pe tabla de tăiat. Tăiați fiecare varză pe jumătate în sferturi tăind prin tulpină.
• Întoarceți sferturile și îndepărtați cu grijă miezul gros cu un cuțit. Dacă tăiați cu o mandolină sau folosiți bucățile mari pentru supe și tocănițe, lăsați o cantitate mică de miez intactă, astfel încât să rămână împreună.
• Utilizați un cuțit de bucătari pentru a tăia sferturile în bucăți subțiri. Pentru bucăți lungi, tăiați lungimea varzei. Pentru bucăți mai scurte, întoarceți partea lungă orientată spre dvs. și tăiați lățimea legumei. Pentru napa de varză lungă, faceți bucăți mai mici tăind lățimea în dimensiunile dorite.

Echipament

Note

Dacă utilizați o mandolină, setați grosimea dorită și așezați bucățile sferturi cu fața în jos. Folosiți mișcări de glisare pentru a distruge repede varza, dar aveți grijă să nu vă tăiați degetele pe măsură ce se apropie de capătul penei.

Doriți să salvați această rețetă? h3>

Creați un cont salvați cu ușurință conținutul preferat, astfel încât să nu mai uitați niciodată o rețetă.

Înregistrați-vă acum