Când sunteți dornici să faceți o rețetă care să solicite zahăr brun, dar nu aveți în dulap, vă puteți salva o excursie la magazinul alimentar Această rețetă ușoară durează doar cinci minute și folosește doar două ingrediente: zahăr și melasă. Zaharul brun nu poate fi mai ușor de realizat. Este posibil să nu mai aveți nevoie să o cumpărați din nou.
Rețeta are trei variante: obținerea zahărului brun deschis din zahăr alb, obținerea zahărului brun închis din zahăr alb și obținerea zahărului brun închis din zahăr brun deschis.
Rețete
Trei rețete pentru zahăr brun sunt următoarele:
- Zaharul brun deschis din zahăr alb și melasă: Măsurați 1 cană de zahăr granulat și 1 lingură de melasă într-un bol de amestecare. Se amestecă cu o furculiță până se amestecă complet.
- Zahărul brun închis din zahărul alb: Măsurați 1 cană de zahăr granulat și 2 linguri de melasă într-un bol de amestecare. Se amestecă cu o furculiță până se amestecă complet.
- Zahărul brun închis din zahărul brun deschis: Măsurați 1 cană de zahăr brun deschis și 1 lingură de melasă într-un bol. Se amestecă cu o furculiță până când se amestecă complet.
De ce funcționează
Melasa este un produs secundar al obținerii zahărului alb și conține proteine, minerale, și vitamine. De exemplu, melasa are un conținut ridicat de mangan, potasiu, vitamina B6 și multe altele. Siropul gros acționează ca îndulcitor și se prezintă sub diferite forme, inclusiv lumina, întunericul și cureaua neagră.
Un beneficiu al acestei rețete este că nu se pierde. Melasa este adăugată înapoi în zahăr alb pentru a face zahăr brun. Zaharul brun deschis conține aproximativ 3,5 la sută melasă, iar zahărul brun închis conține aproximativ 6,5 la sută melasă.
Prin adăugarea melasei la alb zahăr, faceți exact ceea ce se face la fabrica de zahăr, dar la un preț redus. Și făcându-l după cum aveți nevoie, nu trebuie să vă faceți griji că zahărul brun cumpărat de la magazin se transformă în aglomerări dure.
Aroma complexă și bogată a melasei conferă o dimensiune suplimentară gustului produselor finite precum fursecuri, brioșe, marinate și sosuri.
Alternative fără melasă
Dacă nu aveți sau nu doriți să utilizați melasă, puteți încerca aceste alternative:
- Încercați să adăugați o lingură de sirop de arțar la o ceașcă de granulat zahăr. Va avea ca rezultat un element de aromă ușor diferit. Siropul de arțar adevărat funcționează cel mai bine, dar siropul de arțar ar putea fi folosit într-un vârf.
- De asemenea, poate fi utilizat și nectarul de agave, amestecând o lingură cu o cană de zahăr granulat.
- Hrișcă mierea are o aromă puternică la fel ca melasa. Se amestecă o lingură din ea într-o ceașcă de zahăr granulat alb.
- Aroma de rom adaugă, de asemenea, o aromă similară melasei. Utilizați zahăr alb în rețeta dvs. și adăugați câteva picături în amestec. Romul se face prin fermentarea și distilarea sucului sau melasei de trestie de zahăr, așa că nu este înțelept să folosiți rom propriu-zis, deoarece nu va avea suficientă aromă concentrată. Pur și simplu va adăuga mai mult lichid și alcool la rețetă și ar necesita alte ajustări.