Hopa! Acea ciupitură de sare s-a transformat într-o o grămadă mică, iar acum cina dvs. este prea sărată pentru a mânca. Ce puteți face? Nu intrați în panică și nu aruncați tot felul de mâncare. Există de fapt mai multe modalități de a repara mâncarea sărată. Iată câteva opțiuni de luat în considerare:
The Spruce / Alex Dos Diaz
Apă pentru salvare!
Salvează supele și sosurile prea sărate adăugând puțină apă, bulion fără sodiu sau alt lichid. Începeți cu o cantitate mică; apoi, gustați rezultatele; și adăugați mai multe până când o faceți corect. S-ar putea să trebuiască să adăugați mai multe alimente solide pentru a readuce supa sau sosul la consistența dorită.
Pentru a repara carnea prea sărată, trebuie doar să le clătiți rapid sub apă curgătoare. , și uscați-le cu un prosop de hârtie când ați terminat.
De asemenea, puteți să lezați sarea din carne de porc sau slănină de sare pe care o considerați prea sărată înmuiând-o în apă timp de cel puțin două ore înainte de a o servi.
Doar adăugați acid
Utilizați un ingredient acid, cum ar fi oțet alb sau suc de lămâie, pentru a tăia săruri de ciorbe și sosuri. O stropire ar trebui să fie tot ceea ce este necesar pentru a întoarce sărătura.
Contracarați-l cu dulceață
Contracarați toate acele sărături prin amestecând un vârf de zahăr în supe, sosuri sau alte lichide. Luați în considerare zahărul brun pentru sosurile mai întunecate.
Transformați sosurile de roșii prea sărate într-un sos crem de roșii adăugând un strop de cremă pentru a reapărea sărătura.
Adăugați masă în vas
Aruncați legume suplimentare, tăiței, orez sau alte cereale pentru a scoate o rețetă în vrac, astfel încât să nu mai aibă gust prea sărat pentru a fi mâncat. Veți avea mâncare suplimentară, dar nu veți pierde bani.
Remedierea cartofului: fapt sau ficțiune
Adăugarea unui singur cartof la un felul de mâncare a fost mult timp promovat ca o modalitate de a elimina excesul de sare. Poate funcționa sau nu și există o serie de dezbateri în comunitatea bucătăriei cu privire la eficacitatea acesteia. Cu toate acestea, trucul cartofului merită încercat dacă toate celelalte nu reușesc. Pur și simplu așezați un cartof întreg – piele și toate – în supă și gătiți în mod normal. Îndepărtați-l înainte de servire.
Sfaturi pentru a împiedica alimentele să devină prea sărate
Este întotdeauna mai ușor să preveniți alimentele prea sărate decât să le reparați . Rețineți aceste sfaturi atunci când gătiți și este posibil să evitați repetarea problemei în viitor.
- Nu măsurați niciodată sare (sau vreun condiment) direct peste vase, tigăi sau boluri în care gătiți. Dacă se revarsă prea mult, va ajunge în mâncare.
- Verificați capacul agitatorului de sare de fiecare dată! Este o idee bună să asigurați-vă că capacul este strâns înainte de fiecare utilizare.
- Aveți grijă la ingredientele care conțin sodiu. Multe alimente conservate și comerciale conțin sare, așa că poate doriți să gustați vasul înainte de a adăuga sare pe care rețeta o solicită.
- În timpul sezonului în timp ce gătiți și perfecționați-l la sfârșit. Bucătarii buni își dau seama rapid că este cel mai bine să adăugați condimente încet. Sarea se intensifică în supe și alte feluri de mâncare pe măsură ce lichidele se gătesc, așa că așteptați până la sfârșit pentru a gusta felul dvs. de mâncare și adăugați orice atingere finală.
- Gust, reglați, gustați, reglați. Este perfect să reglați rețeta în timp ce gătește.
- Nu mai adăugați sare. Medicii ne avertizează constant să reducem cantitatea de sare pe care o consumăm, deoarece deseori depășim, fără să știm, recomandarea zilnică. Evitați să adăugați sare în timp ce gătiți și păstrați un agitator pe masă. Acest lucru va permite tuturor să personalizeze felul de mâncare în funcție de gusturile sau nevoile lor alimentare.