Deoarece resturile nu trebuie să fie uscate.
Care este cea mai bună parte a sărbătorii de sărbători? Are totul dintre mâncărurile tale preferate întinse pe o singură masă sau fabuloasele plăcinte cu nuci și alte deserturi de toamnă? Poate este curcanul suculent, crocant la exterior și suculent și fraged la interior. Toate sună destul de minunat. Dar dacă stocați în mod corespunzător resturile de curcan și caserole, atunci bucuria dvs. de masă de sărbătoare nu trebuie să se încheie odată cu sfârșitul sărbătorii. E drept, rămășițe.
Asta aduce o întrebare importantă: Care este cel mai bun mod de a reîncălzi curcanul și cum îl împiedici de devine prea uscat? După toată munca aceea de prăjire sau prăjire a unui curcan suculent, ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să distrugeți șansa de a avea resturi umede și delicioase. Dacă intenționați să folosiți restul de curcan pentru a face sandvișuri sau o salată de curcan, atunci curcanul rece este calea de urmat. Dacă doriți să îl încălziți, urmați una dintre aceste metode – dar mai întâi, să recapitulăm cum să păstrați restul de curcan.
Cum să păstrați în siguranță restul de curcan
Înainte chiar să vă gândiți la reîncălzire, asigurați-vă că ați depozitat corespunzător toate resturile. Turcia va dura 3 până la 4 zile în frigider și 2 până la 3 luni la congelator. Fie că intenționați să înghețați carnea sau să o refrigerati pentru masa de mâine, continuați și tăiați carnea de pe os înainte de a o depozita. (În ceea ce privește carcasa, păstrați-o pentru bătut de curcan de casă.) Dacă intenționați să rkey tetrazzini sau sandvișuri, acum este un moment bun pentru a felia sau tăia carnea; vă va economisi ceva timp pe drum. Dacă înghețați, etichetați cu atenție fiecare sac de congelator cu cantitatea de curcan și data înainte de depozitare în congelator. Dacă frigorificați, asigurați-vă că restul de curcan este bine acoperit cu folie de plastic (sau folosiți pungi de plastic) pentru a nu se usca.
Reîncălziți curcanul în cuptor
Căutați aroma și textura proaspătă a cuptorului? Reîncălzește curcanul în cuptor. Indiferent dacă rămășițele dvs. sunt feliate sau mărunțite, puneți curcanul într-un vas de copt, adăugați un pic de brânză sau sos pentru a crea umezeală, acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu și încălziți-l într-un cuptor mic și lent. Asigurați-vă că acordați curcanului suficient timp pentru a se încălzi fără a se usca.
Reîncălziți curcanul pe aragaz
Dacă doriți doar să reîncălziți o cantitate mică de curcan fără a încălzi cuptorul, aragazul este o opțiune. Pentru această metodă, așezați bucățile de curcan într-o tigaie sau tigaie și adăugați aproximativ ½ inch de stoc. Fierbeți curcanul la foc mediu-mare timp de câteva minute, până când este bine încălzit. Această metodă este mai rapidă decât utilizarea cuptorului, dar va trebui să urmăriți tigaia pentru a vă asigura că stocul nu se fierbe și curcanul se usucă.
Reîncălzește Turcia la cuptorul cu microunde
În mare grabă pentru altul gustul păsării de Ziua Recunoștinței? Cuptorul cu microunde poate face trucul, dar ar trebui să fii foarte atent sau vei găti prea mult carnea într-o clipită. Așează-ți curcanul într-o farfurie sau castron sigur pentru cuptorul cu microunde, toarnă un pic de bulion, bulion sau sos peste carne, acoperiți cu un capac sau o placă sigură pentru cuptorul cu microunde, apoi cuptorul cu microunde la putere medie pentru intervale de 30 de secunde până când curcanul se aburește și se încălzește bine. (Rețineți că unele microunde sunt mai puternice decât altele, astfel încât timpul de gătit vary.)
Toate subiectele din Turcia
Înscrieți-vă la Newsletter-ul nostru
Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, d idei écor & oferte speciale